Адаптация персонала в гостиничном предприятии
В современных условиях бизнеса, когда каждая компания имеет свои специфичные особенности, адаптация персонала является важной подсистемой управления персоналом. Одними из проблем, присутствующими в большинстве отелей, являются повышенная текучесть нового персонала вследствие отсутствия программ адаптации, и низкий уровень возможностей карьерного роста. Молодой специалист, начинающий впервые свой карьерный путь в гостиничном бизнесе, часто не получает должного внимания, а также информации о специфике работы и возможностях развития в данной сфере и конкретно на данном предприятии. Только при грамотной организации программ адаптации, отели могут не только удержать нового сотрудника, но и заинтересовать карьерными перспективами, возможностями развития в тех или иных направлениях.
На сегодняшний день рынок гостеприимства Московской области и Москвы демонстрирует тенденции к неуклонному росту и развитию. С каждым годом все больше людей посещает город с деловыми, культурными, познавательными, оздоровительными, спортивными целями. В условиях постоянно растущего количества туристов в городе довольно высок уровень конкуренции предприятий размещения разных категорий. Следовательно, крайней важно, чтобы гости оставались довольны после общения с персоналом гостиницы. В любом предприятии размещения первый человек, с которым лично контактирует гость – это сотрудник службы приема и размещения. Таким образом, необходимо чтобы после этого контакта у клиента сложилось первое положительное впечатление.
Но на сегодняшний день важность мероприятий относительно адаптации работников сотрудников службы приема и размещения недостаточно серьезно воспринимается кадровыми службами. Кроме того, многие предприятия индустрии не имеют даже базовых программ адаптации. Между тем, от эффективности системы адаптации персонала зависит решение таких важных задач для гостиниц, как уменьшение расходов, уменьшения текучести кадров; рост рентабельности и заполняемости номеров.
Цель выпускной квалификационной работы – разработать мероприятия, направленные на совершенствование управления процессом адаптации персонала гостиничного предприятия «Novotel Москва Сити».
Задачи выпускной квалификационной работы:
- рассмотреть теоретические аспекты совершенствования деятельности по адаптации персонала в гостиничном предприятии;
- провести анализ эффективности действующей системы адаптации персонала на примере гостиничного предприятия «Novotel Москва Сити»;
- разработать рекомендации по совершенствованию управления процессом адаптации персонала гостиничного предприятия «Novotel Москва Сити».
Объект исследования – система адаптации персонала в «Novotel Москва Сити».
Предмет исследования – методы повышения эффективности системы адаптации персонала «Novotel Москва Сити».
Для решения поставленных задач в выпускной квалификационной работе использовался комплекс взаимодополняющих методов исследования: методы изучения, обобщения и анализа опыта существующих результатов практики управления предприятием; описательный, статистический, сравнительный, измерительный методы исследования.
Теоретической основой исследования являются результаты научных и практико-ориентированных исследований в области управления персоналом, конкретно в адаптации персонала; работы отечественных и зарубежных ученых и управленцев, посвященные проблемам исследования разработки программы адаптации и его роли в современных организациях.
Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений.
Глава 1 Теоретические аспекты совершенствования деятельности по адаптации персонала в гостиничном предприятии5
1.1 Управление персоналом в сфере гостеприимства: понятие, особенности основные подсистемы 5
1.2 Сравнение отечественных и передовых зарубежных технологий в области адаптации персонала13
1.3 Методические приемы оценки эффективности системы управления персоналом предприятий гостеприимства21
Глава 2 Анализ эффективности действующей системы адаптации персонала на примере гостиничного предприятия «Novotel Москва Сити» 28
2.1 Экономическая характеристика отеля «Novotel Москва Сити»28
2.2 Анализ организации системы управления отеля «Novotel Москва Сити» и функциональные обязанности персонала39
2.3 Анализ процесса и методов адаптации персонала отеля «Novotel Москва Сити»46
Глава 3 Рекомендации по совершенствованию управления процессом адаптации персонала на примере службы приема и размещения гостиничного предприятия «Novotel Москва Сити» 55
3.1 Разработка программы и методики адаптации сотрудников службы приема и размещения отеля «Novotel Москва Сити»55
3.2 Оценка экономической эффективности предложений по совершенствованию методики адаптации персонала62
1. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 № 1215 №Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями№
2. Афанасьева Л.А. О необходимости разработки рекомендаций по формированию оптимального управленческого механизма, обеспечивающего реализацию стратегических задач организации//Основы экономики, управления и права. – 2019. – № 4 (16). – С. 112-117.
3. Базаров Т. Ю. Психология управления персоналом: учебное пособие для среднего профессионального образования / Т. Ю. Базаров. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 381 с.
4. Баркова С.А., Зубкова В.И. Управление человеческими ресурсами в 2 ч. Часть 1: учебник и практикум для академического бакалавриата / С. А. Барков. – Москва: Издательство Юрайт, 2019. – 183 с.
5. Барчуков И. С., Баумгартен Л. В., Башин Ю. Б., Зайцев А. В. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов; КноРус – М., 2018. – 168 c.
6. Бережная Е.В., Пашалиева Ф.К. Адаптация персонала как элемент системы управления персоналом организации или предприятия. В сборнике: Современные проблемы экономики и менеджмента: поиск решений сборник научных трудов. – Москва, 2016. – С. 162-167.
7. Боголюбов В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: учебник для вузов / В. С. Боголюбов. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 293 с.
8. Горелов Н. А. Управление человеческими ресурсами: современный подход: учебник и практикум для вузов / Н. А. Горелов, Д. В. Круглов, О. Н. Мельников; под редакцией Н. А. Горелова. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 270 с.
9. Горленко О. А. Управление персоналом: учебник для среднего профессионального образования / О. А. Горленко, Д. В. Ерохин, Т. П. Можаева. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 249 с.
10. Гостиничное хозяйство / Hotelwesen; НОУ ВПО МПСИ, Флинта – М., 2016. – 344 c.
11. Егоров Е.Е., Лебедева Т.Е. Технологии адаптации персонала современной компании//Конкурентоспособность в глобальном мире: экономика, наука, технологии. – 2017. – № 12 (59). – С. 1568-1572.
12. Зайцева А.Н., Пахомова А.И. Влияние фирменного сервис-стиля на эффективность деятельности предприятия // Теория и практика современной науки. – 2016. – № 3. – С. 801- 803.
13. Зайцева Н.А., Куликова Е.С. Основные методы и особенности организации адаптации персонала на предприятиях гостиничного бизнеса // Экономические науки, 2019. – № 4. – С. 45-50.
14. Иванова И. А., Пуляева В. Н., Валишин Е. Н. Теория и практика управления. Человеческими ресурсами. Учебное пособие; ЛитРес – М., 2018. – 127 с.
15. Исаева О. М. Управление персоналом: учебник и практикум для среднего профессионального образования / О. М. Исаева, Е. А. Припорова. – 2-е изд. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 168 с.
16. Казарян И.Р., Ткачук Е.К. Обзор зарубежных моделей управления персоналом // Universum: Экономика и юриспруденция: электрон. научн. журн. – 2018. – № 7(52). – С. 85.
17. Кречетников К.Г. Смысл и содержание понятия «кадровый потенциал» // Современные тенденции в экономике и управлении: новый взгляд. – 2020. – № 27. – С. 96-100.
18. Коротков Э. М. Исследование систем управления: учебник и практикум для вузов / Э. М. Коротков. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 226 с.
19. Курсова О. А. Правовое регулирование управления персоналом: учебное пособие для вузов / О. А. Курсова. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 414 с.
20. Кязимов К. Г. Управление персоналом: профессиональное обучение и развитие: учебник для среднего профессионального образования / К. Г. Кязимов. – 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 202 с.
21. Кибанов А.Я. Организация профориентации и адаптации персонала. Учебно-практическое пособие / А.Я. Кибанов. – М.: Проспект, 2016. – 714 c.
22. Лапшова О.А. Управление персоналом: учебник и практикум для среднего профессионального образования / О. А. Лапшова. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 406 с.
23. Луферова А. Д., Мазаева М.Р. Профессиональная адаптация как процесс управления персоналом // АРКЮЫ. Серия: Гуманитарные науки. – 2017. – № 1. – С. 20.
24. Литвинюк А.А. Управление персоналом: учебник и практикум для среднего профессионального образования / А. А. Литвинюк. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 498 с.
25. Максимцев И. А. Управление персоналом: учебник и практикум для среднего профессионального образования / И. А. Максимцев, Н. А. Горелов. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 526 с.
26. Максимцев И. А. Управление человеческими ресурсами: учебник для вузов / И. А. Максимцев. – 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 467 с.
27. Масалова Ю. А. Инновационный менеджмент в управлении персоналом: учебное пособие для вузов / Ю. А. Масалова. — Москва: Издательство Юрайт, 2020. — 191 с.
28. Маслова В. М. Управление персоналом: учебник и практикум для среднего профессионального образования / В. М. Маслова. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 431 с.
29. Медведева Т. А. Основы теории управления: учебник и практикум для вузов / Т. А. Медведева. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 191 с.
30. Мехтиханова Н. Н. Управление персоналом: психологическая оценка персонала: учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. Н. Мехтиханова. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020.
31. Моргунов Е. Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учебник для вузов / Е. Б. Моргунов. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 424 с.
32. Одегов Ю. Г. Управление персоналом: учебник и практикум для вузов / Ю. Г. Одегов, Г. Г. Руденко. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 467 с.
33. Прошина А.Н. Адаптация персонала в российских организациях: социально-управленческий анализ / А.Н. Прошина. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 244 c.
34. Романов А. Д. Адаптация персонала, как элемент системы развития персонала. В сборнике: Молодой исследователь: вызовы и перспективы сборник статей по материалам XXXIV международной научно-практической конференции. 2017. С. 418-423.
35. Пугачев В. П. Управление персоналом организации: учебник и практикум для вузов / В. П. Пугачев. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 402 с.
36. Романова Ю. Д. Информационные технологии в управлении персоналом: учебник и практикум для вузов / Ю. Д. Романова, Т. А. Винтова, П. Е. Коваль. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 271 с.
37. Скобкин С. С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: учебник и практикум для вузов / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 373 с.
38. Тебекин А. В. Управление персоналом: учебное пособие для среднего профессионального образования / А. В. Тебекин. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 182 с.
39. Тимохина Т. Л. Гостиничный сервис: учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 331 с.
40. Чуваткин П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий: учебник для вузов / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов; под редакцией П. П. Чуваткина. – Москва: Издательство Юрайт, 2020. – 280 с.
41. Шумская А. О. Исследование технологии адаптации персонала в системе управления персоналом. В сборнике: Экономическое развитие России: тенденции, перспективы сборник статей по материалам IV Международной студенческой научно-практической конференции: в 2-х томах. Нижегородский государственный педагогический университет имени Козьмы Минина. – 2018. – С. 173-176.
