Основные направления совершенствования деятельности гостиниц
Цель курсовой работы - исследование и определение направлений совершенствования деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
- рассмотреть теоретические основы организация организации деятельности гостиницы;
- проанализировать организацию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь»;
- разработать рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».
Объект исследования - гостиница «AZIMUT Отель Сибирь».
Предмет исследования – организация деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь».
ВВЕДЕНИЕ 3
1.ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦ 5
1.1.Сущность гостиничного обслуживания 5
1.2.Технологии работы гостиницы 9
1.3.Особенности организации обслуживания гостей 15
2.АНАЛИЗ И НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «AZIMUT ОТЕЛЬ СИБИРЬ» 20
2.1 Характеристика деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь» 20
2.2.Исследование организации обслуживания гостей в гостинице «AZIMUT Отель Сибирь» 24
2.3.Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «AZIMUT Отель Сибирь» 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 38
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 40
