Устойчивое развитие отелей: теоретические подходы, мировой и российский опыт, перспективы внедрения концепции в Калининградской области

Целью работы является: разработка рекомендаций по внедрению концепции устойчивого развития для повышения конкурентоспособности отелей Калининградской области.

Для реализации данной цели необходимо выполнить следующие задачи:

1. Рассмотреть теоретические подходы к устойчивому развитию отелей.

2. Провести анализ мирового и российского опыта в применении концепции устойчивого развития для предприятий размещения туристов.

3. Выяснить перспективы устойчивого развития отелей в калининградской области и разработать рекомендации по внедрению концепции устойчивого развития.

Объект данного исследования: гостиницы-средства размещения Калининградской области.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………………….................3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К УСТОЙЧИВОМУ РАЗВИТИЮ ОТЕЛЕЙ……………………5

1.1 Научные подходы к понятию устойчивый отель………………………………………………...5

1.2 Стандарты и критерии устойчивого развития для средств размещения………………………..10

1.3 Подходы к организации деятельности отеля на основе концепции устойчивого развития…..26

2 АНАЛИЗ МИРОВОГО И РОССИЙСКОГО ОПЫТА В ПРИМЕНЕНИИ КОНЦЕПЦИИ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ РАЗМЕЩЕНИЯ ТУРИСТОВ…..................31

2.1 Анализ международного опыта внедрения концепции устойчивого развития для гостиничных предприятий…………………………………………………………………………………………….31

2.2 Анализ рынка средств размещения в РФ и определение сегмента отелей, работающих на основе концепции устойчивого развития………………………..........................................................42

2.3 Анализ успешного опыта применения концепции устойчивого развития для гостиничных предприятий в РФ…………………………………………………………….........................................51

3 ПЕРСПЕКТИВЫ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ ОТЕЛЕЙ В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ…………………………………………………………………………………….................56

3.1 Анализ структуры рынка средств размещения в Калининградской области…………………...56

3.2 Анализ реализованных проектов устойчивого развития средств размещения в Калининградской области……………………………………………………………………………...58

3.3 Разработка рекомендаций по внедрению концепции устойчивого развития для повышения конкурентоспособности отелей Калининградской области………………………………………...62

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………………………71

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ………...................................................................73

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Всемирная Туристская Организация / Официальный сайт UNWТО. URL: https://www.unwto.org/sustainable-development

2. Кануникова М.И., Кротенко Т.Ю., Лесникова О.В. Инструменты инновационного управления: «зеленый» маркетинг для устойчивого развития гостиничного бизнеса // Журнал Экономика. Налоги. Право – 2021

3. Галенко Е.В., Овчаренко Н.П. Анализ спроса на экологические технологии в гостиницах // Вестник университета № 5 – 2021

4. Сенин В.С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения // М.: Финансы и статистика – 2010. – 15 с.

5. Hays D. Greening hotels - building green values into hotel services // International Journal Tourism and Hospitality Management – 2014. – 85-90 с.

6. Максарова Е.М. Основные направления реализации принципов устойчивого развития в туризме // Известия Российского государственного педагогического университета им. А.М. Герцена. – СПб.: Изд-во Российского государственного педагогического университета им. А.М. Герцена, 2008. – № 85. – 345–350 c.

7. Пирогова О.В., Пирогова А.Ю. Роль устойчивого туризма в мире // Международный журнал прикладных и фундаментальных исследований – 2017. – № 7-2. – с. 305-309;

8. Кожевина О.В. Устойчивое развитие и «зеленый» рост регионов агропромышленной специализации // Журнал Стратегии Бизнеса № 3(11) – 2015.

9. Cvent / Fredericks L. Sustainable Hotel Ideas: 25 Ways to Go Green – 2020. URL: https://www.cvent.com/en/blog/hospitality/eco-friendly-hotel-ideas

10. Hospitality Net / Autin G. What Is Sustainable Hotel Development? – 2020. URL: https://www.hospitalitynet.org/explainer/4101271.html

11. Писаревский Е.Л. Основы туризма: учебник // М.: Федеральное агентство по туризму, 2014. — 384 с.

12. Bizsu / Pant G. Why is Sustainability Important in the Hospitality Industry? – 2022. URL: https://bizsu.co/blog/why-is-sustainability-important-in-the-hospitality-industry

13. Chen M., Tung P. Developing an extended Theory of Planned Behavior model to predict consumers intention to visit green hotels // International Journal of Hospitality Management 36 — 2014. — 221–230 c.

14. Карчевская Е.Н., Соловьева Л.Л., Равковская А.П. Анализ маркетинговой среды рынка гостиничных услуг Республики Беларусь // Журнал Вестник Гомельского государственного технического университета им. П.О. Сухого — 2019

15. Eco bnb / Annali K. Can Large Hotels Be Sustainable Too? – 2022. URL: https://ecobnb.com/blog/2022/09/large-hotels-sustainable/

16. Горяева Е.Д. Стратегическое управление как основа развития предприятий индустрии гостеприимства и туризма на современном этапе // Журнал Проблемы современной экономики — 2015

17. Очирова Е.Л. Экономические и экологические аспекты устойчивого развития современной экологии // Иркутск. — ИрГУПС — 2009. — С. 107.

18. Рустамбоева Х.М. Основные направления реализации принципов устойчивого развития в туризме // Журнал Экономика и социум 2022

19. Шакиров А.Д. / О концепции устойчивого развития и ее принципах // Ученые записки Казанского УниверситетаТом 153, кн. 1 Гуманитарные науки — 2011

20. Карпунина Е. К., Махлюф А. А. Роль туристического и гостиничного бизнеса в обеспечении социально-экономического развития национального хозяйства // Социально-экономические явления и процессы. – 2017. – Т. 12. – № 2. – С. 64–67.

21. Карпунина Е. К., Махлюф А. А. Влияние социальных медиа на развитие туризма и гостиничного бизнеса // РИСК: Ресурсы, Информация, Снабжение, Конкуренция. – 2017. – № 2. – С. 174–177

22. Махлюф А. Применение информационных технологий как фактор повышения конкурентоспособности гостиничного предприятия в условиях нестабильности (на примере Сирийской Арабской Республики) // Вестник Российского нового университета. Серия «Человек общество». – 2019. – № 2. – С. 64–69.

23. Махлюф А. Устойчивое развитие: факторы конкурентоспособности в индустрии туризма и гостеприимства // Экономика устойчивого развития. – 2019. – № 1 (37). – С. 203–206.

24. GSTS / Translations of the GSTC Criteria. URL: https://www.gstcouncil.org/gstc-criteria/criteria-translations/

25. Sustainable Hospitality Alliance / Pathway to Net Positive Hospitality. URL: https://sustainablehospitalityalliance.org/our-work/pathway/

26. Брашнов Д.В. Экономика гостиничного бизнеса. - М.: Флинта, 2020. - 221 с.

27. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие – М. : Университетская книга, Логос, 2020. – 320 с.

28. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Гостиничный бизнес как вид деятельности. – М.: Финансы и статистика, 2020. - 124 с.

29. Кочкурова Е.Р.,.Управление гостиничным предприятием. – М.: Логос, 2018. – 345 с.

30. Лазовская С.В. Развитие ресурсного потенциала сферы туристско- рекреационных услуг // Вестник Адыгейского государственного университета. - 2019. - № 4. – С. 8.

31. Лобан Л.А., Пыко В.Т. Экономика предприятия. - Мн.: Современная школа, 2018. - 432 с.

32. Скобкин С. С. Концепция устойчивого развития туризма и ее воздействие на индустрию гостеприимства // Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. – 2022. – № 10 (52). – С. 77–82.

33. Федоров, Р. Г. Гостиничный бизнес как составляющая современной индустрии туризма // Молодой ученый. — 2022. — № 4 (51). — С. 307-311.

34. Исследовательский центр «Statista» / Empowering people with data. URL: https://www.statista.com

35. Афанасьева, Э.П. Особенности развития туризма в прибрежных зонах Калининградской области // Псковский регионологический журнал. 2021. - С. 68-77.

36. Баранова, И.А., Савинова Е.А. Механизмы оценки эффективности деятельности предприятий сферы туризма по данным статистического учета // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки. 2021. - С. 131-133.

37. Гарейшин, Р.З., Ромашкина О.П. Инновационные технологии как насущная необходимость туристского и гостиничного бизнеса // Вестник Московского государственного лингвистического университета. - 2022. №6 (692). - С. 55-62.

38. Гришун, В. О. Особенности развития гостиничной сферы в России / В. О. Гришун // Молодой ученый. 2021. - С. 485-489.

39. Корнеевец, В.С., Семенова Л.В. Особенности формирования конкурентоспособного гостиничного комплекса Калининградского региона // Научное обозрение. 2022. - С. 138-144.

40. Морозов, В.Ю., Смайловская М.С., Шестакова С.В. Проблемы реализации государственной политики в сфере туризма в Российской Федерации // Сервис в России и за рубежом. 2022. - С. 76-87. (40)

41. Постановление Правительства РФ «Об утверждении государственной программы Российской Федерации «Социально-экономическое развитие Калининградской области до 2025 года», М.: 2022.

42. Медведева, Т. В. (2018). Устойчивое развитие гостиничной индустрии: проблемы и перспективы / Т. В. Медведева, О. В. Гордеева // Вестник Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова. — № 1 (91). — С. 124-134.

43. Савельева, И. А. (2019). Экологический менеджмент в гостиничном бизнесе / И. А. Савельева // Экономика и управление: анализ тенденций и перспектив развития. — Т. 6. — № 4. — С. 42-49.

44. Фролова, Е. А. (2016). Социально-экономическая составляющая устойчивого развития гостиничной отрасли / Е. А. Фролова // Вестник Санкт-Петербургского университета. — Сер. 5. — Вып. 2. — С. 58-69.

45. Центр устойчивого туризма и гостеприимства (2019). Руководство по устойчивому развитию для гостиничных предприятий / Центр устойчивого туризма и гостеприимства. — Москва: Издательство «Экономика».