Разработка и реализация проекта «Детский клуб» в деятельности ООО «Гринлэнд»

Целью выпускной квалификационной работы является разработка инструментария реализации проекта развития бизнеса ООО «Гринлэнд».

Объект выпускной квалификационной работы – ООО «Гринлэнд».

Для достижения указанной цели в выпускной квалификационной работе поставлены следующие задачи:  

- рассмотреть теоретико-методологические основы проектной деятельности; 

- дать оценку деятельности ООО «Гринлэнд»;

- разработать практические рекомендации по разработке инструментария проекта развития бизнеса ООО «Гринлэнд».

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 6

ГЛАВА 1. НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 8

1.1. Особенности и виды услуг предприятий общественного питания 8

1.2. Управление проектами: виды, цели, задачи 16

1.3. Инструменты реализации проектов 21

ГЛАВА 2 АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ГРИНЛЭНД» 26

2.1 Общая характеристика направлений деятельности ООО «Гринлэнд» 26

2.2 Анализ показателей деятельности ООО «Гринлэнд» 29

2.3. Анализ потенциального рынка 37

ВЫВОДЫ 40

ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА ИНСТРУМЕНТАРИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА «ДЕТСКИЙ КЛУБ» В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ГРИНЛЭНД» 41

3.1. Организационно-структурный инструмент реализации проекта 50

3.2. Кадровые инструменты 51

3.3. Финансовые инструменты 53

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 66

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 68

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

Перечень правовых источников

1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 19.07.2000 № 118-ФЗ (ред. от 02.07.2021) (с изм. и доп., вступ. в силу с 02.07.2021)/[Электронный ресурс] URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/ (дата обращения: 15.03.2023).

2. Гражданский кодекс РФ. Часть первая: Федеральный закон от 30.11.1994 г. № 51-ФЗ // «Российская газета», N 238-239, 08.12.1994

3. "ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования" (вместе с "Минимальными требованиями к предприятиям (объектам) общественного питания различных типов") (введен в действие Приказом Росстандарта от 22.11.2013 N 1676-ст)

4. Об обществах с ограниченной ответственностью: федеральный закон РФ от 8 февраля 1998 № 14-ФЗ // Собрание законодательства РФ. 2008

Перечень учебной литературы

5. Ахметов, Камилл Практика управления проектами / Камилл Ахметов. - М.: Русская Редакция, 2022. - 272 c.

6. Архипов В.В. Организация ресторанного хозяйства: Учебное пособие - К.: Центр учебной литературы, 2022. - 280 с.

7. Артемова, Е. Н. Планирование на предприятиях ресторанного бизнеса / Е.Н. Артемова, О.Г. Владимирова. - М.: Academia, 2020. - 176 c.

8. Бусыгин, А.В. Деловое проектирование и управление проектом / А.В. Бусыгин. - М.: ИП Бусыгин, 2020. - 518 c.

9. Бьяфоре, Б. Все по плану! Успешное управление проектами с использованием Microsoft Project (+ CD-ROM) / Б. Бьяфоре. - М.: Русская Редакция, 2021. - 487 c.

10. Гордон, Уэбстер Планирование и управление проектами для менеджеров / Уэбстер Гордон. - М.: Дело и сервис (ДиС), 2021. - 732 c.

11. Грашина, М.Н. Основы управления проектами / М.Н. Грашина. - М.: Бином. Лаборатория знаний, 2020. - 133 c.

12. Мамаева, Л. Н. Управление рисками / Л.Н. Мамаева. - М.: Дашков и Ко, 2018. - 256 c.

13. Новиков, А. И. Теория принятия решений и управление рисками в финансовой и налоговой сферах / А.И. Новиков, Т.И. Солодкая. - М.: Дашков и Ко, 2020. - 288 c.

14. Пеникас, Генрих Копулы в управлении рисками банков / Генрих Пеникас. - М.: LAP Lambert Academic Publishing, 2019. - 192 c.

15. Пол, Стребел Грамотные ходы. Как умные стратегия, психология и управление рисками обеспечивают успех бизнеса / Стребел Пол. - М.: Олимп-Бизнес, 2016. - 383 c.

16. Риски в торговле. Управление рисками: Практическое пособие.. - Москва: СПб. [и др.] : Питер, 2019. - 987 c.

17. Рыхтикова, Н. А. Анализ и управление проектами организации / Н.А. Рыхтикова. - М.: Форум, 2019. - 240 c.

18. Соложенцев, Е.Д. Сценарное логико-вероятностное управление проектами в бизнесе и технике / Е.Д. Соложенцев. - Москва: Мир, 2018. - 432 c.

19. Страхование и управление проектами. Учебник. - М.: Юрайт, 2018. - 768 c.

20. Харченко, Сергей Григорьевич; Ананьева Р. В. Механизмы Управления Проектом / Харченко Сергей Григорьевич; Р. В. Ананьева. - Москва: СПб. [и др.] : Питер, 2018. - 646 c.

Перечень печатных источников

21. Безносова, А.С. Теоретические аспекты формирования конкурентной стратегии предприятия / А.С. Безносова // Экономика и управление: новые вызовы и перспективы. - 2021. - № 4. - С. 121-124

22. Васильева, В.В. Значение стратегического потенциала для определения перспектив развития фирмы / В.В. Васильева // Российское предпринимательство. – 2022. – № 1 Вып. 2 (127). – С. 60-65

23. Драшкович, В.Г. Дилемма проектного менеджмента / В.Г. Драшкович // Проблемы теории и практики управления. – 2018. - № 3. – С. 32-38

Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»

24. Электронная библиотечная система ЭБС znanium.com: http://znanium.com/ 

25. Электронная библиотечная система Book.ru: http://www.book.ru/ 

26. "Университетская библиотека": http://www.biblioclub.ru/ 

27. Научная электронная библиотека elibrary: http://www.elibrary.ru/ 

28. Университетская информационная система России (УИС России): http://uisrussia.msu.ru/ 

29. Единое окно доступа к образовательным ресурсам: http://window.edu.ru/ 

30. Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (http://www.gost.ru.)

31. Федеральная служба государственной статистики: http://www.gks.ru/

32. 13 самых популярных сервисов для управления проектами | GeekBrains - образовательный портал (gb.ru) (дата обращения 16.03.2023)

33. Журнал УПРАВЛЕНИЕ ПРОЕКТАМИ (pmmagazine.ru) (дата обращения 01.04.2022)