Отчет по практике - 2023: Деятельность объектов туристской инфраструктуры и туристских сервисов, ООО «ПИТЕРПЛЮС» (отель «Garden House»)

Сдана в 2023 году.

Производственная практика (сервисная практика) студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм (направленность (профиль) подготовки – Деятельность объектов туристской инфраструктуры и туристских сервисов) проводится в целях ознакомления с особенностями деятельности организации (предприятия) сферы туризма, получения умений и навыков практической работы по анализу и выявлению особенностей деятельности организаций (предприятий) туризма (в том числе организаций - объектов туристской инфраструктуры и туристских сервисов). В итоге прохождения сервисной практики у студента должны быть достигнуты результаты обучения, соответствующие этапу формирования профессиональных компетенций, необходимых для последующей работы в сфере туризма в рамках осуществления сервисного типа профессиональной деятельности.

Целью прохождения производственной (сервисной) практики является формирование соответствующих практических умений и навыков по следующим компетенциям в соответствии с этапами формирования компетенций:

УК-5. Способен воспринимать межкультурное разнообразие общества в социально-историческом, этическом и философском контекстах (УК-5.1 – использует исторические философские знания о закономерностях развития общества и его межкультурном разнообразии для осознания социальной значимости своей профессиональной деятельности).

УК-9. Способен принимать обоснованные экономические решения в различных областях жизнедеятельности (УК-9.2. Способен экономически обосновывать принятие решений в профессиональной деятельности в сфере услуг).

ПК-2. Способен осуществлять деятельность организации туризма (ПК 2.1 - Способен осуществлять основные функции управления организацией туризма).

Задачами сервисной практики является приобретение следующих умений и навыков:

Умения:

- определять профессионально-этические требования к работнику сферы туризма с учетом межкультурного разнообразия общества для осознания социальной значимости своей профессиональной деятельности;

- рассчитывать ключевые показатели хозяйственной деятельности, необходимые для обоснования принятия решения в сервисной деятельности конкретной организации сферы услуг;

- определять основные функции управления конкретной организации туризма.

Навыки:

- оказания услуг клиентам с учетом соблюдения профессионально-этических правил и норм, связанных с учетом межкультурного разнообразия общества для осознания социальной значимости своей профессиональной деятельности;

- анализа результатов расчётов показателей хозяйственной деятельности и принятия на их основе решений в сервисной деятельности конкретной организации сферы услуг;

- взаимодействия с клиентами при предоставлении услуг в конкретной организации туризма.

Отчет состоит из введения, основной части, разбитой на параграфы, заключения, списка используемых информационных источников и приложений. В основной части дается описание выполненной работы в ходе практики. В заключении приводятся основные выводы.

Введение 3

1. Услуги размещения и их нормативно-правовое регулирование 5

2. Общая характеристика и основные функции управления отеля «Garden House» 9

3. Характеристика услуг, предоставляемых отелем «Garden House». Качество услуг и его контроль 11

4. Характеристика потребителей услуг. Особенности взаимодействия с клиентами при предоставлении услуг 15

5. Профессионально-этические требования к персоналу отеля «Garden House» 17

6. Организационно-экономические показатели деятельности организации ООО «ПИТЕРПЛЮС» 19

7. Организация экскурсий для гостей отеля «Garden House» 23

Заключение 25

Список используемых источников 27

Список используемых источников

а) нормативные правовые акты:

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 24.07.2023 № 39-ФЗ). [Электронный ресурс] // https://www.garant.ru. – Режим доступа: http://ivo.garant.ru/#/document/10164072/paragraph/1:0 (дата обращения: 01.07.2023).

2. «О защите прав потребителей». Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 05.12.2022). [Электронный ресурс] // https://www.garant.ru. – Режим доступа: https://base.garant.ru/10106035/ (дата обращения: 01.07.2023).

3. «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ (ред. от 13.07.2020; с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022). [Электронный ресурс] // https://www.garant.ru. – Режим доступа: https://base.garant.ru/12117866/ (дата обращения: 01.07.2023).

4. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации». Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ (ред. от 13.06. 2023). [Электронный ресурс] // https://www.garant.ru. – Режим доступа: https://base.garant.ru/136248/ (дата обращения: 01.07.2023).

5. «Об утверждении Положения о классификации гостиниц». Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 (ред. от 26.12.2022). [Электронный ресурс] // https://www.consultant.ru/ – Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368948/ (дата обращения: 01.07.2023).

6. «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания». Постановление Правительства РФ от 21 сентября 2020 г. № 1515. [Электронный ресурс] // https://www.garant.ru. – Режим доступа: https://base.garant.ru/74687276/ (дата обращения: 01.07.2023).

7. «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1853 (ред. от 01.04.2021). [Электронный ресурс] // https://www.consultant.ru/ – Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368292/ (дата обращения: 01.07.2023).

8. «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»». Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 г. № 32. [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/566276706 (дата обращения: 01.07.2023).

9. «Об утверждении санитарных правил СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»». Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 24 декабря 2020 года № 44 (с изменениями на 14 апреля 2022 года). [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/573275590 (дата обращения: 01.07.2023).

10. ГОСТ 30389-2013. Межгосударственный стандарт. «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования». [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200107325 (дата обращения: 01.07.2023).

11. ГОСТ 30390-2013. Межгосударственный стандарт. «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия». [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200107326 (дата обращения: 01.07.2023).

12. ГОСТ Р 51185-2014. Национальный стандарт Российской Федерации. «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования». [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200114767 (дата обращения: 01.07.2023).

13. ГОСТ Р 54603-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. «Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу». [Электронный ресурс] // https://docs.cntd.ru. – Режим доступа: https://docs.cntd.ru/document/1200095096 (дата обращения: 01.07.2023).

б) учебники, учебные пособия, монографии, сборники, статьи

14. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов: учебное пособие / Т. М. Крючкова, И. С. Барчуков, Л. В. Баумгартен [и др.]. — Москва: КноРус, 2023. — 166 с. — ISBN 978-5-406-11403-2. [Электронный ресурс]. URL: https://book.ru/book/949196 (дата обращения: 09.07. 2023).

15. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления: учебное пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, Ю. М. Белозерова, Е. Н. Кнышова. — Москва: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2023. — 400 с. — (Высшее образование). - ISBN 978-5-8199-0945-4. [Электронный ресурс]. URL: https://znanium.com/catalog/product/2019771 (дата обращения: 09.07.2023).

в) ресурсы информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»

16. Официальный сайт гостиницы «Garden House», Гатчина. [Электронный ресурс]. URL: http://hotel-gh.com/ (дата обращения: 10.07.2023).

17. Официальный сайт компании «7 гидов». [Электронный ресурс]. URL: https://7guides.ru/ (дата обращения: 11.07.2023).