Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров. Тест с ответами. На отлично.

Раздел
Экономические дисциплины
Тип
Просмотров
37
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
17 Сен в 13:42
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
190 ₽
Демо-файлы   
1
jpg
темы и результат темы и результат
86.7 Кбайт 86.7 Кбайт
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
pdf
ответы
136.3 Кбайт 190 ₽
Описание
Основы экспертизы и товароведение продовольственных товаров


Учебные материалы

Тема 1. Предмет и задачи товароведения. Классификация и кодирование продовольственных товаров. Формирование и управление ассортиментом в ресторанном и гостиничном бизнесе

Тема 2. Пищевая ценность продовольственных товаров

Тема 3. Идентификация, экспертиза, стандартизация и сертификация продовольственных товаров

Тема 4. Информационное обеспечение и товарно-марочная политика предприятий HoReCA

Тема 5. Зерномучные товары

Тема 6. Плодоовощные товары и грибы

Тема 7. Вкусовые товары

Тема 8. Кондитерские товары

Тема 9. Молоко и молочные продукты

Тема 10. Пищевые жиры

Тема 11. Мясо и мясные продукты

Тема 12. Яйцо и яичные товары

Тема 13. Рыба и морепродукты


Ответы на тест.

64 вопроса с ответами, на отлично.

С вопросами вы можете ознакомиться ДО покупки.

Ответы вы сможете скачать сразу после оплаты.


ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ - ПИШИТЕ В ЛИЧНЫЕ СООБЩЕНИЯ

Оглавление

1. Причины возникновения естественной убыли пищевых продуктов: …

2. Гигроскопичность пищевого продукта – это способность продукта …

3. Процессы, происходящие под воздействием собственных ферментов продуктов, называют …

4. Признак классификации – это …

5. Эргономические свойства включают …

6. При сплошном контроле оценивают …

7. Сухие вещества пищевых продуктов представлены …

8. При длительном хранении варенья, джема происходит …

9. К микробиологическим процессам относят …

10. При длительном хранении белков …

11. Дыхание – это совокупность … процессов, протекающих в живых биологических объектах

12. Интегральные показатели определяют отношением …

13. Гидролитические процессы, происходящие в пищевых продуктах, благоприятно влияют на формирование их качества …

14. Влажность пищевых продуктов – это …

15. Свойство – это …

16. Показатель качества – это …

17. Критериями надежности являются …

18. Из ячменя, пшеницы, ржи, кукурузы обычно делают …

19. Срок хранения пищевого продукта - это...

20. Алкогольный напиток, получаемый путем сбраживания и перегонки яблочного сырья – это …

21. Существует 2 метода классификации товаров -…

22. Престижные знаки присваиваются фирмам …

23. Дату, до которой пищевой продукт может предлагаться потребителю для использования по назначению и до которой он не теряет своих потребительских характеристик, называют …

24. Экологические знаки информируют потребителя …

25. Информацию о способах обращения с товарами несут … знаки

26. Скорость испарения влаги с поверхности пищевых продуктов зависит от температуры, циркуляции воздуха, относительной влажности воздуха,…

27. Макроэлементы содержатся в пищевых продуктах …

28. Гниение – это глубокий распад … под действием гнилостных бактерий

29. Нитриты добавляют при посоле мяса, производстве мясных и рыбных продуктов с целью …

30. Специфические показатели качества присущи …

31. Консистенция некоторых пищевых продуктов (помадных конфет, варенья, джема, повидла) при хранении становится зернистой, грубой, неоднородной в результате процесса …

32. Старение белка сопровождается …

33. Определяющие показатели …

34. К товарам длительного хранения, сохраняющим потребительские свойства более одного месяца, относят: …

35. Высокой усвояемостью (97–98 %) отличаются жиры с температурой плавления …

36. Фирменные знаки предназначены …

37. Целью классификации является систематизация, которая достигается путем …

38. Газовое хранение пищевых продуктов обусловлено …

39. В качестве консерванта к некоторым продуктам добавляют … кислоты

40. Новизна ассортимента характеризуется количеством … в общем перечне и степенью обновления

41. Максимально высокая градация качества: «…»

42. Сложное свойство товара характеризует …

43. Товарная партия представляет …

44. При нагревании сахаров свыше 160 °С они …

45. Сохраняемость товара – это способность …

46. Информационные знаки – это условные обозначения, которые передают информацию …

47. По сохраняемости пищевые продукты подразделяют на …

48. Пищевые продукты, оказывающие воздействие на нервную систему и пищеварительные органы, – это …

49. Выборка – это …

50. Надежность – это способность товара …

51. Контроль – это процедура оценивания …

52. Химические процессы представляют собой совокупность химических реакций, протекающих …

53. Потребительские свойства представляют …

54. Для идентификации видовой принадлежности товара используют …

55. Солод – это …

56. Интенсивность дыхания живых биосистем зависит …

57. Расщепление белков, жиров, углеводов в живых биосистемах происходит при участии …

58. Функциональные свойства отражают способность товаров …

59. Ликвидные отходы …

60. Классификация – это …

61. Неверно, что свет оказывает отрицательное действие на качество …

62. Скоропортящиеся товары имеют срок годности …

63. Рациональность формы изделия – это …

64. Выполнение основной функции товара характеризуется …

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Товароведение продовольственных товаров
Тест Тест
20 Сен в 11:19
71 +1
0 покупок
Товароведение продовольственных товаров
Контрольная работа Контрольная
12 Сен в 14:41
22
0 покупок
Товароведение продовольственных товаров
Курсовая работа Курсовая
8 Сен в 09:10
39
0 покупок
Другие работы автора
Премиум
JavaScript
Тест Тест
16 Окт в 02:10
72 +3
3 покупки
Премиум
Социальная психология
Тест Тест
19 Сен в 03:30
159 +5
1 покупка
Премиум
Интеллектуальные информационные сети
Тест Тест
17 Сен в 04:46
148
5 покупок
Премиум
Базы данных
Тест Тест
17 Сен в 03:21
151 +4
14 покупок
Премиум
Строительная механика
Тест Тест
17 Сен в 03:06
85 +3
2 покупки
Премиум
Металлические конструкции
Тест Тест
17 Сен в 03:02
72
3 покупки
Премиум
Моделирование систем
Тест Тест
17 Сен в 02:59
60 +1
1 покупка
Премиум
Транспортная логистика
Тест Тест
17 Сен в 02:36
43
2 покупки
Стратегический менеджмент
Тест Тест
28 Окт в 14:52
49 +1
1 покупка
Английский язык
Тест Тест
25 Окт в 15:34
74 +1
0 покупок
Английский язык
Тест Тест
21 Окт в 15:17
84 +3
0 покупок
Управление персоналом
Тест Тест
20 Окт в 20:52
82
0 покупок
Корпоративное право
Тест Тест
20 Окт в 20:27
39
0 покупок
Управление проектами
Тест Тест
20 Окт в 19:06
57
0 покупок
Управление персоналом
Тест Тест
18 Окт в 16:21
82
0 покупок
Физкультура и спорт
Тест Тест
18 Окт в 03:19
85
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир