Организация деятельности служб гостиницы. Ответы на тест. На отлично (100 баллов).
Организация деятельности служб гостиницы
Учебные материалы
Тема 1. Структура гостиничного предприятия, количество операционных служб и их взаимодействие для разных типов отелей
Тема 2. Обслуживание гостей, основные точки внутреннего и внешнего контроля
Тема 3. Экономические показатели эффективности для операционных служб
Тема 4. Эффективное взаимодействие
Итоговая аттестация
Итоговый тест
Ответы на тест.
98 вопросов с правильными ответами. На отлично (100 баллов).
С вопросами вы можете ознакомиться ДО покупки.
Ответы вы сможете скачать сразу после оплаты.
При возникновении вопросов, сложностей или необходимости пройти тест по другому предмету пишите в личные сообщения https://studwork.ru/mail/638948
1. В какой последовательности происходит работа с жалобами гостя согласно по модели LAST?
2. Аренда» персонала, который оформлен у стороннего работодателя, но выполняет функционал в другой организации – это
3. Блок финансового контроля «Уверенность в корректности всех казначейских операций» означает …
4. Генеральный менеджер отеля…
5. Из всех некачественно обслуженных покупателей, которые не жалуются и не предъявляют претензий, никогда не совершают повторных покупок …
6. К доплатам, включаемые в ФОТ, относится …
7. К списку сумм, не относящихся к ФОТ, относится …
8. К функциям менеджера по доходам относится …
9. Неверно, что отдел кадров занимается …
10. Краткосрочная аренда/прокат машины с поминутной оплатой – это …
11. Метод демонстрации внимания и отражения чувств собеседника в разговоре, необходимый, чтобы обеспечить возможность свободного выражения чувств и мыслей собеседником – это …
12. На рисунке представлена организационная структура
13. Неверно, что расчет индекса операционных затрат в отеле позволяет оценить, …
14. Обратная связь – это …
15. Отдел закупок входит в …
16. Отношение общего номерного фонда отеля к суммарному номерному фонду выбранной группы отелей, включая наш – это …
17. По международным стандартам …
18. Процесс заселения в отель должен длиться …
19. Процесс, который состоит в том, чтобы выслушать потребителей, предпринять необходимые действия, проинформировать клиентов о намеченных мероприятиях и подтвердить эффективность выполненной работы такими показателями, как повышение NPS и получение бизнес-результатов – это …
20. Руководитель службы безопасности:
21. Установите порядок шагов в гостя в карте клиентского пути в отеле:
22. Установите соответствие между показателями и их обозначением:
23. Численность персонала в перерасчете на норму часов по производственному календарю – это …
24. Экономическая техника, нацеленная на определение наилучшей ценовой политики для оптимизации дохода предприятия индустрии гостеприимства на основе определения поведения спроса – это …
25. Эксплуатационно-техническая служба осуществляет контроль за …
26. Бронирование мест в ресторане сверх доступных в расчете на то, что некоторые клиенты по разным причинам не придут – это …
27. Индекс средней цены продажи номеров отеля – это …
28. По данной формуле вычисляется …
29. В технике работы с жалобами L.E.A.R.N. этап «E» означает …
30. Индекс удовлетворенности клиентов обозначается аббревиатурой …
31. По данной формуле вычисляется …
32. В течение разговора с гостем, его имя нужно использовать …
33. Персональный консьерж или дворецкий для высокопоставленных гостей – это …
34. Обеспечение бесперебойных поставок и приобретение нужных товаров требуемого качества по разумной цене в нужное время – это функция …
35. Установите соответствие между службами отдела приема и размещения гостей и их функциями:
36. RevPAR рассчитывается по формуле:
37. Количество столов с разным количеством посадочных мест – это …
38. Руководит процессами отбора и приема на работу, разрабатывает и контролирует выполнение программы обучения для всех сотрудников …
39. Исполнительный комитет возглавляется …
40. Совокупная прибыль компании, получаемая от одного клиента за все время взаимодействия с ним – это …
41. Установите соответствие между возможностями cjm и их содержанием:
42. Примером уточнения является выражение …
43. По данной формуле вычисляется … общее число гостей ресторана за период / число столов в заведении / число дней в выбранном периоде.
44. Представленный рисунок иллюстрирует организационную структуру…
45. Неверно, что к преимуществам функциональной структуры относится…
46. В среднем на уборку одного стандартного номера у горничной уходит …
47. Неверно, что к обязанностям официанта минибара относится…
48. Умение проявлять инициативу и брать ответственность за свои решения и действия – это …
49. По данной формуле рассчитывается … загрузка отеля/(загрузка отелей - конкурентов)
50. Неверно, что организационная структура отеля определяется …
51. Передача части работ, услуг или бизнес-функций компании внешнему провайдеру, у которого достаточно человеческих ресурсов для ее осуществления – это …
52. По данной формуле вычисляется … total outlet revenue/ (available seats x opening hors)
53. Чем выше NPS, тем …
54. Совокупность средств фирмы, которые были направлены на выплаты коллективу – это …
55. «Заморозка» денежных средств на карте гостя – это …
56. В линейной структуре управления решения передаются по цепочке…
57. Посредством фактически произнесенных слов передается …
58. Детальный портрет типичного клиента – это …
59. Службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с потребителем – это…
60. Организационная структура, которая часто применяется в мини-отелях и небольших гостиницах эконом-класса, которые предлагают небольшой набор услуг - …
61. В функциональной структуре управления за процессы в каждом сегменте отвечает …
62. Примером выражения сочувствия является фраза …
63. В ходе опроса, проведенного компанией Technical Assistance Research Programs Inc. в Вашингтоне, было установлено, что гость, у которого имеются претензии, расскажет об этом еще …
64. К признакам линейно- функциональной организационной структуры управления относится…
65. Представленная на рисунке организационная структура является…
66. Установите соответствие между показателями и способами их расчета:
67. В какой последовательности происходит взаимодействие с любым гостем по модели APPLE?
68. К недостаткам линейно-функциональной оргструктуры относится…
69. Найденные в номере после выезда гостя продукты питания …
70. Посредством языка тела передается …
71. К преимуществам аутсорсинга относится…
72. Индекс лояльности NPS рассчитывается по формуле:
73. В зависимости от типа гостиницы каждая горничная убирает и приводит в порядок в день …
74. В обязанности супервайзера службы гостиничного хозяйства входит …
75. По данной формуле вычисляется … сумма средних чеков по категориям меню (закуски/ салаты/ горячее/ десерты / напитки и остальные категории)
76. Если показатель ARI больше 1, то …
77. Room Revenue выражается в …
78. Установите соответствие между показателями и их отраслевыми нормами:
79. Установите соответствие между должностями и их функциями на кухне:
80. По данной формуле вычисляется … revpar отеля/(средний revpar в отелях - конкурентах
81. К недостаткам линейной организационной системы управления относится…
82. Процесс формирования кадров организации включает в себя …
83. На данном рисунке представлена …
84. Отраслевой норматив затрат на коммунальные услуги на доступную комнату составляет …
85. Установите соответствие между метриками производительности труда и способами их расчета:
86. Этап «осведомленность» в жизненном цикле клиента означает, что …
87. В европейской классической модели организации работы гостиницы лицо, следящее за взаимодействием между персоналом и гостями и контролирующее, чтобы обслуживание происходило должным образом, быстро и в соответствии с политикой отеля – это…
88. Бронирование корпоративных гостей осуществляется на основании …
89. Слова, употребление которых свойственно людям, образующим обособленные социальные группы, т. е. слова и выражения, встречающиеся в речи людей, связанных определенным родом деятельности, способом времяпрепровождения и пр. – это …
90. К недостаткам функциональной структуры относятся…
91. Установите соответствие между должностями и подразделениями финансовой службы:
92. Неверно, что к основным функциям отдела по работе с персоналом относится…
93. В зависимости от типа ресторана затраты на персонал могут составлять …
94. Показатель, характеризующий динамику изменения уровня расходов (затрат), связанных с поставками соответствующей продукции (услуг), позволяющий обеспечить поэтапное достижение эффективного уровня операционных расходов (затрат), определяемого методом сравнения аналогов или путем расчета эффективного уровня расходов (затрат), связанных с содержанием типового оборудования – это …
95. Неверно, что в функции отдела продаж входит …
96. К преимуществам линейной структуры управления относится…
97. По данной формуле вычисляется … (customers/seating hours)*100%
98. Службы, персонал которых практически не контактирует с гостем – это…
