Процессы и аппараты пищевых производств (Вариант 9, АлтГТУ)

Раздел
Экономические дисциплины
Просмотров
118
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
4 Июн в 14:48
ВУЗ
Алтайский государственный технический университет
Курс
Не указан
Стоимость
350 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Процессы и аппараты пищевых производств (Вариант 9, АлтГТУ)
21.8 Кбайт 350 ₽
Описание

Дата изготовления:  март 2024 года. 

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Оглавление

Тема 1: Технические свойства сырья, полуфабрикатов и продуктов

Задачи для практических занятий

9. Определить окружную силу и развивающийся крутящий момент рабочего органа тестомесильной машины с внешним радиусом 0,2 м и вращающегося с частотой 48 об/мин и мощностью на приводном валу 3 кВт.

Контрольные задачи

9. Определить концентрацию сухих веществ сахарного раствора при температуре 700С, если теплоемкость его 2992 Дж/(кг.К) и доброкачественность 90%.

Тема 2: Гидромеханические и механические процессы

Задачи для практических занятий

9. Определить предельный диаметр жировых шариков и количество сливок и отсепарированного молока, выделяемых в сепараторе производительностью 0,0014 м3/с, если угловая скорость барабана 628 рад/с, число тарелок 110, угол наклона образующей тарелки 45о, больший и меньший радиус 140 мм и 47 мм, соответственно, плотность молока 1024 кг/м3, плотность жировых шариков 900 кг/м3, динамическая вязкость молока 0,001 Па.с, жирность молока, сливок и обезжиренного молока, соответственно, 4,5%, 35% и 0,03%, КПД сепаратора 0,6.

Контрольные задачи

9. Определить производительность тарельчатого сепаратора, разделяющего молоко при 400С, если диаметр жировых шариков 2 мкм, угловая скорость вращения барабана 600 рад/с, число тарелок 100, угол наклона тарелки 50, больший и меньший диаметр тарелки соответственно 140 мм и 47 мм, КПД сепаратора 0,6.

Тема 3: Тепловые процессы

Задачи для практических занятий

9. Сравните тепловые потери от двух кожухотрубчатых подогревателей диаметром 0,6 и 0,8 м и длиной, соответственно, 3 и 2 м. Температура поверхностей стенок составляет, соответственно, 80 и 60С. Температура воздуха в помещении 20С.

Контрольные задачи

9. В непрерывно действующем выпарном аппарате осуществляется уваривание молока с 5 до 12% сухих веществ. Производительность аппарата по готовому продукту 10 т/ч. Начальная температура массы 80С, температура уваренного продукта 60С. Коэффициент теплопередачи 1000 Вт/(м2.град). Давление греющего пара в межтрубном пространстве аппарата 0,12 МПа. Определить величину площади поверхности теплообмена.

Тема 4: Массообменные процессы

Задачи для практических занятий

9. Определить средний размер частиц и дальность их полета, если диск имеет диаметр 0,3 м и совершает в минуту 9000 оборотов. Установить суммарную поверхность частиц; скорость витания частиц и скорость движения воздуха в сушильной башне; потенциал сушки на входе воздуха в сушильную башню и выходе из нее; производительность сушилки по испаренной влаге и готовому продукту; расход воздуха и тепла на сушку; напряженность сушилки по испаренной влаге (объем сушилки 100 м3); удельную напряженность фильтров и сопротивление движению воздуха в них. Сушат сгущенный продукт, содержащий 4% сухих веществ. В готовом продукте – 45%. Дисковая распылительная сушилка имеет следующую техническую характеристику. Производительность по исходному продукту 700 кг/ч. Начальная температура воздуха 12С, температура мокрого термометра 9С. Температура нагревания воздуха в калорифере 145С, на выходе из башни – 75С. Поверхность рукавных фильтров, изготовленных из шерстяной байки, – 85 м2.

Контрольные задачи

9. Рассчитать влагосодержание воздуха с относительной влажностью 50% и давлением насыщенного пара 19,33 кПа. Общее давление парогазовой смеси 99,31 кПа.

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Организация общественного питания
Отчет по практике Практика
18 Ноя в 01:09
8 +1
0 покупок
Организация общественного питания
Творческая работа Творческая работа
5 Ноя в 09:16
18 +1
0 покупок
Организация общественного питания
Дипломная работа Дипломная
21 Сен в 19:07
34
0 покупок
Другие работы автора
Государственное управление
Курсовая работа Курсовая
1 Ноя в 19:16
47
0 покупок
Экономическая теория
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 18:54
74 +3
0 покупок
Педагогическая психология
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 15:02
71
0 покупок
Муниципальное управление
Дипломная работа Дипломная
1 Ноя в 14:35
45
0 покупок
Гражданский процесс
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 14:14
74
0 покупок
Маркетинг
Курсовая работа Курсовая
1 Ноя в 14:01
75 +1
0 покупок
Экологическое право
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 13:44
66 +1
0 покупок
Гражданское право
Статья Статья
1 Ноя в 10:02
39
0 покупок
Психология личности
Курсовая работа Курсовая
1 Ноя в 09:40
68 +1
0 покупок
Специальная педагогика (дефектология)
Курсовая работа Курсовая
1 Ноя в 09:25
61
0 покупок
Философия
Контрольная работа Контрольная
1 Ноя в 09:11
60
0 покупок
Уголовное право
Курсовая работа Курсовая
1 Ноя в 08:54
79
2 покупки
Юриспруденция
Курсовая работа Курсовая
31 Окт в 19:43
34
0 покупок
Финансовое право
Задача Задача
31 Окт в 19:19
32
0 покупок
Государственное право
Контрольная работа Контрольная
31 Окт в 19:09
35
0 покупок
Предпринимательское право
Контрольная работа Контрольная
31 Окт в 18:17
76
0 покупок
Информационное право
Курсовая работа Курсовая
31 Окт в 18:05
36
0 покупок
Международные экономические отношения
Отчет по практике Практика
31 Окт в 10:41
51
0 покупок
Международные экономические отношения
Статья Статья
31 Окт в 10:24
33
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир