💯 Культура питания народов мира.иг — ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП
Культура питания народов мира > Культура питания народов мира
- правильные ответы на все вопросы из теста по данной дисциплине
- вопросы отсортированы в лексикографическом порядке
Культура питания народов мира.иг
- Тема 1. Питание – компонент общечеловеческой материальной культуры и туристических ресурсов
- Тема 2. Развитие традиций питания славянских народов. Особенности формирования традиции и культуры питания народов России
- Тема 3. Национальные особенности традиций и культур питания народов мира
В 1886 г. на территории США появился один из самых популярных напитков. Напишите название этого напитка
Тип ответа: Текcтовый ответ
В какой азиатской стране была написана первая в мире кулинарная книга?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- Вьетнам
- Индонезия
- Китай
- Индия
В какой кухне мира распространено употребление в пищу сырой рыбы?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- Италия
- Китай
- Америка
- Россия
В какой стране впервые появился такой тип заведений общественного питания как паб?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- Германия
- Англия
- Америка
- Испания
В каком веке столовые приборы вошли в обиход?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- XIII
- XIV
- XV
- XVII
В раннем средневековье сложилось четкое разделение русского стола на два. Напишите их названия (между словами пропуск без знаков).
Тип ответа: Текcтовый ответ
В России X - XIV вв. этот тип блюд приобрел значение массового ритуального блюда, которым начиналось и завершалось любое крупное мероприятие, отмеченное участием значительных масс людей. Напишите тип блюда, о котором идет речь
Тип ответа: Текcтовый ответ
В XVI в. два экзотических предмета экспорта начали оказывать влияние на застольные привычки Западной Европы. Напишите эти предметы (между словами пропуск без знаков)
Тип ответа: Текcтовый ответ
Где была открыта первая кофейня в 1554 году?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- Милан
- Константинополь (Стамбул)
- Лондон
- Париж
Для приготовления многих блюд, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат. Как называется этот пучок трав?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- букет гарни
- смесь усянмань
- травы чабера
- у него нет особого названия
Жители Германии очень уважают этот напиток и в честь него ежегодно устраивают известный во всем мире фестиваль Октоберфест. Напишите название этого напитка
Тип ответа: Текcтовый ответ
К какой из перечисленных религий относится такое понятие, как кошерная пища?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- иудаизм
- конфуцианство
- ислам
- индуизм
К какой религии относится следующая характеристика: Общее правило питания, относящееся к его количеству – непереедание, ненасыщение до конца, следование «золотой середине»?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- буддизм
- даосизм
- конфуцианство
- иудаизм
К концу 1940 г. появилась самая известная в мире сеть ресторанов быстрого питания, которая насчитывает около 30 тыс. заведений в 119 странах мира. Укажите ее название
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- KFC
- Burger King
- McDonald’s
- Subway
К концу XIII – началу XIV вв. относят зарождение в Западной Европе … мастерства. Напишите пропущенное слово
Тип ответа: Текcтовый ответ
К чему привела утрата русской печи для народной кухни?
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- к ухудшению вкуса старой русской кухни
- к исчезновению определенных блюд
- к улучшению вкуса старой русской кухни
- никаких изменений в кухне не последовало
Как изменился рацион питания человека более 1,5 млн лет назад с появлением орудий для охоты?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- никак, человек всегда был на вершине пищевой цепочки
- к рациону добавилось мясо животных
- к рациону добавилось необработанная растительная пища
- к рациону добавилась обработанная растительная пища
Как называется итальянское блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом?
Тип ответа: Текcтовый ответ
Как называется совокупность или набор неких явлений в жизнедеятельности человека, которые связаны с пищей и питанием (употреблением пищи)?
Тип ответа: Текcтовый ответ
Как называются блюдо со следующим описанием: слоеная запеканка из макаронного теста, прослоенная мясным или овощным фаршем с соусом бешамель и сыром?
Тип ответа: Текcтовый ответ
Как подаются блюда при корейской трапезе?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- сначала первое блюдо, затем закуски, основное блюдо и десерт
- выставляются сразу все блюда
- сначала выставляются все основные блюда, после десерты
- сначала закуски, затем первое блюдо, основное блюдо и десерт
Какими продуктами знаменита Немецкая кухня?
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- сосиски
- колбасы
- морепродукты
- паста
Какое предприятие питания в Европе было наиболее популярно в XIII – XIV веках?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- корчма
- харчевня
- кафе
- паб
Ложка была всегда главным столовым прибором русских, она появилась на России на 500 лет раньше вилки. В связи с чем это может быть связано
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- сложность производства
- первые жидкие блюда (супы) всегда были популярны в стране и предпочтение, оказываемое жидким и полужидким блюдам, напрямую отразилось в главенстве такого столового прибора как ложка
- вилка была завезена из Франции позже на 500 лет
- привычка есть руками
На что заменились трактиры и рестораны с 1917 г?
Тип ответа: Текcтовый ответ
Напишите наиболее популярный и распространённый продукт Китайской кухни
Тип ответа: Текcтовый ответ
Напишите наиболее распространённый напиток в Китае
Тип ответа: Текcтовый ответ
Основой какого русского национального сладкого изделия стали смешанные с мукой и маслом, с мукой и яйцами, мед и ягоды?
Тип ответа: Текcтовый ответ
Перечислите характерные особенности для Французской кухни
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- широкое применение овощей и корнеплодов
- использование всех продуктов питания и пряностей
- большое разнообразие соусов
- высокая острота блюд в сравнении с другими кухнями
Почему китайские повара предпочитают готовить фарш без мясорубки?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- для оттачивания мастерства владения ножом
- мясорубки пришли в китай довольно поздно и большинство поваров остались верны традициям, которые в китае чтят и по сегодняшний день
- мясо, нарубленное ножом-тесаком значительно вкуснее, так как в каждом маленьком кусочке остается мясной сок, который не сохраняется при использовании мясорубки
Самое распространенное блюдо из морепродуктов во Франции. Напишите название морепродукта
Тип ответа: Текcтовый ответ
Согласно требованиям китайской кухни, сколько времени должна занимать предварительная обработка сырья?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- одну треть от времени приготовления
- половину от времени приготовления
- две трети от времени приготовления
- одну четвертую от времени приготовления
Укажите какие из перечисленных видов религий являются мировыми.
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- христианство
- ислам
- буддизм
- зороастризм
- даосизм
Укажите особенности русской кухни
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- обилие и разнообразие продуктов, используемых для приготовления блюд
- разнообразие приемов тепловой обработки продуктов
- преобладание мясных продуктов
- большое количество супов и закусок
Укажите причину, почему американскую кухню называют «фьюжин» (fusion)
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- из-за появившегося там направления молекулярной кухни, основой которой было объедение в себе ранее несочетаемых качеств блюда
- из-за новаторского подхода к приготовлению и подачи блюд
- из-за объединения и смешения различных кулинарных традиций разных стран
- из-за особенности подачи блюд и их употребления, а именно: подача всех блюд осуществляется одновременно и нет четкого разделения на первое и второе, из-за чего часто можно увидеть, как суп заедается (смешивается с) основным блюдом
Укажите супы популярные во Франции
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- буйабесс
- луковый суп
- том ям
- окрошка
Укажите факторы, которые явным образом влияют на культуру питания человека
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- географические условия
- климатические условия
- религиозные устои
- внутриклановые распри
Укажите, кухня какой страны стала родоначальником и закрепила за собой прочную ассоциацию с общепринятым фастфудом.
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- Китай
- Америка
- Италия
- Мексика
Франция занимает первое место по употреблению этого продукта. Укажите этот продукт
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- виноградное вино
- устрицы
- паста карбонара
- пирог клафути
Чем знаменита Сычуаньская кухня?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- морской едой и в частности мидиями
- самой острой едой
- деликатесами из змей, улиток и черепах
- здесь впервые были придуманы суши и сашими
Чем известен 1924 г. для пищевой индустрии?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- изобретением способа замораживать продукты для массового производства полуфабрикатов
- появлением одним из наиболее популярных напитков Coca- Cola
- появлением сети ресторанов быстрого питания «МакДональдс»
- изобретением посудомоечной машины
Чем обусловлено создание посуды особой формы (горшки и чугуны) до XVIII века в России? Напишите слово или словосочетание
Тип ответа: Текcтовый ответ
Что из перечисленного относится к Итальянской кухне?
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- равиоли
- минестроне
- луковый суп
- буйабесс
Что из перечисленного относится к Французской кухне?
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- буйабесс
- клафути
- минестроне
- лазанья
Что из перечисленного подразумевают, когда говорят о культуре питания?
Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов
- традиции пищевых предпочтений
- режим питания
- набор продуктов
- социально-культурный уровень развития человека
Что из себя представляет Корейское блюдо кимчхи?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- блюдо, которое состоит из риса с тертым сыром и луком, с креветками, грибами и с мягким, сливочным вкусом
- деликатес из улиток, залитый густым чесночным соусом и приготовленный на медленном огне
- овощное острое блюдо из квашеной салатной капусты или редьки
- острый суп на основе кокосового молока, подается с морскими продуктами, грибами и рисом
Что означает «усянмянь»?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- смесь пяти специй: корица, укропа, солодкового корня, гвоздики и бадьяна, растертых в порошок
- традиционное китайское блюдо, состоящие из риса. приготовленного специальным образом, с добавлением мяса птицы и специй
- пучок трав, который придает блюдам неповторимый французский аромат
- застольный призыв поднять гостей бокалы и выпить
Что послужило первопричиной нарушению постов и снятию пищевых запретов при советской власти?
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- отделение православной церкви от государства
- это был официальный указ об отмене постов
- еда была в дефиците, что делало невозможным соблюдение постов
- люди стали более атеистически воспитаны
Что стало первопричиной обилия в русской кухне грибных и рыбных блюд, а также всевозможное использование различного растительного сырья.
Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов
- деление на постный и скоромный стол
- вкусовые предпочтения жителей
- отсутствие большого количества мяса
- ничего из перечисленного
