Анализ ассортимента и оценка качества парфюмерных товаров

Выпускная квалификационная работа.

Сделана в январе 2019 года.

 Объект исследования - качество парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.

Есть реферат к работе и приложение (Классификация парфюмерных товаров).

Также есть доклад и презентация.

Цель данной работы – произвести оценку качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.

Для достижения вышеуказанной цели необходимо решить следующие задачи данной работы:

1)          Рассмотреть классификацию парфюмерных товаров;

2)          Описать факторы, формирующие качество парфюмерных товаров;

3)          Рассмотреть факторы, сохраняющие качество парфюмерных товаров;

4)          Дать характеристику потребительским свойствам парфюмерных товаров;

5)          Провести анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых на рынке г. Омска;

6)           Исследовать потребительские предпочтения парфюмерных товаров;

7)          Определить органолептические показатели испытуемых образцов парфюмерных товаров;

8)          Исследовать физико-химические показатели испытуемых образцов парфюмерных товаров;

9)          Провести оценку потребительских свойств парфюмерных товаров методом тест-продукта.

Объектом данного исследования являются парфюмерные товары.

Предметом данного исследования является оценка качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.

Методологическая база работы представлена следующими методами исследования: аналитический поиск, органолептический метод, физико-химические методы анализа, метод сравнения.

Структура работы.

Данное исследование состоит из введения, двух глав, девяти параграфов, заключения, списка литературы.

Во введении поставлена цель, и определены задачи данного исследования. Также во введении обусловлена актуальность работы, ее объект, предмет, методологическая базаисследования и ее структура.

В первой главе, состоящей из четырех параграфов, рассматривается классификация парфюмерных товаров и описываются факторы, формирующие и сохраняющие качество парфюмерных товаров. Также в первой главе дается характеристика потребительским свойствам парфюмерных товаров.

Во второй главе, состоящей из пяти параграфов, проводится анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых на рынке г. Омска, исследуются потребительские предпочтения парфюмерных товаров, а также проводится оценка качества парфюмерных товаров, реализуемых в магазинах города Омска.

В заключении сделаны выводы в соответствии с поставленной целью и задачами

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 11.05.2020 г. составила 78%.

Реферат 2

Введение 4

1 Товароведная характеристика парфюмерных товаров 8

1.1 Классификация парфюмерных товаров 8

1.2 Факторы, формирующие качество парфюмерных товаров 12

1.3 Факторы, сохраняющие качество парфюмерных товаров 18

1.4 Характеристика потребительских свойств парфюмерных товаров 25

2 Исследование товарного ассортимента и потребительских предпочтений парфюмерных товаров 35

2.1 Анализ ассортимента парфюмерных товаров, реализуемых на рынке г. Омска 35

2.2 Исследование потребительских предпочтений парфюмерных товаров 42

2.3 Исследование органолептических показателей парфюмерных товаров 50

2.4 Исследование физико-химических показателей парфюмерных товаров 54

2.5 Оценка потребительских свойств парфюмерных товаров методом тест-продукта 56

Заключение 60

Список литературы 64

Приложение А 68

1 Алексеев, Н.С. Товароведение хозяйственных товаров: учебник для вузов/ Н.С. Алексеев. – М.: Экономика, 2014. – 320 с. 

2 Алексеев, Н.С. Теоретические основы товароведения: учебник / Н.С. Алексеев. – М.: Экономика, 2015.–310 с.

3 Барченкова, В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров: учебник / В.И. Барченкова – М. : Экономика, 2015. – 319 с.

4 Бирюкова, В.В. Товароведение непродовольственных товаров: учеб. пособие / В. В. Бирюкова, Н. В. Шевченко, А. И. Чумаков. –Омск: Изд-во ОмГТУ, 2010. – 64 с.

5 Бурова, М. Товароведение непродовольственных товаров: учебник / М. Бурова. – М.: ПРИБОР, 2015.–160 с.

6 Вилкова, С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов / С.А. Вилкова. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2010. – 286 с.

7 Виноградова, С.Н. Организация, технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова – М. :Юнити, 2016.–310 с.

8 ГОСТ 31678-2012 Продукция парфюмерная жидкая. Общие технические условия. введ.; 2013-07-01. М.: Изд-во стандартов, 2013. – 10 с.

9 ГОСТ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний. Взамен ГОСТ 17056-71, введ.; 1993-01-01. М. : Изд-во стандартов, 1993. – 5 с.

10 Ердакова, В.П. Современные косметические товары: ассортимент, потребительские свойства, экспертиза качества Часть 1. Косметические средства по уходу за волосами и кожей головы / В.П. Ердакова. - Бийск. Изд-во Алт. гос. тех. ун-та, 2009. - 142 с.

11 Засыпкина М. С. Изучение ассортимента и качества парфюмерных товаров как основа развития парфюмерной отрасли народного хозяйства России / М. С. Засыпкина //Конкурентоспособность территорий: материалы XX Всерос. экон. форума молодых ученых и студентов (Екатеринбург, 27–28 апреля 2017 г.). Екатеринбург: Изд-во УГЭУ, 2017. - С. 202

12 Королёва Ю. Е. К вопросу о классификации парфюмерных товаров // СТЭЖ. 2009. №8. Электронный ресурс. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/k-voprosu-o-klassifikatsii-parfyumernyh-tovarov (дата обращения: 11.11.2018).

13 Кривова А.Ю., Паронян В.Х. Технология производства парфюмерно-косметических продуктов. М.: ДеЛипринт, 2009. - 668 с.

14 Кушниренко, В.В. Физико-химические константы для определения качества товара / В.В. Кушниренко. – Благовещенск: Изд-во Амурского гос. ун-та, 2001. – 27 с.

15 Лебухов, В. И. Физико-химические методы исследования [Электронный ресурс]: учебник - Режим доступа: http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4543 – 24.03.201

16 Мазилкина Е.И. Актуальные проблемы защиты региональных товарных рынков от фальсифицированной и некачественной продукции / Е.И. Мазилкина // От земских учреждений к местному самоуправлению в России: традиции, опыт, перспективы (к 150-летию Земской реформы): материалы междунар. науч.- практ. конф. Саратов, 2014. -170 с.

17 Масейкин, В.О. Товароведение непродовольственных товаров: учебник / В.О. Масейкин. – М.: Наука, 2016. – 106 с.

18 Митрофанова, В.И. Методы анализа и контроля качества товаров: учеб.пособие: / В.И. Митрофанова. – Благовещенск: Изд-во Амур. Гос. ун-та, 2011. – 145 с. 

19 Неверова, А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник / А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ПрофОбрИздат, 2010. – 464 с.

20 Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров: учебник / М.А. Николаева. – М.: Норма, 2016.–285 с.

21 Николаева М.А., Ний А.А. Анализ состояния и тенденций парфюмерно-косметического рынка в России // Экономические исследования. 2017. №1. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-sostoyaniya-i-tendentsiy-parfyumerno-kosmeticheskogo-rynka-v-rossii (дата обращения 31.10.2018)

22 Памбухчиянц О.В. Организация коммерческой деятельности: Учебник.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.- 448 с.

23 Пикалова М. Б., Кривдина О. А. Влияние факторов, сохраняющих качество на потребительские свойства различных видов парфюмерных товаров / М. Б. Пикалова, О. А. Кривдина // Проблемы идентификации, качества и конкурентоспособности потребительских товаров: материалы IV Международной конференции в области товароведения и экспертизы товаров. (Курс, декабрь 2015 г.). Курск: БУКЭП. - С. 193-197.

24 Поляк, Е.С. Справочник товароведа: непродовольственные товары / Е.С. Поляк. – М. : Экономика, 2010. – 398 с.

25 СанПиН 1.2.681-97. 1.2. Гигиена, токсикология, санитария. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции. Санитарные правила и нормы (утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 20.11.1997 № 26) (с изм. от 10.12.2002) // СПС «Консультант Плюс».

26 Толубеева E. M. Исследование потребительских свойств парфюмерных товаров // Известия ТулГУ. Экономические и юридические науки. 2010. №2. 

27 Технический регламент Таможенного Союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции» // СПС «Консультант плюс».

28 Товароведение непродовольственных товаров / под ред. В.Е. Сыцко – Минск :Выш. шк., 2009. – 671 с.

29 Черницова М.А. Тенденции рынка парфюмерно - косметической продукции за период с 2005 по 2016 г. г. // Здоровье и образование в XXI веке. 2017. №8. 

30 Шахова Е.А. Товароведная характеристика и анализ ассортимента качества парфюмерных товаров / Е. А. Шахова // Региональный рынок потребительских товаров: особенности и перспективы развития, формирование конкуренции, качество и безопасность товаров и услуг: материалы V Всероссийской научно-практической конференции ТГНУ (Тюмень, 17 апреля 2014 г.). Тюмень: Изд-во ТГНУ. - С. 277-280.

31 Шишкин, И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством: учебник для вузов / И.Ф. Шишкин. – М.: Издательство стандартов, 2014. – 342 с.

32 Яковлева, Л. А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов / Л. А. Яковлева, Г.С. Кутакова. - СПб.: Лань, 2009. - 256 с.