Организация деятельности малых предприятий индустрии гостеприимства
Цель выпускной квалификационной работы – разработка рекомендаций по совершенствованию деятельности малой гостиницы «Приморье».
Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:
- рассмотреть теоретические аспекты деятельности малых гостиниц;
- проанализировать деятельность гостиницы «Приморье»;
- разработать рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы «Приморье».
Объект исследования – гостиница «Приморье» г. Новосибирска.
Предмет исследования – организация деятельности гостиницы «Приморье».
ВВЕДЕНИЕ 7
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ 9
1.1. Состояние и направления развития гостиничного рынка в России в условиях пандемии 9
1.2. Понятие и особенности организации деятельности малых средств размещения 12
1.3. Нормативно-правовое регулирование деятельности гостиниц 27
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ «ПРИМОРЬЕ» 33
2.1.Краткая хозяйственно-экономическая характеристика гостиницы 33
2.2. Организация размещения и проживания гостей 37
2.3. Анализ и оценка эффективности деятельности гостиницы 41
ГЛАВА 3. ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОЙ ГОСТИНИЦЫ «ПРИМОРЬЕ» 47
3.1. Анализ конъюнктуры рынка гостиничных услуг в г. Новосибирске 47
3.2. Рекомендации по совершенствованию деятельности гостиницы 48
3.3. Оценка эффективности предложенных мероприятий 51
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ 56
ПРИЛОЖЕНИЯ 59
