Анализ и усовершенствование функционирования гостиничного предприятия на примере гостиницы «Националь»

Перед настоящим отчетом стоит ключевая цель, заключающаяся в организации и осуществлении аналитической работы относительно функционирования компании «Националь» для обнаружения и изучения в нем «минусов», а также для выработки стратегических мер, направленных на повышение уровня качества и эффективности ее работы.

Чтобы намеченная цель была в полной мере достигнута, необходимо разрешить ряд значимых задач. В частности, необходимо:

- организовать и осуществить обозрение коммерческой организации «Националь», включая такие ее аспекты, как ключевые характеристики, миссия, процесс исторического развития и специфические черты;

- проанализировать внутреннее структурное устройство и организационные принципы функционирования компании;

- организовать и осуществить аналитическую работу относительно проблемных аспектов и «минусов», обнаруженных в процессе прохождения практики в коммерческой компании «Националь», разработать и представить комплекс мер и стратегий, ориентированных на их нейтрализацию и наращение уровня качества клиентского сервиса.

Содержание

Введение 3

Глава 1. Обзор гостиничного предприятия «Националь» 6

Глава 2. Внутренняя структура и организация работы гостиничного предприятия «Националь» 13

Глава 3. Анализ недостатков в функционировании гостиничного предприятия «Националь» и предложение стратегии усовершенствования 23

Заключение 29

Список использованных источников 31

Приложения 34

?

Список использованных источников

1. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1853 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (действующая ред. от 01.04.2021)

2. ГОСТ Р 50646-2012 Услуги населению. Термины и определения.

3. Гареев, Р. Р., Инклюзивный туризм и организация обслуживания людей с ограниченными возможностями в гостиничном и туристическом бизнесе: учебное пособие / Р. Р. Гареев. – Москва: КноРус, 2023. – 199 с. – ISBN 978-5-406-10500-9. – URL:https://book.ru/book/946417. – Текст: электронный.

4. Гареев, Р. Р., Управление доходами гостиничных предприятий: учебное пособие / Р. Р. Гареев, А. В. Романюк, Е. А. Блинова. – Москва: Русайнс, 2023. – 156 с. – ISBN 978-5-466-02270-4. – URL:https://book.ru/book/947590. – Текст: электронный.

5. Гостиничный менеджмент: учебник / Е. А. Дедусенко, Е. Л. Ильина, А. И. Кошелева, Э. В. Тарасенко; под ред. Л. А. Попова, Э. В. Тарасенко. – Москва: КноРус, 2022. – 250 с. – ISBN 978-5-406-08005-4. – URL:https://book.ru/book/941732 . – Текст: электронный.

6. Джанджугазова, Е. А., Туризм и региональное развитие в условиях новых российских реалий: монография / Е. А. Джанджугазова, Л. И. Черникова, Г. Р. Фаизова. – Москва: Русайнс, 2020. – 146 с. – ISBN 978-5-4365-4292-8. – URL:https://book.ru/book/935298 . – Текст: электронный.

7. Зайцева, Н. А., Экономика гостиничного предприятия: учебное пособие / Н. А. Зайцева, С. В. Огнева, Е. Н. Егорова, ; под ред. А. Н. Лазарева. – Москва: КноРус, 2019. – 304 с. – ISBN 978-5-406-07363-6. – URL:https://book.ru/book/932298. – Текст: электронный.

8. Зайцева, Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Зайцева Н.А., Ларионова А.А. – М.: Русайнс, 2017. – 318 с. – ISBN 978-5-4365-2122-0. – URL: https://book.ru/book/932844

9. Морозов, М. А., Экономика туристских дестинаций: учебник / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. – Москва: КноРус, 2022. – 244 с. – ISBN 978-5-406-09137-1. – URL:https://book.ru/book/943007 . Текст: электронный.

10. Mорозов, М.А. Информационные технологии в туристской индустрии.: учебник / Морозов М.А. – Москва: КноРус, 2019. – 276 с. – (для бакалавров). – ISBN 978-5-406-06858-8. – URL: https://book.ru/book/930429.

11. Никольская Е.Ю. Современные технологии и организация гостиничной деятельности: учебное пособие / Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Семкина Н.С. – Москва: Русайнс, 2020. – 288 с. – ISBN 978-5-4365-5056-5. – URL: https://book.ru/book/937008. – Текст: электронный.

12. Никольская, Е.Ю. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: учебник / Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Ковальчук А.П. – Москва: КноРус, 2019. – 343 с. – (для бакалавров). – ISBN 978-5-406-06681-2. – URL: https://book.ru/book/929951

13. Попов Л.А., Планирование инвестиционной деятельности в индустрии гостеприимства: учебное пособие / Л. А. Попов, А. В. Романюк, А. П. Ковальчук, К. А. Милорадов. – Москва: Русайнс, 2022. – 152 с. – ISBN 978-5-4365-9099-8. – URL:https://book.ru/book/942916 – Текст: электронный.

14. Скобкин, С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебник для акад. бакалавриата: [гриф УМО] / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Юрайт, 2017. – 218 с. – (Бакалавр. Академический курс). – ISBN 978-5-534-04421-8: 449.00. URL: http://absopac.rea.ru/OpacUnicode/app/webroot/index.php?url=/notices/index/330202/default

15. Скобкин, С. С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма: учебник и практикум для акад. бакалавриата: [гриф УМО] / С. С. Скобкин. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Юрайт, 2017. – 432 с. – (Бакалавр. Академический курс). – ISBN 978-5-534-04481-2: 809.00. URL: http://absopac.rea.ru/OpacUnicode/app/webroot/index.php?url=/notices/index/330493/default

16. Тарасенко, Э. В., Управление доходами и ценообразованием на гостиничном предприятии: учебное пособие / Э. В. Тарасенко, А. В. Романюк. – Москва: Русайнс, 2022. – 189 с. – ISBN 978-5-4365-9588-7. – URL:https://book.ru/book/944765 . – Текст: электронный.

17. Экономика и управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Е. Н. Валединская, Е. Л. Ильина, М. В. Кобяк [и др.] ; под ред. М. Ю. Лайко. – Москва: КноРус, 2022. – 154 с. – ISBN 978-5-406-09460-0. – URL:https://book.ru/book/943124. – Текст: электронный.