Производительность труда работников предприятия питания и пути ее роста

Производительность труда является одним из важнейших показателей эффективности производства на предприятии, который зависит от уровня производственных мощностей организации, а также степени использования научного, трудового и природного потенциала и соответствия производственных отношений характеру производительных сил. Повышение общего уровня производительности труда свидетельствует об экономии прошлого и живого труда, а это означает снижение необходимого рабочего времени для производства единицы товара или услуги, а также снижение его стоимости. Сегодняшний достигнутый уровень производительности труда на предприятии определяет его обеспеченность духовными и материальными благами. 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. …3

1 Теоретические аспекты производительности труда. …6

1.1 Состав и структура трудовых ресурсов на предпритии питания ООО ЧОП “БРИЛЛИАНТ БЛЭК”. …6

1.2 Основные понятия, связанные с производительностью труда на предприятии питания ООО ЧОП “БРИЛЛИАНТ БЛЭК”. …11

2 Анализ эффективности трудовых ресурсов ресторана “БРИЛЛИАНТ БЛЭК” 17

2.1Характеристика предприятия ООО ЧОП “БРИЛЛИАНТ БЛЭК"…………….………………………………………………………..……17

2.2 Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами….……...….20

2.3 Анализ использования фонда рабочего времени на предприятии питания ООО ЧОП “БРИЛЛИАНТ БЛЭК”………………...………………..………...23

3 Планирование производительности труда ……..…………………….…...28

3.1 Мероприятия по оптимизации потерь рабочего времени…………...…28

Заключение….………………..………………………………………………...31

Список использованных источников…………………………………………32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.    Трудовой кодекс Федерации от 30.12.2001 № 197- (ред. от // Собрание законодательства РФ. – – № 1 (ч. 1). – ст. 3.

2.    Аксенов А.П. Экономика : Учебник / А.П. Аксенов, И.Э. , Н.Ю. Иванова; Под ред. С.Г. . – М.: КноРус, 2013. – 350 c.

3.     А.И. Экономика предприятия (): Учебник для бакалавров / В.Я. , А.И. Базилевич, Л.В. . – М.: Проспект, 2013. – 640 c.

4.     О.В. Экономика предприятия (): Учебник / О.В. Баскакова, Л.Ф. . – М.: Дашков и К, – 372 c.

5.    Вайсбурд В.А. Экономика : учеб. пособие. – 2-е изд., . – М.: Омега-Л, 2012. – 375 с.

6.     Б.М. Основы труда : учеб. / Б. М. Генкин, В. М. Свистунов. – М.: , 2012. – 399 с.

7.    Голованов А.И. труда как роста экономики // Вестник Томского университета. Экономика. – – №4. – С. 89-96.

8.     О.Н. Институт фондов труда в системе права // Пробелы в законодательстве. журнал. – 2012. – №3. – С.

9.    Дубровин И.А. Экономика : учеб. / И. А. Дубровин, А. С. . – М.: Дашков и К, – 229 с.

10. Иванов И.Н. Экономика предприятия: учебник. – М.: , 2011. – 393 с.

11. Ильин В.А. резервы производительности труда // и социальные перемены: , тенденции, прогноз. – – №1. – С. 24-38.

12. Е.Н. Экономика предприятия / Е. Н. , В. И. Кузнецов, Т. Е. Платонова. – М.: , 2014. – 448 с.

13. Кондратьев В.Б., Ю.В. Проблемы эф¬фективности российской // Мировая экономика и отношения. – 2008. – № 12. – С.

14. Коробко В.И. труда: учеб. . – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. – 239 с.

15. Э.В. Экономика предприятия: пособие. – Мн.: , 2013. – 192 c.

16. Паламарчук А.С. предприятия: Учебник. – М.: , 2013. – 458 c.

17. Протасова Т.Ю. повышения производительности труда в // Проблемы современной : материалы IV междунар. . конф. (г. , февраль 2015 г.). – Челябинск: Два , 2015. – С. 69-72.

18. И.Е. Трудовые ресурсы : понятие и // Управление экономическими : электроннный научный . – 2012. – №47. – С. 1-16.

19. А.А. Трудовые как фактор устойчивого национальной экономики // . – 2012. – №3. – С. 38-39.

20. Скляренко В.К. Экономика предприятия: Учебное пособие / В.К. Скляренко, В.М. Прудников. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 192 c.

21. Тертышник М.И. Экономика предприятия: Учебное пособие. – М.: ИНФРА-М, 2013. – 328 c.

22. Трудовое право России / Под общ. ред. Е.Б. Хохлова, В.А. Сафонова. – М., 2010. – 489 с.

23. Чалдаева Л.А. Экономика предприятия: Учебник для бакалавров. – М.: Юрайт, 2013. – 410 c.

24. Чепурко Г.В. Планирование трудовых ресурсов на предприятии // KANT. – 2013. – №1. – С. 52-54.

25. Чистникова И.В. Теоретические аспекты исследования содержания и факторов повышения производительности труда на предприятии // European science. – 2015. – №4.

26. Чурашова О.А. Расчет и оплата сверхурочно отработанного времени // Новый университет. Серия «Экономика и право». – 2013. – №2. – С. 62-63.

27. Экономика предприятий (организаций): учебник / А. И. Нечитайло, А. Е. Карлик. – М.: Проспект: Кнорус, 2010. – 304 с.

28. Бурыко К.С. Задачи повышения эффективности труда в России. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.scienceforum.ru/2015/1211/12834

29. Методы поддержания работоспособности персонала. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.aup.ru/books/m152/8_1.htm

30. Планирование роста производительности труда. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://obekonomike.ru/publ/planirovanie_i_prognozirovanie/planirovanie_rosta_proizvoditelnosti_truda/8-1-0-218

31. Понятие производительности труда и ее показатели. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.e-reading-lib.org/chapter.php/103848/42/Tyurina_-_Teoriya_organizacii__konspekt_lekciii.html

32. Путин призвал поднять темпы роста производительности труда в два раза. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://lenta.ru/news/2013/10/02/russiacalling/

33. Работа – волк: как отстоять свои права на отдых. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://lf.rbc.ru/recommendation/finance/2013/09/06/230308.shtml

34. Работать напряженно или работать эффективно. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://consulting.ru/262mgmt1

35. Резервы роста производительности труда. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.motivtruda.ru/rezervy-rosta-proizvoditel_nosti.htm

36. Сверхурочная работа. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/pravovedenie/sverhurochnaya-rabota.html

37. Сверхурочная работа и ее оплата. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.kadrovik.ru/modules.php?op=modload&name=News&file=article&sid=10484

38. Сверхурочная работа оказывает влияние на умственные способности. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://iamhuman.ru/zdorove/1649-sverkhurochnaya-rabota-okazyvaet-vliyanie-na-umstvennye-sposobnosti.html