ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

2.1. Управление ассортиментом на предприятии (в

организации.

2.2.Классификация товаров на предприятии

2.3.Формирование ассортиментной политики на

предприятии

2.4Оценка качества товаров на предприятии

2.5.Градация качества товаров на предприятии

2.6.Анализ правильности заполнения сертификатов

и деклараций соответствия

2.7.Обеспечение сохранности товаров на

предприятии

2.8.Состояние качества тары, упаковки товаров в

соответствии с санитарно-эпидемиологическими

требованиями

2.9.Организация хранения товаров на предприятии

2.10.Организация контроля качества на

предприятии

Целью производственной практики (по профилю специальности) является формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций в условиях реального производства.

Задачи:

1. Управление ассортиментом на предприятии (в организации):

1.1. Проанализировать классификацию и распределение товаров в ассортименте по группам, сделать вывод о правильности выбора метода классификации товаров и их распределения по группам.

1.2. Определить показатели широты, полноты, устойчивости ассортимента однородной группы товаров (группа товаров выбирается обучающимся самостоятельно).

1.3. Проанализировать и оценить рациональность ассортимента с учетом местонахождения предприятия (организации), реальных потребностей потребителей, возможностей предприятия для демонстрации, размещения, хранения товаров.

1.4. Подготовить заключение и дать рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики предприятия.

2. Оценка качества товаров на предприятии (в организации)

2.1. Принять участие в приемке товарных партий, как по количеству, так и по качеству, проведя измерения товаров и установив градации качества.

2.2. Выборочно проверить качество товаров, реализуемых на предприятии, определив перечень потребительских свойств и показателей, характерных для данных образцов, сопоставив с требованиями нормативно-технических документов, установить их соответствие или несоответствие.

2.3.Диагностировать (распознать) дефекты, выявленные при оценке качества товарных образцов и установить причины их возникновения.

2.4. Определить градации качества исследуемых товаров (сорт, марка, категория, номер и др.).

2.5. Подготовить заключение о качестве исследованных образцов.

2.6. Принять участие в уценке товаров при изменении (количественном и качественном) градаций качества (привести примеры).

2.7. Принять участие в списании количественных (нормируемых) и качественных (актируемых) потерь на предприятии.

2.8. Расшифровать маркировку продовольственных и непродовольственных товаров и установить ее соответствие установленным требованиям.

2.9. Проанализировать наличие (или отсутствие) и правильность заполнения сертификатов и деклараций соответствия (приложить копии документов).

3. Обеспечение сохраняемости товаров на предприятии (в организации)

3.1. Проанализировать состояние, свойства и качество тары, упаковки товаров (товарных партий) в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

3.2. Проанализировать процесс хранения товаров на предприятии (в торговом зале, складских помещениях) и условия их транспортирования. Подготовить заключение о соблюдении режимов и сроков хранения товаров на предприятии и их транспортирования в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.

3.3. Принять участие в подготовке товаров к реализации (товарная обработка, взвешивание, отмеривание).

3.4. Установить виды товарных потерь на предприятии и причины их возникновения.

3.5. Внести предложения по разработке и реализации мероприятий по предупреждению и снижению товарных потерь на исследуемом предприятии.