Отчет по производственной практике на ПАО МК Воронежский

Отчет по производственной практике на ПАО МК Воронежский (Технология молока и молочных продуктов)

                         Содержание

  Введение                                                                                                                         3

1. Структура     предприятия     и    первичных      производственных

подразделений,   особенности    сырьевой  базы,     мероприятия    по

обеспечению качества сырья вспомогательных материалов                                     5                                                                                                

1.1 История предприятия ПАО МК «Воронежский»                                              5

    1.2 Мощность  предприятия   и отдельных  участков,  состояние  и  

перспективы  развития   предприятия,  объёмы   заготовок   сырья  и

 выпуска готовой продукции                                                                                          8

1.3 Ассортимент готовой продукции                                                                      12

1.4Виды  поступающего  сырья;  качество,   контроль    качества и

 сортировка поступающего сырья                                                                                16

   1.5 Требования  государственного  стандарта  к  качеству  и составу

закупаемого  сырья                                                                                                       18

2. Характеристика        технического         оснащения       и          видов

технологического оборудования                                                                                 22

3.  Характеристика мер в обеспечении безопасного труда                                      29

4. Анализ   основных   технологических  процессов  на  предприятии,

виды документации, регламентирующие производство продукции                         33

5. Характеристика экономической и маркетинговой деятельности предприятия  42

 6.Индивидуальное задание                                                                                          45

 Заключение                                                                                                                     49

 Список литературы                                                                                                        50

                      Список литературы

1. Голубева, Л. В. Общая технология молочной отрасли : учебное пособие[Текст]/ Л.В.Голубева, Е. Б. Станиславская, Н. В. Догарева. – Воронеж : ВГТА, 2011. – 72 с.

2. История предприятия «Молвест» https://mydocx.ru/11-97358.html

3. Официальный сайт воронежского молочного завода / http://www.molvest.ru/

4. Общая характеристика предприятия МК «Воронежский» https://studwood.ru/1402142/finansy/obschaya_harakteristika_predpriyatiya_molochnyy

_kombinat_voronezhskiy

5. Технология молока и молочных продуктов - Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев.

6.Состояние техники безопасности на предприятии https://studfiles.net/preview/6180609/

7. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс] / Бредихин С.А. - М. : КолосС, 2013. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785953206648.html

8. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства (Курочкин А. А., ЛяшенкоВ.В.)http://sinref.ru/000_uchebniki/04200produkti/006_ tehnologicheskoe_oborudovanie_dla_pererabotki_prodicii_jivotn_kurochkin_2001/000.htm

9. Востроилов, А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов  [Текст] : учеб.    пособие /  А. В. Востроилов,    И. Н.    Семенова, К. К. Полянский. – СПб. : ГИОРД, 2010. – 512 с.

10. Изучение        технологических         процессов      производства      продуктов https://studfiles.net/preview/2824254/page:6/