Отчет по производственной практике на ПАО МК Воронежский
Отчет по производственной практике на ПАО МК Воронежский (Технология молока и молочных продуктов)
Содержание
Введение 3
1. Структура предприятия и первичных производственных
подразделений, особенности сырьевой базы, мероприятия по
обеспечению качества сырья вспомогательных материалов 5
1.1 История предприятия ПАО МК «Воронежский» 5
1.2 Мощность предприятия и отдельных участков, состояние и
перспективы развития предприятия, объёмы заготовок сырья и
выпуска готовой продукции 8
1.3 Ассортимент готовой продукции 12
1.4Виды поступающего сырья; качество, контроль качества и
сортировка поступающего сырья 16
1.5 Требования государственного стандарта к качеству и составу
закупаемого сырья 18
2. Характеристика технического оснащения и видов
технологического оборудования 22
3. Характеристика мер в обеспечении безопасного труда 29
4. Анализ основных технологических процессов на предприятии,
виды документации, регламентирующие производство продукции 33
5. Характеристика экономической и маркетинговой деятельности предприятия 42
6.Индивидуальное задание 45
Заключение 49
Список литературы 50
Список литературы
1. Голубева, Л. В. Общая технология молочной отрасли : учебное пособие[Текст]/ Л.В.Голубева, Е. Б. Станиславская, Н. В. Догарева. – Воронеж : ВГТА, 2011. – 72 с.
2. История предприятия «Молвест» https://mydocx.ru/11-97358.html
3. Официальный сайт воронежского молочного завода / http://www.molvest.ru/
4. Общая характеристика предприятия МК «Воронежский» https://studwood.ru/1402142/finansy/obschaya_harakteristika_predpriyatiya_molochnyy
_kombinat_voronezhskiy
5. Технология молока и молочных продуктов - Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, С.В. Карпычев.
6.Состояние техники безопасности на предприятии https://studfiles.net/preview/6180609/
7. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс] / Бредихин С.А. - М. : КолосС, 2013. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785953206648.html
8. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства (Курочкин А. А., ЛяшенкоВ.В.)http://sinref.ru/000_uchebniki/04200produkti/006_ tehnologicheskoe_oborudovanie_dla_pererabotki_prodicii_jivotn_kurochkin_2001/000.htm
9. Востроилов, А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов [Текст] : учеб. пособие / А. В. Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. – СПб. : ГИОРД, 2010. – 512 с.
10. Изучение технологических процессов производства продуктов https://studfiles.net/preview/2824254/page:6/
