Отчет по практике ГМЗ Лискинский

Раздел
Технические дисциплины
Просмотров
54
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
28 Мая в 10:55
ВУЗ
ВГУИТ
Курс
3 курс
Стоимость
500 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Отчёт ГМЗ Лискинский
687.4 Кбайт 500 ₽
Описание

Отчет по практике на ООО "ГМЗ "Лискинский"

Оглавление

Содержание

 

Введение                                                                                                                          3

1. Анализ    структурной     организации,     ресурсного     обеспечения   и

экономической деятельности предприятия                                                                 5

1.1 Общая характеристика предприятия                                                                       5

1.2 Ресурсное обеспечение предприятия                                                                     8

1.3 Организация заготовок молока                                                                               8

1.4 Ассортимент выпускаемой продукции                                                                10

2. Техническое оснащение приемно-аппаратного участка                                      11

3. Технология   производства   продуктов    животного   происхождения   и

контроль их качества                                                                                                   14

3.1 Технология      производства       сливочного      масла     (Традиционное,      14

м.д.ж. 82,5%)

3.2 Технология переработки сыворотки                                                                    19

3.3 Контроль качества сырья и готовых молочных продуктов                               21

4. Характеристика мер в обеспечении безопасного труда                                       27

4.1 Основные положения об охране труда                                                                27

4.2 Меры    по    обеспечению    безопасного    труда     на    предприятии

ООО «ГМЗ «Лискинский»                                                                                           31

5. Индивидуальное задание (Технология производства сыра «Чеддер» 50%)      35

Заключение                                                                                                                   45

Список литературы                                                                                                      46

Список литературы

Список литературы

1. Востроилов, А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов  [Текст] : учеб.   пособие /  А. В. Востроилов,   И. Н.   Семенова, К. К. Полянский. – СПб. : ГИОРД, 2010. – 512 с.

2. Голубева, Л. В. Общая технология молочной отрасли : учебное пособие[Текст]/ Л.В.Голубева, Е. Б. Станиславская, Н. В. Догарева. – Воронеж : ВГТА, 2011. – 72 с.

3. Забодалова, Л. А. Техно – химический и микробиологический контроль на предприятиях молочной промышленности [Текст] / Л. А. Забодалова. – СПб: ГИОРД, 2006. – 320 с.

4. ГОСТ Р 52054 —2003 «Молоко натуральное коровье – сырье».

5. ГОСТ 12.3.002-2014 «Система стандартов безопасности труда (ССБТ). Процессы производственные. Общие требования безопасности"

6. Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов [Текст] / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов – СПб.: ГИОРД, 2008. – 455с.

7. Кузнецов, В.В. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Текст]: справочник 4.1./В.В. Кузнецов. – М.: ДеЛи принт, 2008 – 552 с.

8. Материалы и документация, предоставленные ООО «Городской молочный завод «Лискинский»

9.Состояние техники безопасности на предприятии [Электронный ресурс]. – Режим доступа:  https://studfiles.net/preview/6180609/

10. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности [Электронный ресурс] / Бредихин С.А. - М. : КолосС, 2013. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). – Режим доступа: http://www.studentlibrary.ru/book/ISBN9785953206648.html

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:18
145 +9
0 покупок
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:13
20 +2
1 покупка
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:09
14 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
7 Ноя в 06:05
11 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
29 Окт в 22:14
28 +3
1 покупка
Другие работы автора
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
2 Июн в 12:26
62 +1
0 покупок
Немецкий язык
Презентация Презентация
28 Мая в 19:03
92
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
28 Мая в 19:01
58 +2
1 покупка
Немецкий язык
Презентация Презентация
28 Мая в 18:55
48 +1
0 покупок
Немецкий язык
Презентация Презентация
28 Мая в 18:52
58 +1
0 покупок
Стратегический менеджмент
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 18:50
57 +2
0 покупок
Управление производством
Презентация Презентация
28 Мая в 18:45
77 +1
0 покупок
Стратегический менеджмент
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 18:40
77 +2
0 покупок
Организация и планирование производства
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 18:30
85 +2
0 покупок
Управление проектами
Реферат Реферат
28 Мая в 18:27
141 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 18:22
66 +1
0 покупок
Культурология
Презентация Презентация
28 Мая в 18:17
60 +1
1 покупка
Пищевая промышленность
Отчет по практике Практика
28 Мая в 18:14
72 +1
1 покупка
Оборудование пищевой промышленности
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 18:07
53 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Отчет по практике Практика
28 Мая в 18:01
59 +1
0 покупок
Оборудование пищевой промышленности
Чертеж Чертеж
28 Мая в 17:58
71 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
28 Мая в 17:56
53 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
28 Мая в 17:52
44 +1
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир