Исследование организации производства и оперативное планирование работы структурного подразделения «Кулинарный цех» в дошкольном учреждении.
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ИСПОЛЬЗУЕМОГО
ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
Назначение, требование к размещению, режим работы кулинарного цеха
Организация производства кулинарного цеха
ГЛАВА 2. ОПЕРАТИВНОЕ ПЛАНИРОВАНИЕ РАБОТЫ
СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ
Оперативное планирование работы кулинарного цеха
Организация работы складских помещений
Отпуск продуктов со склада
Порядок отпуска продуктов на производство
Учёт товарных потерь
Виды, сроки и задачи инвентаризации товаров и тары
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Объём работы-55 страниц