Технологический процесс производства творога обезжиренного кислотно- сычужным способом на линии А-ТЛ

Раздел
Технические дисциплины
Просмотров
108
Покупок
0
Антиплагиат
Не указан
Размещена
24 Дек 2022 в 20:13
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
900 ₽
Файлы работы   
2
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
курсовая работа творог,сметана, сыворотка
117.4 Кбайт 800 ₽
pdf
чертеж творог обезж, сметана, сыворотка
183.7 Кбайт 100 ₽
Всего 2 файла на сумму 900 рублей
Описание

Технологический процесс производства творога обезжиренного кислотно-

сычужным способом на линии А-ТЛ. Побочные продукты сметана и сыворотка

В курсовой работе изучен технологический процесс приготовления обезжиренного творога кислотно-сычужным способом на линии А-ТЛ , сметаны 25% и сыворотки пастеризованной, контроль технологического процесса, выполнены практическая и графическая часть проекта.

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

 1.1 Характеристика творога обезжиренного, сметаны 25%, сливок  пастеризованных

 1.2 Технологический процесс производства творога обезжиренного кислотно-сычужным способом на линии А-ТЛ

 1.3 Обоснование технологических процессов и операций при производстве обезжиренного кислотно-сычужным способом, сметаны 25% термостатным способом

 1.4 Организация технохимического контроля производства

 1.5 Организация микробиологического контроля производства

2 ПРАКТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ………………………………………………………….…….

20

 2.1 Исходные данные продуктового расчета

 2.2 Схема технологического направления переработки молока

 2.3 Продуктовый расчет

 2.4 Расчет и подбор технологического оборудования для приёмки и хранения сырого   молока

 2.5 Расчет и подбор технологического оборудования для производства   творога обезжиренного кислотно-сычужным способом, сметаны 25% термостатным способом и сыворотки пастеризованной

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ

 Приложение А Условные обозначения линий движения сырья, полуфабрикатов  и готовой продукци

 Приложение Б Условные обозначения точек технохимического и микробиологического контроля творога обезжиренного, сметаны 25%, сыворотки пастеризованной

 Приложение В Спецификация схемы технологического процесса производства творога обезжиренного, сметаны 25%, сыворотки пастеризованной

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:18
143 +7
0 покупок
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:13
19 +1
1 покупка
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:09
13 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
7 Ноя в 06:05
10 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
29 Окт в 22:14
28 +3
1 покупка
Другие работы автора
Зоотехния
Курсовая работа Курсовая
18 Фев 2023 в 08:46
136 +2
0 покупок
Зоотехния
Курсовая работа Курсовая
18 Фев 2023 в 08:42
140 +1
0 покупок
Зоотехния
Курсовая работа Курсовая
18 Фев 2023 в 08:35
139 +1
0 покупок
Агрономия
Контрольная работа Контрольная
14 Янв 2023 в 11:30
167 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
14 Янв 2023 в 11:24
192 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
14 Янв 2023 в 11:17
160 +1
0 покупок
Производственные технологии
Курсовая работа Курсовая
14 Янв 2023 в 11:15
180 +1
0 покупок
Микробиология
Контрольная работа Контрольная
14 Янв 2023 в 11:00
169 +2
0 покупок
Микробиология
Контрольная работа Контрольная
14 Янв 2023 в 10:57
146 +1
0 покупок
Психология
Курсовая работа Курсовая
8 Янв 2023 в 06:03
178 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
27 Дек 2022 в 18:18
162 +1
0 покупок
Зоотехния
Курсовая работа Курсовая
27 Дек 2022 в 17:56
165 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Задача Задача
27 Дек 2022 в 04:00
165 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
27 Дек 2022 в 03:51
142 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
27 Дек 2022 в 03:33
138 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Чертеж Чертеж
24 Дек 2022 в 21:04
128 +1
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир