Формирование системы стратегического управления предприятия туризма

Введение
Актуальность. Выживать организации в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе позволяет стратегическое управление. Все предприятия в условиях жесткой конкурентной борьбы и быстро меняющейся ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел в самой фирме, но и вырабатывать долгосрочную стратегию, которая позволила бы им успевать за изменениями, происходящими в их окружении. Появление новых запросов и изменение позиции потребителя, возрастание конкуренции за ресурсы, интернационализация и глобализация бизнеса. А также появление новых неожиданных возможностей для бизнеса, развитие информационных сетей, делающих возможным молниеносное получение и распространение информации, широкая доступность современных технологий, изменение роли человеческих ресурсов, а также ряд других причин привели к резкому возрастанию значения стратегического управления.
Стратегическое управление в каждый данный момент фиксирует, что организация должна делать в настоящем, чтобы достичь желаемых целей в будущем. Учитывая то, что окружение и условия жизни организации будут меняться.
Необходимы огромные усилия и большие затраты на то, чтобы в организации начал осуществляться процесс стратегического управления. Требуется создание и осуществление стратегического планирования, что в корне отлично от разработки долгосрочных планов, обязательных к исполнению, в любых условиях. Стратегический план должен быть гибким и реагировать на любые изменения внутри и вне организации.
Проблему анализа и разработки конкурентной стратегии рассматривали многие исследователи. Были разработаны различные модели для анализа действующей стратегии, а также для разработки конкурентной стратегии. Однако стратегии (как и модели для ее разработки), единой для всех фирм и организаций не существует, так же как и не существует единого универсального стратегического управления. Каждая фирма уникальна в своем роде, поэтому и процесс выработки стратегии для каждой фирмы уникален, так как зависит от позиции фирмы на рынке, динамики ее развития, ее потенциала, поведения конкурентов, характеристик производимого ею товара или оказываемых ею услуг, состояния экономики, культурной среды и еще многих факторов.
Борьба за выживание и расширение бизнеса становится повседневной заботой для многих участников рынка гостиничных услуг. Чтобы выживать и расширяться, гостиничному предприятию необходимы средства: доход и прибыль. Для гостиничных предприятий источником поступления денежных средств являются клиенты. Гостиница должна уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими гостиничных услуг. Главная цель стратегии развития индустрии гостеприимства - ориентация на привлечение повторных клиентов и стимулирование дополнительных расходов с их стороны.
Стратегическое управление и планирование определяют цель движения вперед.
Стратегическое планирование представляет собой процесс выбора целей и путей их достижения, обеспечивает основу для всех управленческих решений, функционирования организации, мотивации и контроля. Не используя преимущества стратегического планирования, организация в целом и отдельные ее члены будут лишены четкого способа оценки и направления работы предприятия. Процесс стратегического планирования обеспечивает основу для управления членами организации.
Поэтому актуальность данной темы выпускной квалификационной работы для предприятий индустрии гостеприимства объясняется тем, что каждое из них на определенном этапе жизненного цикла может столкнуться с ситуациями, требующими пересмотра дальнейшей стратегии развития. Такими ситуациями могут выступать – спад, или отсутствие спроса на предлагаемые услуги; нестабильное финансовое положение; низкая рентабельность производства, или ее отсутствие, и т.д.
Целью выпускной квалификационной работы является разработка стратегии управления предприятием сферы туризма.
Для осуществления поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить в теоретических источниках понятие стратегического управления на предприятии;
2. Проанализировать содержание и структуру стартегического управления;
3. Изложить методологические основы стратегического управления предприятием туризма;
4. Разработать стратегию управления на предприятии «» на основе анализа имеющихся проблем;
5. Оценить социально – экономическую значимость предложенных мероприятий.
Объектом исследования является система стратегического управления «…»
Предметом исследования выступают методы анализа и разработки системы стратегического планирования на предприятии.
Гипотеза выпускной квалификационной работы: анализ стратегии развития предприятий индустрии гостеприимства, позволит выявить недостатки и достоинства действующей стратегии и предложить методический подход к разработке усовершенствованной стратегии, при помощи которой предприятия сервиса и туризма будут успешно конкурировать на рынке.
Практическая значимость выпускной квалификационной работы заключается в том, что основные выводы и разработки могут быть использованы для совершенствования системы стратегического управления предприятия сферы туризма
При написании работы были использованы аналитический, статистический, экономический, экспертный, сравнительный методы исследования, а также моделирование.
В ходе написания работы были использованы труды по стратегическому управлению И. Ансоффа, О.С. Виханского, А. Томпсона, Д. Стрикленда, М. Портера, а также труды Т.А. Богданова, К. Боумена, В.Д. Марковой, Э.А. Уткина, посвященные изучению данной темы выпускной квалификационной работы.

Содержание
Введение 2
Глава 1 Теоретические аспекты формирования стратегического управления предприятия туризма 6
1.1 Понятие, содержание и структура стратегического управления на предприятии 6
1.2 Методологические основы стратегического управления предприятием туризма 24
Глава 2 Исследование системы стратегического планирования на предприятии 35
2.1 Общая характеристика предприятия 35
2.2 Исследование системы управления в ООО «АРТ-тур» 42
2.3 Совершенствование системы стратегического управления предприятия туризма ООО «АРТ-тур» 50
Глава 3 Планирование системы стратегического планирования на предприятии туризма на примере компании ООО «ЭсДжей-Тур» 65
Заключение 88
Список использованной литературы 92

Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 1 от 30 ноября 1994г. №51-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. 1994. - №32. – Ст. 3301; Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть 2 от 26 января 1996г. №14-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. 1996. - №5. - Ст. 410.
2. Налоговый Кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 25.12.2012) [Электронный ресурс]. – М., [2013]. Режим доступа: информационно-правовая справочная система Консультант плюс.
3. Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 № 197-ФЗ (принят ГД ФС РФ 21.12.2001) (ред. от 30.06.2003).
4. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132–ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» [Электронный ресурс]. – М., [2013]. Режим доступа: информационно-правовая справочная система Консультант плюс.
5. Актуальные вопросы туристской деятельности: сб. метод.материалов. – СПб.: Недра, 2006.
6. Амирханова Е. А. Некоторые аспекты государственного регулирования в сфере туризма // Право и государство : теория и практика. - 2010. - N 7. - С. 35-37.
7. Балабанов И.Т., Балабанов А.И.Экономика туризма: учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2008.
8. Балашова Л. Правовое регулирование страхования ответственности субъектов туристской деятельности // Человек и закон. - 2010. - N 9. - С. 71-74.
Белоусова М. Сертификация туристских услуг // Туризм : практика, проблемы, перспективы. - 2008. - N 3. - С. 38-40.
9. Балашова Р.И. Управление планированием и прогнозированием деятельности туристического предприятия // Вестн. нац. акад. туризма. – 2009. - № 4. – С. 27-30.
10. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - 8-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Невский фонд, 2006.
11. Биржаков М.Б. Введение в туризм. – Спб.: Герда, 2009.
12. Биржаков М.Б. Индустрия туризма. Перевозки. – Спб.: Невский фонд, 2007.
13. Боголюбов В.С., Орловская В.П. Экономика туризма, - М.: Академия, 2008. - 192 с.
14. Борисенкова Т. В. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»: проблемы терминологии // Законодательство. - 2010. - N 7. - С. 50-53.
15. Бутко И.И., Ситников Е.А., Ушаков Д.С. Туристический бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.
16. Быстров С.А., Воронцова М.Г. Туризм: макроэкономика и микроэкономика. — СПб.: Герда, 2007.
17. Влодарчик Б., Стасяк А., Качмарек Я. Туристический продукт. – М.: Юнити, 2008.
18. Волков Ю.Ф. Гостиничный и туристический бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.
19. Волошин Н. И. Правовое регулирование в туризме : учебник / Н. И. Волошин. – Изд-во: Советский спорт, 2007. - 503 с.
20. Воскресенский В.Ю. Международный туризм. – М.: Юнити, 2006.
21. Вотинцева Н. А. Правовое обеспечение туристской индустрии в России : учебное пособие для студентов высших профессиональных учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Туризм» и по специальности «Социально-культурный сервис и туризм» / Н. А. Вотинцева. – М.: Дашков и Ко , 2010. - 319 с.
22. Дмитриев М.Н., Забаева М.Н., Малыгина Е.Н. Экономика туристского рынка - М.: Юнити-Дана, 2010. - 312 с.
23. Дурович А. Сергеева Т. Бондаренко Г. Организация туризма. – М.: Новое знание, 2008.
24. Жукова М. Индустрия туризма: менеджмент, организация.- Х.: Финансы и статистика, 2009. 234 с.
25. Зайцев Л.Г. Стратегический менеджмент.-К.: Экономист, 2010. 416 с.
26. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2007.
27. Каурова А.Д. Организация сферы туризма: учеб.пособие. - СПб.: Герда, 2006.
28. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг, гостеприимство, туризм. – М.: Юнити, 2008. – 639 с.
29. Мельник Е.А. Организация туристской деятельности. – М.: Союз, 2008.
30. Менеджмент туризма: Туризм и отраслевые системы. – М.: Финансы и статистика, 2007.
31. Менеджмент туризма: Экономика туризма. – М.: Финансы и
статистика, 2008.
32. Морозов М.А. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Academia, 2006.
33. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: отели и рестораны. - М.: Экономика, 2009
34. Саак А.Э. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме. – М.: Питер, 2007.
35. Самойленко А.А. География туризма. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.
36. Сапожникова Е.Н. Страноведение: Теория и методика туристского изучения стран. 3-е изд., испр. – М.: «Академия», 2006.
37. Севастьянов Д.В. Основы страноведения и международного туризма. – М.: Academia, 2009.
38. Скамницкий А.А. Организация международного туризма. – М.: Гардарики, 2008.
39. Усыскин Г.С. Очерки истории российского туризма. - 2-е изд., перераб. и доп. – СПб.: Герда, 2007.
40. Федцов В. Культура гостинично-туристского сервиса. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2008.
41. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма. – М.: Кнорус, 2006.
42. Экономика и организация туризма: международный туризм / под ред. И.А. Рябовой. – М.: Кнорус, 2006.
43. Официальный сайт ЮНВТО. – Режим доступа: http://media.unwto.org/ru/p