Организация службы бронирования в отеле

Гостиничный бизнес перспективен как минимум по четырем причинам. Во-первых, в нашей стране наблюдается повышение деловой активности, что, как правило, неизбежно вызывает увеличение объемов так называемого "делового туризма", причем не только внутреннего, но и въездного. Во-вторых, как показывает мировая практика, повышение доходов населения приводит к тому, что люди все больше путешествуют (в том числе и по родной стране), а значит, останавливаются в гостиницах. В-третьих, страна, заявившая о своей интеграции в европейские структуры, постепенно становится для европейцев (в данном случае - европейских туристов) понятнее, а значит, и привлекательнее. Наконец, в-четвертых, если произойдут предполагаемые снижение и унификация гостиничного сбора, обязательные платежи для гостиниц уменьшатся.

За последние десятилетия внедрение различных инновационных технологий привело к успешному развитию экономики многих стран. Технологический прогресс позволяет создавать новые и улучшать уже существующие предприятия различных направлений. Сегодня информационные технологии в индустрии гостеприимства применяются очень часто. Например, очень ярко это отразилось на работе службы бронирования. Именно с этого процесса начинается обслуживание гостей, и поэтому процесс бронирования должен быть довольно простым и понятным, но в то же время точным и не затруднительным.

Целью курсовой работы является рассмотреть организацию деятельности службы бронирования в 4-х звездочном отеле.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

- рассмотреть службу бронирования: основные функции, оборудование, персонал;

- изучить виды и способы бронирования в гостиницах;

- рассмотреть компьютерный способ бронирования;

- рассмотреть общую характеристику ОАО «Гранд Отель Казань»;

- рассмотреть организацию работы персонала в гостинице «Гранд Отель Казань»;

- изучить организацию службы бронирования и обеспечения безопасности в ОАО «Гранд Отель Казань».

Объектом курсовой работы является ОАО «Гранд Отель Казань».

Курсовая работа состоит из двух глав. Первая глава - Теоретические основы организации службы бронирования в отеле, вторая глава - Организация деятельности службы бронирования в ОАО «Гранд Отель Казань».

Введение 3

1. Теоретические основы организации службы бронирования в отеле 5

1.1. Служба бронирования: основные функции, оборудование, персонал 5

1.2 Виды и способы бронирования в гостиницах 9

1.3 Компьютерный способ бронирования 13

2. Организация деятельности службы бронирования в ОАО «Гранд Отель 17 Казань»

2.1 Общая характеристика ОАО «Гранд Отель Казань» 17

2.2 Организация работы персонала в гостинице «Гранд Отель Казань» 21

2.3 Организация службы бронирования и обеспечения безопасности 27

в ОАО «Гранд Отель Казань»

Заключение 31

Список использованных источников

1. Постановление от 25 апреля 1997 г. N 490 «Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» Информационно-правовая система «Консультант Плюс». - Версия от 15.09.2016 г.

2. Бабенко С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. - Москва: Альтерпресс, 2012. - 374 с.

3. Биржаков М.Б. Введение в туризм. - СПб.: Издательство Торговый Дом "Черда", 2011. - 192с.

4. Бронирование туристских услуг в среде интернет: учебное пособие / Г.В. Антюфеев, М.В. Сергиевский., 2015. - 95 с.

5. Ваген Линн Ван Дер. Гостиничный бизнес. - Ростов - на - Дону: Феникс, 2013. - 412 с.

6. Гостиничное и ресторанное дело, туризм. Сборник нормативных документов. Ростов-на-Дону, 2014. - 137 с.

7. Гостиничный и туристский бизнес. Под ред. проф. Чудновского А.Д. - М.: Ассоциация авторов и издателей "Тандем". Изд - во "ЭКМОС", 2013. - 352 с.

8. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности: Учеб. Пособие - М.: Нолидж, 2014. - 312 с.

9. Ефремова М.В. Основы технологии туристского бизнеса: Учебное пособие. - М.: "Ось - 89", 2013. - 252 с.

10. Зорина Г.И., Ильина Е.Н. Основы туристской деятельности М.: Советский спорт, 2012. - 325 с.

11. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учеб. Пособие. - 2 е изд., перераб. - Мн.: Новые знания, 2011. - 432 с.

12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. - Мн.: ООО "Новое знание", 2014. - 310 с.

13. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2012. – 320 с.

14. Кусков А.С. Гостиничное дело. Учебное пособие. - М.: Дашков и Ко, 2013. - 328 с.

15. Лесник А.Л., Мацицкий И.П., Чернышев А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. - М.: Аспект Пресс, 2013. – 265 с.

16. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ Ирина Юрьевна Ляпина; Под ред. канд. пед. наук А.Ю. Ляпина. - 2 - е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2014. - 208 с.

17. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - М., 2014. - 304 с.

18. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2013. - 271 с.

19. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. - М.: Экономика, 2015. - 284 с.

20. Сайт гостиницы ОАО «Гранд Отель Казань» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.grandhotelkazan.ru/