Объект исследования – ООО «Красная звезда» Отель «На Казачьем».
Предмет исследования – общественные помещения гостиницы.
Цель исследования – повышение качества обслуживания отеля ООО «Красная звезда» Отель «На Казачьем» за счет по переоборудования (обновления) интерьера вестибюля.
Задачи исследования:
1. Определить роль и значение общественного помещения в процессе оказания услуг.
2. Рассмотреть формирование ассортимента услуг.
3. Изучить типологию общественных помещений гостиницы, требования к ним.
4. Провести анализ состава и качества общественных помещений гостиницы.
5. Проанализировать отзывы гостей по качеству и оборудованию гостиницы.
6. Разработать предложения по переоборудованию (обновлению) интерьера вестибюля;
7. Оценить эффективность предложенных мероприятий
Методологическая основа исследования. В данной работе применяются общенаучные методы исследования, такие как анализ, оценка, описание, изучение, исследования, расчеты.
Структура работы. Работа состоит из содержания, введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В ГОСТИНИЦЕ……………………….…5
1.1. Роль и значение общественного помещения в процессе оказания услуг…....5
1.2. Формирование ассортимента услуг………………………………………….…8
1.3. Типология общественных помещений гостиницы, требования к ним……..10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ СОСТАВА, КАЧЕСТВА, ОТЗЫВОВ С УЧЕТОМ ВОЗМОЖНОСТЕЙ ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ В ОТЕЛЕ «НА КАЗАЧЬЕМ»………………………………………………………………………....13
2.1. Анализ состава и качества общественных помещений гостиницы…………13
2.2. Анализ отзывов гостей по качеству и оборудованию гостиниц…………….18
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПЕРЕОБОРУДОВАНИЮ (ОБНОВЛЕНИЮ) ИНТЕРЬЕРА ВЕСТИБЮЛЯ В ГОСТИНИЦЕ ООО «КРАСНАЯ ЗВЕЗДА» ОТЕЛЬ «НА КАЗАЧЬЕМ»………………………………23
3.1. Предложения по переоборудованию (обновлению) интерьера вестибюля...23
3.2. Оценка эффективности предложенных мероприятий……………………….27
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………...31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………...34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Научная и учебная литература
1. Бернадо Л.С. Особенности проектирования зданий гостиниц // Молодежный вестник ИрГТУ. – 2017. – №. 1. – С. 13-17.
2. Бутковская Е.Д. К вопросу о соблюдении санитарно-гигиенических норм в сфере гостиничного бизнеса // Молодой ученый. – 2020. – № 5. – С. 48-53.
3. Винокурова Л.Р. Особенности проектирования гостиниц // XIX Всероссийская студенческая научно-практическая конференция Нижневартовского государственного университета. – 2017. – № 5. – С. 227-230.
4. Киселева Л.В. Концептуальные основы функционирования ресторана при гостинице // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. – 2020. – Т. 14. – №. 1. – С. 257-263.
5. Кудрявцева Л.В. Особенности правового режима жилых и нежилых помещений // Успехи современной науки. – 2017. – Т. 7. – №. 3. – С. 105-107.
6. Ландаков А.С. Анализ проектирования зданий гостиниц с учетом энергосбережения // Строительство и реконструкция. – 2020. – № 5. – С. 124-129.
7. Новгородова Т.А. Санитарно-гигиеническая безопасность предприятий гостиничного бизнеса как успешный маркетинговый и управленческий метод отелей // Туристско-рекреационный потенциал и особенности развития туризма и сервиса. – 2018. – № 6. – С. 153-163.
8. Панькова Н.А. Специфика проектирования современных гостиничных комплексов // Молодой ученый. – 2021. – № 4. – С. 24-27.
9. Пасько О.И. Требования к гостиницам в России // Аллея науки. – 2019. – Т. 984. – №. 6. – С. 102-107.
10. Радыгина Е.Г. Направления обеспечения комфортных условий проживания в гостинице // Вопросы науки. – 2017. – Т. 6. – № 4. – С. 24-27.
11. Рамзина С.А. Инструменты создания гостевого комфорта // Современное образовательное пространство: психологическое благополучие и культура безопасности. – 2017. – № 4. – С. 212-215.
12. Солуянов Ю.И. Актуализация удельных электрических нагрузок помещений общественного назначения, встроенных в жилые здания // Известия высших учебных заведений. – 2021. – Т. 23. – №. 3. – С. 62-72.
13. Суворова И.Н. Актуальные экологические и санитарные стандарты гостиничного бизнеса России // Научный вестник МГИИТ. – 2020. – № 5. – С. 43-47.
Интернет – ресурсы
14. ООО «Красная звезда» Отель «На Казачьем». Электронный ресурс. Режим доступа URL: https://redstar-hotels.ru (дата обращения: 15.09.2021).
15. Планировочная структура общественной части гостиницы. Электронный ресурс. Режим доступа URL: https://scienceforum.ru/ (дата обращения: 15.09.2021).