Технология приготовления холодных блюд и закусок из мяса, птицы, субпродуктов. Классификация, ассортимент, критерии безопасности при приготовлении закусок из мяса, птицы, субпродуктов
Период изготовления: июнь 2022 года. Предмет: Технология продукции общественногопитания. Учебное заведение: неизвестно. Цель дипломной работы – изучить особенности разработки ассортимента и организации