Технологии продаж в гостиничном рестораном бизнесе

Предмет: Проектирование гостиничной деятельности.

Выполнена в  январе 2018 года. 

Цель работы – изучение технологии продаж в области гостинично-ресторанного бизнеса». Поставленная цель обусловила следующие задачи исследования:

-                  Дать характеристику гостинично-ресторанного бизнеса как отрасли деятельности;

-                  Определить факторы, оказывающие влияние на состоянии и развитие индустрии гостинично-ресторанного бизнеса;

-                  Рассмотреть современный гостиничный и ресторанный бизнес в России и в мире;

-                  Рассмотреть особенности продаж в индустрии гостеприимства;

-                  Рассмотреть методы продвижения продуктов и услуг в гостиничном ресторанном бизнесе;

-                  Рассмотреть ценообразование на рынке гостинично-ресторанных услуг.

Объектом исследования курсовой работы является сфера гостинично-ресторанного бизнеса. Предметом – технологии продаж в гостиничном ресторанном бизнесе.

В процессе написания данной курсовой работы использовались следующие методы исследования: анализ литературных источников, сравнительно-сопоставительный метод, обобщения, описания и другие методы научного познания.

Теоретической основой исследования выступила современная научная и периодическая литература.

Постановка и последовательное решение перечисленных задач определяет структуру работы – работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

 Оригинальность работы по Antiplagiat.ru на 16.02.2021 г. составила 51%.

Свои готовые работы, я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение 3

1 Теоретические основы понятия гостинично-ресторанного бизнеса 5

1.1 Характеристика гостинично-ресторанного бизнеса как отрасли деятельности 5

1.2 Факторы, оказывающие влияние на состоянии и развитие индустрии гостинично-ресторанного бизнеса 9

1.3 Современный гостиничный и ресторанный бизнес в России и в мире 12

2. Технология организации продаж в гостиничном ресторанном бизнесе 17

2.1 Особенности продаж в индустрии гостеприимства 17

2.2 Методы продвижения продуктов и услуг в гостиничном ресторанном бизнесе 23

2.3 Ценообразование на рынке гостинично-ресторанных услуг 27

Заключение 31

Список использованной литературы 32

1. Виноградова Т.В. Технологии продаж турпродукта (2-е изд., стер.) учебник - Москва «Академия», 2014. - 240 с.

2. Галкин К.Д., Шамин А.Е. Современные тенденции и особенности развития организаций гостиничного сектора // Отраслевая экономика. - 2016. - № 4. – С.21-24.

3. Гареев Р. Р. Инновационный потенциал российского гостиничного бизнеса // Молодой ученый. - 2017. - №2. - С. 382-384.

4. Гостиничный менеджмент: политика ценообразования и управления доходом: учебное пособие / А. Л. Лесник. - СПб.: ИЦ Интермедия, 2014. - 272 с.

5. Дашкова Т.Л. Маркетинг в туристическом бизнесе. - М.: ИТК «Дашков и К», 2014. – 72 с.

6. Елканова Д.И., Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е.В. Основы индустрии гостеприимства. М.: Дашков и Ко, 2013. – 248 с.

7. Зайцева Н.А. Менеджмент в сфере услуг: туризм и гостиничное дело (1-е изд.) учеб. пособие – Москва «Академия», 2013. - 288 с.

8. К 2020 году Россия войдет в десятку стран-лидеров туризма - прогноз [Электронный ресурс] - Режим доступа. - http://ria.ru/society/20080927/151650618.html, свободный. – Загл. с экрана. (Дата обращения 09.12.17)

9. Кабушкин Н.И. Менеджмент ресторанов и гостиниц: учебник / под ред. Н.И. Кабушкина. - М.: КноРусс, 2013. – 416 с.

10. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие. 2-е изд. Мн.: Новое знание, 2015. – 216 с.

11. Корнеев Н.В. Технологии гостиничной деятельности (1-е изд.) учебник Москва «Академия», 2015. - 288 с.

12. Лозовая А.В., Кузнецов В.И. Особенности организации гостинично-ресторанного бизнеса // Международный студенческий научный вестник. – 2015. – № 5-1. – С.48-51.

13. Любимова Л.А., Морева С.Н Факторы и их влияние на развитие гостинично-ресторанного бизнеса// Социально-экономические явления и процессы. – 2014. - №10. – С. 93-96.

14. М. М. Коломийчук Понятие и структура ресторанно-гостиничного бизнеса в крупном городе //Общественные и гуманитарные науки. – 2013. - № 8. – С.129-133.

15. Орлова Д.И. Основные тенденции развития индустрии гостеприимства в России // Экономика и современный менеджмент: теория и практика: сб. ст. по матер. XLIX междунар. науч.-практ. конф. № 5(49). – Новосибирск: СибАК, 2017.

16. Свастьянова С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства. М., 2013. – 249 с.

17. Федоров Р.Г. Гостиничный бизнес, как составляющая современной индустрии гостеприимства// Молодой ученый. -2013. - №4. - С. 307-311.

18. Христофорова И.В. Маркетинг в туристской индустрии / Под ред. Христофоровой И.В. (1-е изд.) учеб. Пособие - Москва «Академия», 2013. – 308 с.