Контрольная работа по немецкому

Контрольная работа по немецкому

Вариант №1 

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1. Röstschnitten mit Rührei

200 g Brötchen

1 Glas Milch und l Ei zum Tranken der Brötchen

2 Esslöffel Butter 6 Eier Salz nach Geschmack

Die Butter in der Stielpfanne zerlaufen lassen, die Eier schlagen wie für Rührei, salzen und braten. Brötchen in 6 Scheiben schneiden, jede Scheibe in einem Ei-Milch-Gemisch tranken, in einer Stielpfanne in erhitztem Fett von beiden Seiten goldgelb braten. Auf jeder Röstschnitte Rührei anrichten (1 Ei für 1 Portion).

Als Vorspeise oder zur Brühe servieren.

2. Armenische Buttermilchsuppe

50 g Perlgraupen, 4 Eier, 2 Eßl. Mehl, 1,5 l. Buttermilch, 2 Eßl Butter, 2 Zwiebeln, Salz, 2 Teil feingehackte Minzeblätter oder l Prise getrocknete Minze, Petersilie.

Die Perlgraupen in l Liter Wasser bei mäßiger Hitze kochen und abtropfen lassen. Eier mit Mehl und etwas Buttermilch verquirlen und unter ständigem Rühren erwärmen. Nach und nach die restliche Buttermilch zugießen und bis fast zum Siedepunkt erhitzen, bis die Suppe leicht andickt, keinesfalls kochen. Die Graupen, in Butter leicht angeröstete Zwiebelringe und Salz zufügen. Die Suppe kalt stellen und danach mit den Kräutern bestreuen.

3. Fischtopf mit Gemüse

500 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 500 g Kartoffeln, 500 g verschiedenes Gemüse, l Zwiebel, 2 Eßlöffel Margarine, 1,5 l. Brühe, 2 Eßlöffel Kräuter.

Das Fischfilet in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und später salzen. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die Zwiebel kleinschneiden. Die Hälfte der Margarine in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Gemüse zugeben, die kochende Brühe, nach Belieben auch etwas mehr als 1,5 l. auffüllen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten. Den Fisch obenauflegen, die restliche Margarine in Flöckchen darauf verteilen und das Gericht gar dünsten. Mit Kräutern (Petersilie, Dill, Kerbel. Schnittlauch) bestreut auftragen. — Statt Kartoffeln lassen sich auch 200 g eingeweichte weiße Bohnen verwenden.

4. Bohnen mit Birnen und Äpfeln

375 g Bohnenkerne, l,5 l. Wasser, 500 g Kochbirnen, 500 g Apfel, Salz. Zucker, Speck.

Die vorbereiteten Bohnenkerne in ¾ l Wasser ausquellen. Birnen und Äpfel schälen, zerschneiden und das Kernhaus entfernen. Harte Birnen fast gar kochen und dann erst die Äpfel zugeben. Nicht zu weich kochen, damit die Stücke nicht zerfallen. Mit den Bohnen mischen, aufkochen, mit Salz und Zucker abschmecken. Gebratene Speckwürfel darübergeben. Außer den verschiedensten Pfannen-Fleischgerichten paßt dazu auch gebratenes Fischfilet sehr gut.

5. Bohnen mit Hammelfleisch

500 g Bohnenkerne, 1 l. Nasser, 500 g Gemüse. 50 g Speck, 2 Eßlöffel Margarine, 250 g Hammelfleisch, 3/4 Wasser, Salz, l Eßlöffel Tomatenmark.

Die vorbereiteten Bohnenkerne in dem Wasser ankochen. Das Gemüse (Sellerie, Möhre, Porree, Zwiebel) und den Speck in Würfel schneiden, in der Margarine den Speck anbraten, das Gemüse zugeben und leicht anschwitzen. Ebenso wie das in dem Salzwasser angekochte Hammelfleisch zu den Bohnen geben. Alles zusammen garen. Mit Tomatenmark und Salz abschmecken. - Anstelle von Hammelfleisch kann auch Schweinefleisch verwendet werden.