Совершенствование применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием

Дата изготовления: июнь 2024 года. 

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - Гостиничное предприятие «Максима Заря» .

Проведен анализ данных за 2021-2023 годы.

Цель исследования заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию применения контроллинга в управлении гостиничным предприятием «Максима Заря». Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

1)               проанализировать теоретические аспекты применения контроллинга в управлении гостиничным предприятии;

2)               оценить текущее состояние деятельности и эффективности системы контроллинга в гостиничном предприятии «Максима Заря»;

3)               предложить рекомендации по совершенствованию системы контроллинга в гостиничном предприятии «Максима Заря».

Есть приложение.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение 3

Глава 1. Теоретические аспекты применения контроллинга в управлении гостиничным предприятии 5

1.1. Сущность и значение контроллинга в управлении гостиничным предприятием 5

1.2. Характеристика основных методик и подходов к контроллингу в управлении гостиничной отраслью 10

1.3. Исследование применения контроллинга в мировой практике управления гостиницами 15

Глава 2. Анализ деятельности и эффективности системы контроллинга в гостиничном предприятии «Максима Заря» 20

2.1. Анализ деятельности гостиничного предприятия «Максима Заря» 20

2.2. Анализ текущего состояния и эффективности применения системы контроллинга в гостинице «Максима Заря» 28

2.3. Выявление проблем в применении контроллинга гостиницы «Максима Заря» 36

Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы контроллинга в гостиничном предприятии «Максима Заря» 47

3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию контроллинга в управлении гостиничным предприятием 47

3.2. Разработка методик и инструментов для реализации предложенных рекомендаций 52

3.3. Эффективность предложенных мероприятий 55

Заключение 61

Список использованных источников 63

1. Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации" (в ред. от 09.03.2021 №45-ФЗ).

2. Федеральный закон от 29.06.2015 N 210-ФЗ "Внутренний контроль и внутренний аудит профессионального участника рынка ценных бумаг"

3. Федеральный закон от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.08.2023) "О защите прав потребителей". 

4. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1853 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации" (вступают в силу с 1 января 2021 года).

5. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 (ред. от 28.12.2023) "Об утверждении Положения о классификации гостиниц".

6. Вострова Е.И. Большие данные как инструмент преобразований в туристической отрасли // Социально-гуманитарные знания. 2022. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/bolshie-dannye-kak-instrument-preobrazovaniy-v-turisticheskoy-otrasli (дата обращения: 25.02.2024).

7. Все расскажут цифры: ключевые показатели гостиничного бизнеса. URL: https://satisfy.travel/ru/blog/detail/vsye-rasskazhut-tsifry-klyuchevye-pokazateli-gostinichnogo-biznesa/ (дата обращения: 03.03.2024)

8. Глашкина, В. С. Системы управления запасами / В. С. Глашкина, Е. А. Цыплов // Форум молодых ученых. – 2021. – № 4(56). – С. 111-113.

9. Гончарова А. И., Ясенок С.Н. Сбалансированная система показателей как инструмент управления гостиничным бизнесом // Экономика и социум. 2018. №1 (44). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sbalansirovannaya-sistema-pokazateley-kak-instrument-upravleniya-gostinichnym-biznesom (дата обращения: 16.03.2024).

10. Государственный информационный ресурс бухгалтерской (финансовой) отчетности. ООО «Максима Хотелс». URL: https://bo.nalog.ru/organizations-card/4995283#financialResult (дата обращения: 05.04.2024)

11. Карминский А. М., Фалько С. Г., Жевага А. А., Иванова Н. Ю. Контроллинг: учебник / под ред. A. M. Карминского, С. Г. Фалько. М.: ИНФРА-М, 2022. 336 с.

12. Костин К.Б., Полынцев П.С. Применение технологий ревеню-менеджмента в индустрии международных авиаперевозок // Российское предпринимательство. – 2018. – Том 19. – № 2. – С. 537-554.

13. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих: система управления прибылью; пер. с нем. М.: Финансы и статистика, 2006. 300 с.

14. Матафонова, А. С. Сбалансированная система показателей как средство управления организацией / А. С. Матафонова // Потенциал российской экономики и инновационные пути его реализации : материалы всероссийской научно-практической конференции студентов и аспирантов. В 2-х частях, Омск, 28 апреля 2021 года / Под редакцией Т. В. Ивашкевич, А. И. Ковалева. Том Часть 1. – Омск: Омский филиал федерального государственного образовательного бюджетного учреждения высшего профессионального образования "Финансовый университет при Правительстве Российской Федерации", 2021. – С. 184-187.

15. Матвеева О. Д. Особенности контроллинга персонала на гостиничном предприятии // Форум молодых ученых. 2018. №5-2 (21). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-kontrollinga-personala-na-gostinichnom-predpriyatii (дата обращения: 16.03.2024).

16. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента; пер. с англ. М.: Вильямс, 2020. 665 с.

17. Николаенко Е., Шамин Е., Клюева Ю. Организация гостиничного дела. Учебник и практикум для вузов. – 2020. – 439 с. 

18. Официальный сайт гостиничного предприятия «Максима Заря». URL: https://maximahotels.ru/hotels/zarya/#about (дата обращения: 11.04.2024)

19. «Почему так дорого?»: хитрости ценообразования в отелях Marriott. URL: https://vc.ru/trade/563684-pochemu-tak-dorogo-hitrosti-cenoobrazovaniya-v-otelyah-marriott (дата обращения: 11.03.2024)

20. Пряслов А. Держать руку на пульсе: benchmarking как инструмент оценки эффективности работы отеля. URL: https://vc.ru/u/1829277-aleksey-pryaslov/686326-derzhat-ruku-na-pulse-benchmarking-kak-instrument-ocenki-effektivnosti-raboty-otelya (дата обращения: 12.03.2024)

21. Пустовалов, К. А. Система контроллинга и эффективность ее применения на предприятии / К. А. Пустовалов, Р. С. Ибрагимова // Вестник Ивановского государственного университета. Серия: Экономика. – 2024. – № 1(59). – С. 77-85.

22. Упрощенная система налогообложения. URL: https://www.nalog.gov.ru/rn77/taxation/taxes/usn/ (дата обращения: 12.04.2024)

23. Чуракова А. А. Влияние цифровизации на развитие гостиничного бизнеса // Журнал прикладных исследований. 2021. №4. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-tsifrovizatsii-na-razvitie-gostinichnogo-biznesa (дата обращения: 16.03.2024).

24. Bisgaard S. Six Sigma and the bottom line. In Quality Progress, 2004, vol. 9, no. 2, pp. 57-62. 

25. Brown J. L. Empathy Mapping: A Guide to Getting Inside a User’s Head. URL: https://uxbooth.com/articles/empathy-mapping-a-guide-to-getting-inside-a-users-head/ (дата обращения: 15.03.2024)

26. Collis D., Rukstad M. Can you say what your strategy is? In Harward Business Review, 2008, vol. 28, no. 4, pp. 82-90.

27. Dementiev V. Effect of strategic approach in dynamic pricing for the network goods. Economics and the Mathematical Methods. 2020. - №56. – 20 p. 

28. Fogg D. Team-Based Strategic Planning. London: Independent Publishing Platform, 2010.

29. Johansson A. Pricing in Hotels: A Comparison of Generic and Guest-Based Pricing. URL: https://www.demandcalendar.com/blog/pricing-in-hotels-a-comparison-of-generic-and-guest-based-pricing (дата обращения: 25.02.2024).

30. Kim M. Frequency of CRM implementation: a customer centric view. In Journal of Service Marketing, 2012, vol. 26, no. 2, pp. 83-93.

31. Klímová V., Žítek V. (eds.) 21st International Colloquium on Regional Sciences. Conference Proceedings. Brno: Masarykova univerzita, 2018. pp. 1–5.

32. Nikitina A. Theoretical aspects of controlling as a component of an effective system of management of enterprises in the globalization conditions / A. Nikitina, K. Velychko, V. Kozub / A. Nikitina, K. Velychko, V. Kozub // Strategies, models, and technologies of economic systems management in the context of international economic integration: collective monograph / edited bу М. Bezpartochnyi; ISMA University. – Riga: Landmark, 2020.

33. Nolan T. a i., (. Applied Strategic Panning: An Introduction. San Francisco: Pfeiffer. – 2008. 

34. Peppers D. a i., Managing Customer Relationship: A Strategic Framework. Wiley and Sons, 2011.

35. Sarmaniotis A. a i., Successful implementation of CRM in luxury hotels: determinants and measurements. In EuroMed Journal Of Business, 2013, vol. 2, no. 8, pp. 134-153.

36. Šebová Ľ., Marčeková R., Pompurová K. Selected Aspects of Tourism Business Environment Evaluation in Slovakia. In XX. mezinárodní kolokvium o regionálních vědách. Sborník příspěvků. Brno: Masarykova univerzita, 2017, pp. 667–674.

37. Vlček R., Hodnota pro zákazníka. Praha: Management press. – 2002.

38. Younadam M. Crunching the Numbers: A Comparative Study of Hilton, Hyatt, and Marriott's Q2 2023 Earnings. URL: https://www.linkedin.com/pulse/crunching-numbers-comparative-study-hilton-hyatt-q2-2023-younadam (дата обращения: 13.03.2024)