Совершенствование деятельности службы приема и размещения на предприятии гостеприимства

Дата изготовления: май 2024 года.

Учебное заведение: неизвестно.

Объект исследования - отель «Элкус» (г. Санкт-Петербург).

Основная цель выпускной квалификационной работы – разработать и обосновать мероприятия по повышению эффективности деятельности службы приема и размещения в отеле «Элкус» (г. Санкт-Петербург).

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- определить организацию деятельности службы приема и размещения в российских гостиницах;

- выявить роль работника службы приема и размещения в облуживании гостей;

- рассмотреть зарубежный опыт организаций работы службы приема и размещения на предприятиях гостеприимства;

- дать характеристику и экономические показатели деятельности гостиницы «Элкус»;

- проанализировать организацию работы службы приема и размещения в гостинице «Элкус»;

- разработать мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения в гостинице «Элкус» и расчёт их экономической эффективности.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………....3

ГЛАВА 1. СПЕЦИФИКА РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ГОСТЕПРИИМСТВА…………………6

1.1. Организация деятельности службы приема и размещения в российских гостиницах…6

1.2. Роль работника службы приема и размещения в облуживании гостей….20

1.3. Зарубежный опыт организаций работы службы приема и размещения на предприятиях гостеприимства………………………………...26

ГЛАВА 2. РАЗРАБОТКА ПРЕДЛОЖЕНИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ СЛУЖБЫ ПРИЕМА И РАЗМЕЩЕНИЯ В ГОСТИНИЦЕ «ЭЛКУС»

2.1. Характеристика и экономические показатели деятельности гостиницы «Элкус»

2.2. Организация работы службы приема и размещения в гостинице «Элкус»

2.3. Мероприятия по совершенствованию организации работы службы приема и размещения в гостинице «Элкус» и расчёт их экономической эффективности

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А – Прайс-лист на гостиничные услуги отеля «Элкус»

ПРИЛОЖЕНИЕ Б – Бланк доверенности и Типовой Договор организации ООО «Ленпечать»

1. Постановление Санкт-Петербурга от 28 июня 2023 года № 419-81 «О введении на территории Санкт-Петербурга курортного сбора»

2. Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 339 с.

3. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормативных документов/Серия "Закон и общество". – Ростов н/Д: "Феникс", 2018. – 384 с.

4. Гостиничный и туристический бизнес. Под ред.проф. Чудновского А.Д. - М., Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ". Издательство "ЭКМОС", 2017. - 352 с.

5. Долматов Г.М. Международный туристский бизнес: история, реальность и перспективы. – Ростов-на-Дону: "Феникс", 2018. - 320 с.

6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. - М.: Финансы и статистика, 2017. – 256 с.

7. Исмаев Д.К. Международное гостиничное хозяйство по материалам зарубежных публикаций. Управление качеством услуг, управление доходами, маркетинг, работа с кадрами, технологические требования по проектированию и оформлению гостиничных предприятий. – М., НОУ "Луч", 2018, - 180 с.

8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко – 4-е изд., стер. – Мн.: Новое знание, 2018. – 368с. – (Экономическое образование).

9. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2019.- 320 с.

10. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм.-М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2019. - 1063 с.

11. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес. - Ростов н/Д: Феникс, 2017. - 416 с.

12. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - Под ред.канд.пед.наук А.Ю.Лапина.-М.: ПрофОбрИздат, 2018. – 208 с.

13. Николенко, П. Г. Проектирование гостиничной деятельности: учебник для вузов / П. Г. Николенко, Т. Ф. Гаврильева. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 548 с.

14. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия: учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 531 с.

15. Опыт классификации гостиниц по системе качества. - Парад отелей. – 2019. - №1(2). - С.8-10

16. Папирян Г.А. Международные экономические отношения: Экономика туризма. – М.: Финансы и статистика, 2018. - 208 с.

17. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). – М.: ОАО "НПО "Изд-во "Экономика", 2019. - 207 с.

18. Ревинский И.А., Романова Л.С. Поведение фирмы на рынке услуг. Туризм и путешествия. –Новосибирск: Сиб.унив.изд-во, 2018. - 304 с.

19. Седова Н.Н. Главный принцип обучения. – Парад отелей. – 2019. - № 1(2). – С.28-29

20. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе. - М.: Юристъ, 2019. - 224 с.

21. Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник. Под.ред. Л.П.Воронковой. - М.: Аспект Пресс, 2018. - 367 с.

22. Тимохина, Т. Л. Гостиничная индустрия: учебник для среднего профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — 2-е изд. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 300 с.

23. Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика: учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. — 2-е изд. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 300 с.

24. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство.-М.: ЮНИТИ, 2017. - 463 с.

25. Фарафонова М. Еще раз о стандартах и звездах. – Гостиница и ресторан. – 2018. – С.18-19.

26. Фарафонова М. Комфорт в отеле: как объединить желания гостей и цели владельца. – Отель. – 2018. - № 6. – С.26-27

27. Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах: учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. — Москва: Издательство Юрайт, 2024. — 188 с.

28. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2019. – 176 с.

29. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент туризма. - М.: Финансы и статистика, 2019. - 288 с.

30. Янкевич В.С. Туристский бум на рубеже тысячелетий. - Парад отелей. – 2018. - №2(8). - С.11-13

31. Яковлев, Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. [Текст]: учебное пособие. Издательство "РДЛ", М., 2018. – 254 с.

32. Обслуживание гостей в гостинице [Электронный ресурс]–Режим доступа: https://wiki.otelms.com/ru/post/hotel-guest-service/ (дата обращения: 22.02.2024)

33. Служба приема и размещения (структура, функции, техническое) [Электронный ресурс]–Режим доступа: https://cyberpedia.su/12x443c.html (дата обращения: 15.03.2024)

34. Официальный сайт отеля «ЭЛКУС» [Электронный ресурс]–Режим доступа: https://elcus-hotel.ru/ (дата обращения: 01.05.2024)

35. Борисов К.Г. Международный туризм и право. - М.: Издательство "НИМП", 2019. - 352 с.