Разработка рекомендаций по совершенствованию эко-менеджмента в гостинице

Дата изготовления: май 2024 года.

Объект исследования - Гостиница «The Ritz-Carlton Moscow» (г. Москва).

Цель работы: разработка рекомендаций по совершенствованию эко-менеджмента в гостинице The Carlton, Moscow.

Задачи:

1) рассмотреть понятие, функции и задачи эко-менеджмента в гостиницах;

2) проанализировать эко-менеджмент в гостинице The Carlton Moscow;

3) разработать рекомендации по совершенствованию эко-менеджмента в гостинице The Carlton Moscow;

4) рассчитать экономическую эффективность разработанных рекомендаций.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение

Глава 1. Теоретические аспекты эко-менеджмента в гостиничной индустрии

1.1. Понятия, функции и задачи эко-менеджмента

1.2. Российские и международные стандарты эко-менеджмента в гостиницах

1.3. Опыт совершенствования эко-менеджмента в гостиницах России и за рубежом

Глава 2. Анализ эко-менеджмента в гостинице The Carlton, Moscow

2.1. Общая характеристика гостиницы The Carlton, Moscow

2.2. Анализ методов управления и уровня подготовки персонала в гостинице

2.3. Анализ экологически ориентированного поведения персонала гостиницы

Глава 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию эко-менеджмента в гостинице

3.1. Технологическое совершенствование эко-менеджмента в гостинице The Carlton, Moscow

3.2. Разработка рекомендаций по экологическому образованию персонала

3.3. Расчет экономической эффективности по совершенствованию предложенных рекомендаций

Заключение

Список использованных источников

Приложения

1. Штейнке А.Ю. Влияние экологического фактора на развитие гостиничных предприятий ФГБОУ ВО «Российский экономический университет им. Г. В. Плеханова», Российская Федерация, г. Москва. 2023. С. 139–145

2. Navigating The 2024 Hospitality Trendscape – A Guide for Hoteliers https://www.hotelspeak.com/2024/01/navigating-the-2024-hospitality-trendscape-guide-for-hoteliers/

3. Программа «Зеленый ключ» https://www.spavilnius.lt/ru/druskininkai/naujiena/zelenyj-klyuch-klyuch-k-ustojchivomu-razvitiyu-v-industrii-gostepriimstva/547

4. ISO 14000 family. Environmental management https://www.iso.org/es/home/standards/popular-standards/iso-14000-environmental-manageme.html

5. Современное состояние, тенденции и перспективы развития мирового гостиничного хозяйства [Электронный ресурс]. – URL: http://sokolniki-khv.ru/index.php/dopinfo/98-sovremennoe-sostoyanietendentsii-i-perspektivy-razvitiya-mirovogo-gostinichnogo-khozyajstva.

6. Иванов А. М. Эко-менеджмент: органические системы управления. [Текст] / А. М. Иванов. – М.: Концептуал, 2024. – 264 с.

7. Сумин К. А. Преимущества системы экологического менеджмента в современном гостиничном комплексе. – СПб., 2019. – С. 7.

8. Экологический менеджмент. URL: https://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1346975 (дата обращения: 09.01.2024).

9. Ферару Г.С. Экологический менеджмент: учебник для студентов бакалавриата и магистратуры / Г.С. Ферару. – Ростов н/Д: Феникс, 2012. – 528 с.

10. Экологическая сертификация гостинице й // ProHotelia : сайт. URL: http://prohotelia.com.ua/2009/07/

11. Национальный стандарт РФ ГОСТ Р ИСО 14001–2016 "Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению" (утв. приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 апреля 2016 г. N 285-ст).

12. Green Key https://www.sibircentr.ru/novosti/greenkey-2023/

13. Абагьянц Е.А. Экологизация гостиничной деятельности как современная тенденция развития гостиничного бизнеса // Современные научные исследования: теоретический и практический аспект: материалы Международной научно-практической конференции. Сызрань, 28 февраля 2016 г. – Уфа, 2022. – Ч. 1. – С. 3–8.

14. Стандарт СТО-56171713-007-2015 «Услуги средств размещения. Требования экологической безопасности и методы оценки»

15. ГОСТ Р 57635–2017/ISO/TS 13811:2015

16. International standartization oraganisation https://www.iso.org/

17. Программа эко-рейтинга Green Key [Электронный ресурс]. – URL: http://www.greenkey. global/

18. Печерица Е.В., Шевченко М. И. Инновационные технологии в гостиничном бизнесе. Монография / Е.В. Печерица, М. И. Шевченко – СПб.: СПбГУСЭ, 2023. – 128 с.

19. Dolnicar S., Knezevic Cvelbar L., Grün В. A sharing-based approach to enticing tourists to behave more environmentally friendly // Journal of Travel Research. 2019. Vol. 58 (2). P. 241–252

20. GreenHotel https://www.cloudbeds.com/articles/eco-friendly-hotel-certifications-overview/

21. Печерица Е.В. Возможные пути решения проблем ресурсосбережения на предприятиях гостиничного бизнеса/ Е.В. Печерица // Журнал правовых и экономических исследований. – 2014. – №4. – С. 252–254.

22. Калинин А.Я. Экологическая составляющая потребительского рынка России [Текст] / А.Я. Калинин // Экономика природопользования: Обзор. информ. ВИНИТИ. – 2018. – № 5. – С. 59–72.

23. Котельников В. Почему отели становятся «зелеными» / В. Котельников // Зеленый город. – 2019. – №5. – С. 45–51.

24. Экосертификация «Листок жизни». Экологический союз [Электронный ресурс]. – URL: http:// ecounion.ru/listok-zhizni/o-programme/programma-listok-zhizni/

25. «Зеленые» гостиницы – безусловный тренд последних лет. Новости АБТ-ACTE Russia [Электронный ресурс]. – URL: http://www.businesstravelrussia.ru/news/news-abt/zelenye-gostinitsybezuslovnyy-trend-poslednikh-let.

26. Информация о проекте «Эко-гостиница» [Электронный ресурс]. – URL: http://www.ecounion.ru/ru/site.php?&blockType. (дата обращения 22.01.2024).

27. Эко гостиница «Эхо» в Белокурихе [Электронный ресурс]. – URL: http://белокуриха-курорт. рф/hotels/eco-hotel-echo-4/?roistat=direct1_search_2165227491_эко%20отель%20эхо&roistat_ referrer=none&roistat_pos=premium_2&yclid=623862154696592427#desc.

28. Эко-отель «Алтын-Ай» [Электронный ресурс]. – URL: http://altyn-ai.ru

29. Орлова А. М. Ресурсосберегающие технологии: роль в повышении эффективности гостиничного предприятия и проблемы внедрения [Электронный ресурс] / А. М. Орлова // Современные научные исследования и инновации. – 2020. – №12. – Режим доступа: http://web.snauka.ru/issues/2014/12/39973 (дата обращения: 10.01.2024).

30. Зеленый город [Электронный ресурс]. – URL: http://greencity.su/pochemu-oteli-stanovyatsya-zelenymi/ (дата обращения 20.01.2024)

31. Ильин С. "Умный дом": как идеи Жюля Верна претворились в жизнь? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.smartrussia.ru/umniydom/ (дата обращения: 06. 01.2024).

32. Отказ от пластика https://the-steppe.com/gorod/otkaz-ot-plastika-primer-zarubezhnyh-oteley

33. Зеленые отели Словении https://www.slovenia.info/ru/legendy/na-zelenyj-otdyh-v-oteli-s-ustojchivym-razvitiem-po-vsej-slovenii

34. Официальный сайт The Carlton Moscow https://carltonmoscow.com/

35. Романюк А. В., Блинова Е. А. Перспективы развития международных гостиничных сетей в России в 2016 году // Молодой ученый. 2019. № 5. С. 402–407.

36. Plastic Free July https://www.plasticfreejuly.org/

37. «Чистые берега Евразии» https://eco.lenobl.ru/ru/news/36579/

38. Community Footprints https://hospitality-on.com/en/hospitality-awards/ritz-carlton/community-footprints-programme

39. Экологический форум «Год экологии в России: задачи государства и бизнеса» https://www.vegaslex.ru/mobile/media/events/all/environmental_forum_in_the_framework_of_russian_business_week_2017_the_year_of_ecology_in_russia_the/

40. Международный форум Universe Ecom Convention https://ict-online.ru/meetings/Mezhdunarodnyi-forum-Universe-Ecom-Convention-2023-272482#:~:text=Международный%20форум%20Universe%20Ecom%20Convention,Российского%20месяца%20it%202023%20года

41. Проект «Теперь так» https://dobro.ru/organizations/635146/info

42. Treeography https://kapoosta.ru/objects/10841/

43. Благобегуны https://nabegu.miloserdie.ru/

44. Эко-курорт «Марьин остров» – лучший курорт Горного Алтая [Электронный ресурс]. – URL: http://marin-ostrov.ru

45. ФЗ от 23.11.2009 №261 «Об энергосбережении и о повышении энергетической эффективности, и о внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ» определяет термин «энергосбережение».

46. ГОСТ Р 57635–2017 Туризм и услуги в сфере туризма. Рекомендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения

47. ГОСТ Р 51185–2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Введен 01.01.2016. М., 2014. – 20 с.

48. ГОСТ Р 50690–2000. Туристские услуги. Общие требования. Введен 01.07.2001. – М., 2000. – 11 с.

49. Бутцев Б.И. Микроклимат в жилище. Возможности «вентиляции по потребности» при модернизации и капитальном ремонте МКД. Прогрессивные инновационные технологии на примере гигрорегулируемой вентиляции. Материалы Всероссийской научно-практической конференции «Строительство и жилищно-коммунальный комплекс: Эн Гареев Р. Р. Инновационное развитие Российской Федерации: вызовы и возможности // РИСК: Ресурсы, информация, снабжение, конкуренция. – 2024. – № 1. – c. 46–50.

50. Лукичев А. Б. Сущность устойчивого и экологического туризма // Российский Журнал Экотуризма. 2011. No 1. С. 3–6.

51. Рекомендации по использованию ресурсосберегающих технологий в гостиничном хозяйстве. Серия специальных информационных и нормативно-методических приложений к отраслевому городскому информационному и методическому ежемесячному журналу гостиничного дела «Пять звезд». Москва, 2020. – 150 c.

52. Россия в цифрах. M.: Росстат, 2022. – 522.

53. Энергоэффективность. Инвестиции. Инновации». Ярославль, 2013. – 150 c.

54. Васильев К. Что такое интеллектуальное здание? [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.elite-systems.ru/client/articles/6/27/ (дата обращения: 20.01.2024).

55. Гулин К.А. Проблема отходов в России и ее территориальные особенности. URL: https://cyberleninka.ru/article/v/problema-othodov-v-rossii-i-ee-territorialnye-osobennosti (дата обращения: 04.01.2024).

56. О компании CHRISAL. URL: https://chrisal-product.ru/publikatsii/o-kompanii-crisal (дата обращения: 02.01.2024).