Технология продукции и организация общественного питания. Росдистант ТГУ. Промежуточный тест . Основы физиологии и гигиены питания
Вопрос 1 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
… – это первый сегмент тонкого кишечника.
Выберите один ответ:
Двенадцатиперстная кишка
Подвздошная кишка
Поджелудочная железа
Печень
Желудок
Вопрос 2 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Какие ферменты участвуют в расщеплении крахмала до глюкозы?
Выберите один ответ:
Амилаза и липаза
Амилаза и мальтаза
Протеазы и липазы
Пепсин и мальтоза
Вопрос 3 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Серозная оболочка, покрывающая внешнюю поверхность большинства
органов пищеварительной системы, называется
Выберите один ответ:
висцеральной брюшиной
сальником
брыжейкой
париетальной брюшиной
желудком
Вопрос 4 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Что из нижеперечисленного считается вспомогательным органом
пищеварения?
Выберите один ответ:
Поджелудочная железа
Желудок
Тонкий кишечник
Легкие
Сердце
Вопрос 5 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0
Повышенная концентрация НСО3 в крови, истекающей из желудка,
называется
Выберите один ответ:
энтерогастральным рефлексом
хлоридным сдвигом
желудочной фазой
щелочным приливом
кишечной фазой
Вопрос 6 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0
Основными продуктами гидролиза белка являются
Выберите один или несколько ответов:
глицерин
жирные кислоты
нуклеотиды
глюкоза
аминокислоты
глицины
Вопрос 7 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0
Где в пищеварительной системе реабсорбируется вода?
Выберите один ответ:
Толстый кишечник
Тонкий кишечник
Рот
Желудок
Печень
Вопрос 8 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Как пища перемещается по пищеварительному тракту?
Выберите один ответ:
Волнообразными сокращениями мышц
Под действием силы тяжести
Ресничками
Путем химического поглощения
Вопрос 9 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Желчь хранится и концентрируется
Выберите один ответ:
в пожделудочной железе
в желчном пузыре
в печени
в желудке
в тонком кишечнике
Вопрос 10 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Что из нижеперечисленного не является дополнительным ограном
пищеварительный системы?
Выберите один ответ:
Зубы
Кишечник
Язык
Слюнные железы
Вопрос 11 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
К минеральным элементам щелочного действия относят
Выберите один ответ:
фосфор
хлор
магний
серу
бор
Вопрос 12 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Как называются пальцевидные выступы в тонком кишечнике?
Выберите один ответ:
Альвеолы
Подвздошная кишка
Двенадцатиперстная кишка
Кишечные ворсинки (вилли)
Соединительные ткани
Вопрос 13 Частично правильный Баллов: 0,7 из 1,0
Как возраст влияет на пищеварительную систему?
Выберите один или несколько ответов:
Наблюдается замедленное глотание
Избыточный рост бактерий снижает количество питательных веществ,
усваиваемых кишечником
Уменьшение секреции желудка
Наблюдается только замедленное глотание
Вопрос 14 Неверно Баллов: 0,0 из 1,0
Повышение биологической ценности белка возможно путем
Выберите один ответ:
добавления в рецептуры белковых обогатителей
увеличения доли углеводов в рационе
увеличения жиров в блюде
добавления в рецептуры аминокислотных обогатителей
увеличения доли белков в рационе
Вопрос 15 Верно Баллов: 1,0 из 1,0
Энергия, которая затрачивается на работу внутренних органов и теплообмен,
называется … обменом.
Выберите один ответ:
промежуточным
временным
основным
ассимиляционным
диссимиляционным
