Технология продукции и организация общественного питания. Росдистант ТГУ. Промежуточный тест 2. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Вопрос 1
Текст вопроса
Специализация предприятий общественного питания делится на:
Выберите один ответ:
предметную, технологическую
технологическую, организационную
предметную, производственную
предметную, организационную
Вопрос 2
Текст вопроса
К общественным формам разделения труда в общественном питании относят процессы:
Выберите один ответ:
концентрации, специализации
специализации, нормализации
концентрации, интеграции
специализации, интеграции
Вопрос 3
Текст вопроса
Предприятия общественного питания не обязаны представлять данную информацию клиентам:
Выберите один ответ:
правовую форму
сертификат соответствия
режим работы
удостоверения качества
Вопрос 4
Текст вопроса
Предметная специализация развивается в следующих направлениях:
Выберите один или несколько ответов:
организация питания отдельных контингентов потребителей
производство блюд национальной и зарубежной кухни
производство кулинарной продукции из одного вида сырья
производство узкого ассортимента блюд
совершенствование механической обработки продуктов
Вопрос 5
Текст вопроса
Главный двигатель рыночной экономики:
Выберите один ответ:
конкуренция
рентабельность
качество
ценообразование
Вопрос 6
Текст вопроса
Добровольная сертификация вводится:
Выберите один ответ:
для повышения конкурентоспособности на рынке
с целью рекламы продукции
для привлечения потребителей
как необходимое условие допуска продукции на рынок
Вопрос 7
Текст вопроса
Главный документ, регулирующий торговую деятельность, это:
Выберите один ответ:
Закон РФ «О защите прав потребителей»
Закон РФ «О Стандартизации»
ГОСТ Р 50647-94 « Общественное питание. Термины и определения
ГОСТ Р 50764-2009 « Услуги общественного питания. Общие требования
Вопрос 8
Текст вопроса
Основные критерии конкурентоспособности:
Выберите один или несколько ответов:
безопасность
качество
цена
производительность
Вопрос 9
Текст вопроса
Основные функции предприятий общественного питания – это:
Выберите один ответ:
производство, реализация, организация потребления
хранение, производство, реализация
хранение, организация потребления производство
производство, организация потребления
Вопрос 10
Текст вопроса
По нормативу, количество посадочных мест в рабочих столовых на 1000 работающих составляет
Выберите один ответ:
250
150
300
500
Вопрос 11
Текст вопроса
К основным задачам предприятий общественного питания относят:
Выберите один ответ:
социальные, экономические
социальные, развлекательные
экономические, эстетические
экономические юридические
Вопрос 12
Текст вопроса
Предприятия общественного питания могут функционировать в организационно-правовых формах :
Выберите один или несколько ответов:
государственное унитарное предприятие
муниципально-государственное предприятие
общество с ограниченной ответственностью
индивидуальное частное предприятие
Вопрос 13
Текст вопроса
По нормативу, количество посадочных мест, в студенческих столовых. на 1000 студентов составляет:
Выберите один ответ:
180
250
100
150
Вопрос 14
Текст вопроса
Кооперирование бывает
Выберите один или несколько ответов:
внутриотраслевое
межотраслевое
спецотраслевое
групповое
Вопрос 15
Текст вопроса
К стабильному успеху приведет:
Выберите один ответ:
производство продуктов высокого качества
предоставление клиентам информации о ваших продуктах и их преимуществах
высокие оклады менеджеров – разработчиков продуктов
установка высоких цен для максимизации прибыли
