💯 Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса [Тема 1-5] — ответы на тесты Синергия / МОИ / МТИ / МосАП

Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса > Итоговый тест

• правильные ответы на вопросы из теста по данной дисциплине
• вопросы отсортированы в лексикографическом порядке

Основы проектирования предприятий гостиничного и ресторанного бизнеса

1. Тема 1. Теоретические аспекты открытия предприятия гостеприимства
2. Тема 2. Маркетинговые исследования и создание концепции
3. Тема 3. Показатели, включаемые в бизнес план
4. Тема 4. Состав проектной документации
5. Тема 5. Разрешительная документация и проектирование бизнес-процессов
6. Итоговая аттестация

... служит опытным образцом для последующего оснащения номеров будущего объекта гостеприимства.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Пилотный номер
• Технологический проект
• Архитектурный проект

… характеризуется вложением основных средств

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Фаза инициирования
• Инвестиционный этап
• Фаза планирования

Анализ индустрии содержится в….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• PEST-анализе
• PESTEL-анализе
• PESTELI-анализе

Анализ предпочтений потребителей относят к…….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Политическим факторам
• Экономическим факторам
• Социальным факторам

Арендовать помещения …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Можно, участвуя в аукционе
• Нельзя, участвуя в аукционе
• Можно только на коммерческой основе

Бизнес-процессы, которые управляют функционированием системы- это … бизнес-процессы.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Операционные
• Поддерживающие
• Управляющие

Большие затраты времени на сбор информации относят к недостаткам…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полевых исследований
• Кабинетных исследований
• Вторичных исследований

Буква O в SWОТ анализе обозначает ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Сильные стороны
• Слабые стороны
• Возможности
• Угрозы

Буква S в SWОТ анализе обозначает ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Сильные стороны
• Слабые стороны
• Возможности
• Угрозы

Буква T в SWОТ анализе обозначает ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Сильные стороны
• Слабые стороны
• Возможности
• Угрозы

Буква W в SWОТ анализе обозначает ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Сильные стороны
• Слабые стороны
• Возможности
• Угрозы

В диаграмме Ганта даты начала и завершения проекта размещают ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• В начале графика
• В конце графика
• В начале и в конце графика

В здании гостиниц категории 4 звезды должно быть…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 2 входа
• 1 вход
• 2 входа, если в гостинице более 15 номеров

Внешний вид здания гостиницы отражен в…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Архитектурном проекте
• Технологическом проекте
• Пожарном проекте

Выбор организационной структуры предприятия происходит….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Фазе инициирования и планирования
• Фазе проектирования и строительства
• Фазе запуска

Выделяют …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Пять фаз проекта
• Шесть фаз проекта
• Семь фаз проекта

Выполненный в виде таблицы документ, определяющий состав оборудования предприятия гостеприимства - это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• спецификация
• экспликация
• перепрофилирование

Деятельность для придания эстетических свойств предметам или пространству - это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• архитектура
• дизайн
• проектирование

Диаграмма Ганта состоит из блоков, расположенных ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• на вертикальной оси
• на горизонтальной оси
• На двух осях

Дизайн проект нужно согласовывать

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• с градостроительной комиссией
• с РосПотребНадзором
• только с владельцем

Для оборудования нужен проект по слабым токам(сети связи) ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Для компьютерно-кассовых систем
• Для теплового оборудования
• Для электро-механического оборудования

Для осуществления проектной деятельности нужно получить…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• свидетельство о допуске к работам в области архитектурно-строительного проектирования
• лицензию
• разрешение на ввод в эксплуатацию

Документ, который удостоверяет выполнение строительства, реконструкции объекта в полном объеме это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Авторский надзор
• Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию
• Разрешение на застройку

Документ, предназначенный для проверки профпригодности сотрудников- это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Чек-лист
• Аудит
• Аттестационный лист

Документы, которые предоставляются потребителям в гостинице, регламентируются….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Правилами оказания гостиничных услуг
• Правилами проектирования гостиниц
• Градостроительным Кодексом

Документы, служащие основанием вновь создаваемой организации это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Учредительные документы
• Документация по безопасности
• Правила оказания гостиничных услуг

Достоверностью характеризуются….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Полевые исследования
• Кабинетные исследования
• Вторичные исследования

Если ЧДД проекта положителен, то….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• проект эффективен
• проект малоэффективен
• проект не эффективен

Изменение внутренней конфигурации помещения – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Перепланировка
• Перепрофилирование
• Монтаж

Иллюстративными материалами (фотографии, эскизы, картинки) снабжается…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Бизнес-план
• Бизнес-кейс
• Концепция

Каждая гостиница должна проходить оценку….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Один раз в 2 года
• Один раз в 3 года
• Один раз в 5 лет

Как формируются и распределяются основные экономические ресурсы на уровне отрасли, помогает понять анализ……

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Политических факторов
• Экономических факторов
• Социальным факторов

Ключевой инструмент в процессе ведения проектов – это ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Диаграмма Ганта
• Жизненный цикл проекта
• Теория треугольника проекта

Конкурсная форма, проведения отбора поставщиков, услуг или продуктов, представляющая собой соревнование между претендентами…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• это тендер
• бренд
• делопроизводство

Людей, которые могут формировать общественное мнение о предприятии, относят к модели …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3P
• 4P
• 7P

Необходимость проведения строительного контроля регулируется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Правилами оказания гостиничных услуг
• Правилами проектирования гостиниц
• Градостроительным Кодексом

Новые санитарные правила для гостиниц на территории РФ введены в действие ... года

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• С 2010
• С 2021
• С 2015

номерной фонд в подвальных помещениях и на цокольных этажах, без естественного освещения.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Размещать нельзя
• Размещать можно при получении согласования
• Размещать можно

Обязательный документ, который включает в себя все мероприятия, системы и инструкции для защиты от теракта - это ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Паспорт антитеррористической безопасности
• Программа производственного контроля
• Система контрольных листов

ООС-это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Мероприятия по обеспечению доступа инвалидов
• Перечень мероприятий по охране окружающей среды
• Схема планировочной организации земельного участка

Определить стратегию и концепцию, которая повысит ценность услуги это...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Задача теории треугольника
• Задача маркетинг микса
• Задача диаграммы Ганта

Организация движения и учета документов это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Архивация
• Документооборот
• Документодвижение

Освещение отражается в проекте…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• ЭГ
• ЭМ
• ЭО

Отношение количества костей к количеству посадочных мест для ресторана это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Занятость
• Средний чек
• Оборачиваемость

Отношение количества проданных номеров (RS) к общему количеству номеров отеля это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Загрузка(занятость)
• выручка
• средний чек

Отражение идеи предприятия отражают в…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Концепции
• Диаграмме Ганта
• Исследованиях

Отсутствие достаточного количества информации относят к недостаткам….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• полевых исследований
• Кабинетных исследований
• Первичных исследований

Оценка объекта по разным критериям: инфраструктуре, номерному фонду, качеству сервиса и другим показателям - это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Классификация гостиницы
• Спецификация гостиницы
• Экспликация гостиницы

Оценку гостиницы для присвоения категории проводит ….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Аккредитованная организация
• Федеральное агентство по туризму
• Администрация объекта

Планирование работы персонала происходит в …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Фазе инициирования и планирования
• Фазе проектирования и строительства
• Фазе запуска

Показатель индекса доходности говорит о том, что проект эффективен при ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• индексе доходности больше 0, 5
• индексе доходности больше 0
• индексе доходности больше 1

Полностью новый объект возводиться при….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Строительстве
• Реконструкции
• Перепланировке

Порядок ввода объекта в эксплуатацию содержится в….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством
• Правилах оказания гостиничных услуг
• Правилах оказания услуг питания

Порядок классификации гостиниц изменился в ….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 2021 году
• 2017 году
• 2014 году

Порядок оплаты номера утвержден в…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Правилах оказания гостиничных услуг
• Правилах проектирования гостиниц
• В положении о классификации гостиниц

Последовательность фаз проекта - это ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Диаграмма Ганта
• Жизненный цикл проекта
• Теория треугольника проекта

поступления денежных средств из различных источников и все издержки предприятия

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• План доходов и расходов
• Инвестиционный план
• Дисконтирование

Прединвестиционная стадия оканчивается….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Маркетинговыми исследованиями
• Бизнес-планом
• Концепцией

Предоставление гостиничных услуг без свидетельства о присвоении гостинице категории

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Разрешено
• Запрещено
• Разрешено частично

При планировании посудомоечного отделения для мытья столовой посуды нужно запроектировать….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3х секционную мойку
• 4х секционную мойку
• 5ти секционную мойку

Продвижение относят к модели….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3P
• 4P
• 7P

Проект ВК - это ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• водоснабжения и канализации.
• отопления, вентиляции и кондиционирования
• электрификации

Процесс изменения функционального назначения нежилого помещения….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• перепрофилирование
• переустройство
• перепланировка

Рабочий проект с внесенными изменениями по факту построенного или отремонтированного объекта – это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Исполнительный проект
• Предварительный проект
• Технологический проект

Раздел делопроизводства, который отвечает за хранение документов – это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Архивное дело
• Документооборот
• Кадровая документация

Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется если ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• проводится строительство.
• Проводится реконструкция
• Проводится перепланировка

Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию не требуется, если….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• не требовалась выдача разрешения на строительство.
• Проводится реконструкция
• Проводится строительство

Расчет необходимых финансовых показателей происходит в …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Фазе инициирования и планирования
• Фазе проектирования и строительства
• Фазе запуска

Регулирование деятельности организации государством относят к…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Политическим факторам
• Экономическим факторам
• Социальным факторам

Санитарная документация предприятия гостеприимства состоит….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• из одной части
• из двух частей
• из трех частей

Сегодняшняя стоимость будущих средств инвестирования-это….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Дисконтирование
• Переменные расходы
• Постоянные расходы

Силовое оборудование отражается в проекте….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• ЭГ
• ЭМ
• ЭО

Система водоотведения - это ….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Канализация
• Вентиляция
• Отопление

СРО – это ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Саморегулируемая организация
• Содружество строительных организаций
• Сообщество рестораторов и отельеров

Стандарт, определяющий особую форму приветствия относится к……

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Требованиям законов
• Требованиям предприятия
• Требованиям законов и предприятия

Стандарты в области пожарной безопасности относятся к….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Требованиям законов
• Требованиям предприятия
• Требованиям законов и предприятия

Стандарты на предприятии определяются….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Требованиями законов
• Требованиями предприятия
• Требованиями законов и предприятия

Схема присоединения к основным сетям - это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• внутреннее инженерное проектирование
• технологическое проектирование
• внешнее инженерное проектирование

Такой товарооборот предприятия, при котором прибыль предприятия равна нулю, показывает……

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Точка безубыточности
• Дисконтирование
• Ставка дисконтирования

Технологический проект содержит….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Графическую часть и текстовую часть
• Графическую часть
• Текстовую часть

Технологическое проектирование должен выполнять ...

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Руководитель предприятия
• Прораб
• Организация, имеющая допуск СРО

Требования к меню ресторана содержатся в……

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Законодательной базе, связанной с проектированием и строительством
• Правилах оказания гостиничных услуг
• Правилах оказания услуг питания

Уведомление о начале деятельности необходимо оформлять …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• только при открытии гостиницы «пять звезд»
• только при открытии ресторана высокого класса
• при открытии любого объекта гостеприимства

Услуги, процессы и продукция обычно являются…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Объектами стандартизации
• Способами стандартизации
• Функциями стандартизации

Федеральный законы «О защите прав потребителей» был впервые принят….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• В 1989 году
• В 1990 году
• в 1992 году.

Физическое окружение относят к модели….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3P
• 4P
• 7P

Цветные полосы, ориентированные вдоль оси времени, содержит…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Диаграмма Ганта
• Теория треугольника
• Фаза проектирования и строительства.

Ценообразование относят к модели….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 3P
• 4P
• 7P

Экологические факторы….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Содержатся в PEST-анализе
• Содержатся в PESTEL-анализе
• Не содержатся в PESTEL-анализе

Этот критерий не является критерием для отбора поставщика.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• цена товара или услуги
• качество товара или услуги
• наличие дружеских связей

Эффективное управление проектом предполагает….

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Три основных направления контроля
• Четыре основные направления контроля
• Два основных направления контроля