Совершенствование деятельности предприятия общественного питания

Период изготовления: июнь 2022 года.

Предмет: Сервисная деятельность.

Объект исследования - ресторан быстрого питания «Burger Club» (Ленинградская область, г. Кириши).

Целью данной курсовой работы является изучение форматов современных предприятий общественного питания и разработка рекомендаций (с расчётом предполагаемого экономического эффекта) для повышения конкурентоспособности предприятия.

В процессе написания были поставлены следующие задачи:

1)               Получить представление о видах совершенствования деятельности предприятий общественного питания.

2)               Изучить возможные пути повышения конкурентоспособности предприятия общественного питания на примере ресторана быстрого питания «Burger Club».

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение……………………………………………………………………………...3

1. Теоретические основы организации обслуживания на предприятиях быстрого питания…5

1.1. Форматы современных предприятий быстрого питания……………...5

1.2. Пути повышения конкурентоспособности организации общественного питания….12

2. Мероприятия по повышению конкурентоспособности ресторана быстрого питания «Burger Club»……………………………………………………………..19

2.1. Краткая характеристика организации…………………………………19

2.2. Анализ конкурентов на рынке общественного питания в городе Кириши…22

2.3. Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятия общественного питания……………………………………………………..25

Заключение………………………………………………………………………….29

Список используемых источников……………...………………………………...31

1. Крылова Р. В. Современные форматы предприятий индустрии питания // Азимут научных исследований: экономика и управление. 2017. № 4 (21) URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-formaty-predpriyatiy-industrii-pitaniya (дата обращения: 23.04.2022).

2. Загирова Мадина Славиковна, Абасова Заира Улубиевна Современные форматы предприятий общественного питания // Молодой учёный. 2020. №16 (306) URL: https://moluch.ru/archive/306/69027/ (дата обращения: 27.04.2022).

3. Мамчур Г.В. Пути повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания // Современные научные исследования и инновации. 2015. № 7. Ч. 3. URL: https://web.snauka.ru/issues/2015/07/56179 (дата обращения: 07.05.2022).

4. Кондрашева Н.Н. Управление системой продвижения предприятия общественного питания // Проблемы экономики и менеджмента. 2017. № 3 (67). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-sistemoy-prodvizheniya-predpriyatiya-obschestvennogo-pitaniya (дата обращения: 08.05.2022).

II. Электронные ресурсы

5. Реклама предприятий общественного питания // [Электронный ресурс] // URL: https://www.referat911.ru/Turizm/reklama-predpriyatij-obshhestvennogo-pitaniya/109526-1950810-place1.html (Дата обращения: 10.05.2022).

6. BURGER CLUB kirishi — ВКонтакте // Вконтакте // [Электронный ресурс] // URL: https://vk.com/public205362792?ysclid=l3g46tu51r (Дата обращения: 12.05.2022).

7. Burger Club // [Электронный ресурс] // URL: https://burgerclub-kirishi.ru/ (Дата обращения: 12.05.2022).

8. Додо Пицца Кириши. Доставка пиццы — ВКонтакте // Вконтакте // [Электронный ресурс] // URL: https://vk.com/dodokirishi?ysclid=l3g4fxejkq (дата обращения: 12.05.2022).

9. Додо Пицца Кириши | Сеть пиццерий №1 в России // [Электронный ресурс] // URL: https://dodopizza.ru/kirishi/brovko2?ysclid=l3g4fuw5ms (дата обращения: 12.05.2022).

10. Официальная группа ТРК "KIRISHI PLAZA" — ВКонтакте // Вконтакте // [Электронный ресурс] // URL: https://vk.com/kirishiplazaofficial?ysclid=l3g4wlx0r5 (дата обращения: 12.05.2022). 

11. KFC. Официальный сайт в России // [Электронный ресурс] // URL: https://www.kfc.ru/?amp%0D%0A102%0D%0A&ysclid=l3g532dqqy (дата обращения: 12.05.2022).

12. Разработка и обновление меню // [Электронный ресурс] // URL: https://www.bcgrant.ru/poleznyematerialy/razrabotka-i-obnovlenie-menu/ (дата обращения: 19.05.2022). 

13. Услуги по составлению меню в Санкт-Петербурге// [Электронный ресурс] // URL: https://spb.profi.ru/domashnii_personal/povar/sostavlenie-menyu/?seamless=1&tabName=PROFILES (дата обращения: 19.05.2022). 

14. Бургер Чизбургер (ТТК2178) технологическая карта // [Электронный ресурс] // URL: https://tekhnolog.com/2018/05/08/burger-chizburger-ttk2178/ (дата обращения: 19.05.2022).

15. КОЛБАСНОЕ ИЗДЕЛИЕ мясное Пепперони сырокопченая вес 480 гр. Анком // [Электронный ресурс] // URL: https://alidi.ru/products/myasnoy-kolbasnyy-produkt-syrokopchenyy-pepperoni-ves-05-kg--ankom_650294519?ysclid=l3g5zh3uc3 (дата обращения: 19.05.2022).

16. СЫР Моцарелла 45% 100 гр. Bonfesto купить оптом // [Электронный ресурс] // URL: https://alidi.ru/products/syr-mocarella-45-100-gr--Bonfesto_722088645?ysclid=l3g669jfc3 (дата обращения: 19.05.2022).

17. Потребительский спрос и реклама // [Электронный ресурс] // URL: http://www.xliby.ru/uchebniki/professija_oficiant_barmen_uchebnoe_posobie/p12.php (дата обращения: 19.05.2022).

18. Достопримечательности города Кириши // [Электронный ресурс] // URL: https://kudarus.ru/severo-zapad/len-oblast/kirishi-dostoprimechatelnosti-i-chto-posmotret.html (дата обращения 19.05.2022).

19. Наклейки с контурной резкой распечатать в СПб // [Электронный ресурс] // URL: https://fantazy.spb.ru/uslugi/nakleiki/naklejki-s-rezkoj/ (дата обращения: 19.05.2022).

20. Меню | БУРГЕРЫ // [Электронный ресурс] // URL: https://burgerclub.com/menu (дата обращения: 19.05.2022).