💯 Организация деятельности служб гостиницы [Тема 1-4] (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, январь 2024)

Раздел
Экономические дисциплины
Тип
Просмотров
160
Покупок
2
Антиплагиат
Не указан
Размещена
17 Янв в 16:46
ВУЗ
Не указан
Курс
Не указан
Стоимость
300 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
pdf
Организация деятельности служб гостиницы [Тема 1-4]
180.4 Кбайт 300 ₽
Описание

Организация деятельности служб гостиницы > Итоговый тест

  • правильные ответы на вопросы из теста по данной дисциплине
  • вопросы отсортированы в лексикографическом порядке
Оглавление

Организация деятельности служб гостиницы

  • Учебные материалы
  • — Тема 1. Структура гостиничного предприятия, количество операционных служб и их взаимодействие для разных типов отелей
  • — Тема 2. Обслуживание гостей, основные точки внутреннего и внешнего контроля
  • — Тема 3. Экономические показатели эффективности для операционных служб
  • — Тема 4. Эффективное взаимодействие
  • Итоговая аттестация


«Заморозка» денежных средств на карте гостя – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Аренда» персонала, который оформлен у стороннего работодателя, но выполняет функционал в другой организации – это

Тип ответа: Текcтовый ответ

Бронирование мест в ресторане сверх доступных в расчете на то, что некоторые клиенты по разным причинам не придут – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В европейской классической модели организации работы гостиницы лицо, следящее за взаимодействием между персоналом и гостями и контролирующее, чтобы обслуживание происходило должным образом, быстро и в соответствии с политикой отеля – это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

В зависимости от типа гостиницы каждая горничная убирает и приводит в порядок в день …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • от 5 до 7 номеров
  • от 8 до 15 номеров
  • от 16 до 20 номеров
  • от 21 до 26 номеров

В зависимости от типа ресторана затраты на персонал могут составлять …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • от 0 до 16%
  • от 17 до 28%
  • от 29 до 36%
  • от 37 до 46%

В какой последовательности происходит взаимодействие с любым гостем по модели APPLE?

Тип ответа: Сортировка

  • 1 первый теплый прием
  • 2 считывание потребностей
  • 3 представление решения запроса
  • 4 внимательное выслушивание
  • 5 завершающее теплое прощание

В какой последовательности происходит работа с жалобами гостя согласно по модели LAST?

Тип ответа: Сортировка

  • 1 выслушайте
  • 2 извинитесь
  • 3 решите
  • 4 поблагодарите

В линейной структуре управления решения передаются по цепочке…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • сверху вниз
  • снизу вверх
  • от центра к периферии
  • от общего к частному

В технике работы с жалобами L.E.A.R.N. этап «E» означает …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • выслушать
  • посочувствовать
  • извиниться
  • поблагодарить

В функциональной структуре управления за процессы в каждом сегменте отвечает …

Тип ответа: Текcтовый ответ

В ходе опроса, проведенного компанией Technical Assistance Research Programs Inc. в Вашингтоне, было установлено, что гость, у которого имеются претензии, расскажет об этом еще …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • 2-3 людям
  • 3-5 людям
  • 5-8 людям
  • 9-10 людям

Если показатель ARI больше 1, то …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • средний тариф отеля выше, чем у отелей-конкурентов
  • средний тариф отеля ниже, чем у отелей-конкурентов
  • средний тариф отеля такой же, как у отелей-конкурентов
  • средний тариф отеля составляет 100 долларов

Из всех некачественно обслуженных покупателей, которые не жалуются и не предъявляют претензий, никогда не совершают повторных покупок …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • более половины
  • менее половины
  • более трети
  • менее трети

Индекс лояльности NPS рассчитывается по формуле:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • % сторонников - % критиков
  • % сторонников + % критиков
  • % сторонников * % критиков
  • % сторонников / % критиков

Индекс средней цены продажи номеров отеля – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Индекс удовлетворенности клиентов обозначается аббревиатурой …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • NPS
  • ABC
  • CSI
  • LTV

Исполнительный комитет возглавляется …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • директором номерного фонда
  • директором отдела продаж
  • директором отдела персонала
  • генеральным менеджером отеля

К доплатам, включаемые в ФОТ, относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • за вредные и опасные условия труда
  • за работу в праздники и выходные
  • пособия за первые 3 дня болезни
  • страховые взносы

К недостаткам линейно-функциональной оргструктуры относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • возможность потери информации на горизонтальном уровне между производственными отделениями
  • максимально четкая ответственность руководителей, поскольку они не всегда являются исполнителями принятого решения
  • опасность «раздуть» штат, принимая на работу слишком большое количество сотрудников
  • возможность делегирования, наделения полномочиями и карьерного развития для сотрудников

К недостаткам линейной организационной системы управления относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • необходимость всесторонней подготовки руководителя
  • недостаточное внимание планированию и подготовке решений
  • концентрация власти в управляющей верхушке
  • четко выраженная ответственность руководителя за результаты работы своего подразделения

К недостаткам функциональной структуры относятся…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • трудности в поддержании постоянных взаимосвязей между различными функциональными службами
  • длительность процедур принятия решений
  • долгая реакция на изменения
  • стандартизация и формализация процессов работы

К преимуществам аутсорсинга относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • необходимость увеличивать собственный штат персонала
  • высокая скорость подбора подходящих специалистов
  • увеличенные затраты по обязательным отчислениям в государственные фонды
  • низкие материальные и временные затраты на подбор сотрудников

К преимуществам линейной структуры управления относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • простота управления
  • нечеткость распоряжений и указаний
  • несогласованность действий исполнителей
  • скорость в принятии решений

К списку сумм, не относящихся к ФОТ, относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • подарок к празднику
  • материальная помощь
  • авторские гонорары
  • командировочные

Количество столов с разным количеством посадочных мест – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Краткосрочная аренда/прокат машины с поминутной оплатой – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Метод демонстрации внимания и отражения чувств собеседника в разговоре, необходимый, чтобы обеспечить возможность свободного выражения чувств и мыслей собеседником – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

На данном рисунке представлена … @image017.png 

Тип ответа: Текcтовый ответ

На рисунке представлена организационная структура @image003.png 

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • иерархическая
  • линейная
  • функциональная
  • шахматная

Найденные в номере после выезда гостя продукты питания …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • хранятся в отделе находок 1 год
  • хранятся в отделе находок 6 месяцев
  • хранятся в отделе находок 1 неделю
  • сразу же утилизируются

Неверно, что к обязанностям официанта минибара относится…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • контроль сроков годности продукции
  • дегустация образцов продукции
  • контроль чистоты холодильников
  • пополнение продукции в минибаре

Неверно, что к основным функциям отдела по работе с персоналом относится…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • формирование кадров организации
  • обучение работников
  • контроль безопасности условий труда
  • стимулирование производственной активности персонала

Неверно, что к преимуществам функциональной структуры относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • увеличение потребности в специалистах широкого профиля
  • стандартизация и формализация процессов работы
  • дублирование в выполнении управленческих функций
  • освобождение линейных менеджеров от решения узко специфичных вопросов

Неверно, что расчет индекса операционных затрат в отеле позволяет оценить, …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • какая доля выручки уходит на покрытие операционных расходов
  • насколько эффективная выбранная стратегия продаж
  • прибыльность всего бизнеса
  • удовлетворенность гостей сервисом в отеле

Обеспечение бесперебойных поставок и приобретение нужных товаров требуемого качества по разумной цене в нужное время – это функция …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Обратная связь – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • приверженность покупателя к определённой торговой марке
  • отзыв, мнение клиента о вашем сервисе
  • метод финансового аудита
  • процесс изучения поведенческих факторов

Организационная структура, которая часто применяется в мини-отелях и небольших гостиницах эконом-класса, которые предлагают небольшой набор услуг - …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • иерархическая
  • линейная
  • функциональная
  • шахматная

Отдел закупок входит в …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • инженерную службу
  • административно-хозяйственную службу
  • кухню
  • финансовую службу

Отраслевой норматив затрат на коммунальные услуги на доступную комнату составляет …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • 10-12% от общего объема расходов
  • 8-10% от общего объема расходов
  • 6-8% от общего объема расходов
  • 2-5% от общего объема расходов

Передача части работ, услуг или бизнес-функций компании внешнему провайдеру, у которого достаточно человеческих ресурсов для ее осуществления – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Персональный консьерж или дворецкий для высокопоставленных гостей – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

По данной формуле вычисляется … @image012.png 

Тип ответа: Текcтовый ответ

По данной формуле вычисляется … @image014.png 

Тип ответа: Текcтовый ответ

По данной формуле вычисляется … @image015.png 

Тип ответа: Текcтовый ответ

По данной формуле вычисляется … общее число гостей ресторана за период / число столов в заведении / число дней в выбранном периоде.

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • естественная доля рынка
  • среднее количество гостей за одним столом в день
  • выручка на квадратный метр
  • текучесть персонала

По данной формуле вычисляется … сумма средних чеков по категориям меню (закуски/ салаты/ горячее/ десерты / напитки и остальные категории)

Тип ответа: Текcтовый ответ

Показатель, характеризующий динамику изменения уровня расходов (затрат), связанных с поставками соответствующей продукции (услуг), позволяющий обеспечить поэтапное достижение эффективного уровня операционных расходов (затрат), определяемого методом сравнения аналогов или путем расчета эффективного уровня расходов (затрат), связанных с содержанием типового оборудования – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Посредством языка тела передается …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • 7 % смысла общения
  • 18 % смысла общения
  • 38 % смысла общения
  • 55 % смысла общения

Представленная на рисунке организационная структура является… @image004.png 

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • иерархической
  • линейной
  • функциональной
  • шахматной

Представленный рисунок иллюстрирует организационную структуру… @image005.png 

Тип ответа: Текcтовый ответ

Примером выражения сочувствия является фраза …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • «Я разделяю ваши эмоции»
  • «Здравствуйте! Рады снова вас видеть!»
  • «Мне очень жаль, что произошла такая ситуация»
  • «Позвольте мне уточнить это»

Примером уточнения является выражение …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • «Все ли вам понравилось?»
  • «Если я вас правильно понял, то …»
  • «То есть вы имеете в виду, что …»
  • «Уточните, пожалуйста, что вы имеете в виду, когда говорите о …»

Процесс заселения в отель должен длиться …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • 3-4 минуты
  • 10-12 минут
  • 20-25 минут
  • 30-40 минут

Процесс формирования кадров организации включает в себя …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • планирование персонала
  • отбор и найм персонала
  • аттестацию персонала
  • анализ текучести персонала

Процесс, который состоит в том, чтобы выслушать потребителей, предпринять необходимые действия, проинформировать клиентов о намеченных мероприятиях и подтвердить эффективность выполненной работы такими показателями, как повышение NPS и получение бизнес-результатов – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Руководит процессами отбора и приема на работу, разрабатывает и контролирует выполнение программы обучения для всех сотрудников …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • директор номерного фонда
  • директор отдела продаж
  • директор отдела персонала
  • генеральный менеджер отеля

Руководитель службы безопасности:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • разрабатывает процедуры реагирования на чрезвычайные происшествия
  • отвечает за разбор корпоративной корреспонденции
  • лично контролирует доступ в здание гостиницы
  • отвечает за соблюдение правил использования оборудования и техники безопасности

Слова, употребление которых свойственно людям, образующим обособленные социальные группы, т. е. слова и выражения, встречающиеся в речи людей, связанных определенным родом деятельности, способом времяпрепровождения и пр. – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с потребителем – это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Службы, персонал которых практически не контактирует с гостем – это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Совокупная прибыль компании, получаемая от одного клиента за все время взаимодействия с ним – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Умение проявлять инициативу и брать ответственность за свои решения и действия – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Установите порядок шагов в гостя в карте клиентского пути в отеле:

Тип ответа: Сортировка

  • 1 Сбор информации об отелях и выбор
  • 2 Бронирование отеля
  • 3 Прибытие в отель
  • 4 Заселение в отель
  • 5 Номер и пребывание в нем
  • 6 Сервис в отеле
  • 7 Исследование местности
  • 8 Отъезд из отеля
  • 9 Лояльность

Установите соответствие между возможностями cjm и их содержанием:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. эффективность взаимодействия
  • B. стандартизация
  • C. удержание клиентов
  • D. оптимизация продаж
  • E. позволяет определить, насколько согласованно ведется взаимодействие между подразделениями и каналами коммуникации на протяжении всего клиентского пути
  • F. помогает создать стандарты работы с клиентами, поддерживая таким образом узнаваемое и высокое качество обслуживания во всех филиалах и подразделениях
  • G. детальное понимание и улучшение опыта клиентов от работы с продуктом и обслуживания влияет на лояльность и процент повторных покупок
  • H. улучшение опыта в каждой из точек контакта клиента с компанией, что позволяет повысить конверсию и сократить цикл продаж

Установите соответствие между должностями и их функциями на кухне:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. повар
  • B. стюард
  • C. шеф-повар
  • D. технолог
  • E. приготовление блюд для служебной столовой
  • F. уборка кухни и выдача посуды со склада
  • G. контроль за себестоимостью приготовляемой пищи
  • H. разработка и проверка качества кулинарной продукции

Установите соответствие между должностями и подразделениями финансовой службы:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. системный администратор
  • B. ночной аудитор
  • C. кладовщик-приемщик
  • D. менеджер по снабжению
  • E. отдел информационных технологий
  • F. бухгалтерия
  • G. отдел инвентаризации
  • H. отдел закупок

Установите соответствие между метриками производительности труда и способами их расчета:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. Количество часов работы на 1 сотрудника
  • B. Стоимость одного рабочего часа
  • C. Выручка на один рабочий час
  • D. Коэффициент текучести кадров
  • E. Больничные дни, %
  • F. Средняя загрузка, %
  • G. Средняя продолжительность найма
  • H. общее количество часов / общее число сотрудников
  • I. общий ФОТ / количество часов работы
  • J. общая выручка / количество часов работы
  • K. количество уволившихся за период / среднесписочное кол-во сотрудников
  • L. количество дней на больничном / общее количество дней за период по всем сотрудникам
  • M. количество персонала в соответствии со штатным расписанием / фактическое количество персонала
  • N. сумма рабочих недель по всем сотрудникам / количество сотрудников за отчетный период

Установите соответствие между показателями и их обозначением:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. коэффициент расходов на персонал относительно выручки
  • B. процентный показатель себестоимости ингредиентов относительно выручки с продаж
  • C. процентный показатель стоимости закупки алкогольных напитков в выручке с продаж алкогольных напитков
  • D. отношение количества чеков к количеству посадочных мест в ресторане
  • E. Labor cost
  • F. Food cost
  • G. Beverage cost
  • H. оборачиваемость стола

Установите соответствие между показателями и способами их расчета:

Тип ответа: Сопоставление

  • A. GOP
  • B. GOPPAR
  • C. RevPASH
  • D. ARI
  • E. общая выручка (номерной фонд, F&B, прочие отделы), уменьшенная на прямые расходы операционных департаментов и на нераспределенные расходы
  • F. прибыль на один доступный для продажи номер
  • G. отношение общего дохода заведения к количеству доступных посадочных мест * количество часов работы
  • H. отношение средней цены продажи номеров вашего отеля и ADR отелей-конкурентов

Чем выше NPS, тем …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

  • больше клиентов доверяют организации
  • меньше клиентов готовы рекомендовать ее знакомым
  • чаще клиенты будут возвращаться за повторными покупками
  • ниже доля лояльных потребителей

Экономическая техника, нацеленная на определение наилучшей ценовой политики для оптимизации дохода предприятия индустрии гостеприимства на основе определения поведения спроса – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Этап «осведомленность» в жизненном цикле клиента означает, что …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • клиент осознает свою потребность и сталкивается с информацией о методах ее решения
  • клиент начинает искать и сравнивать решения, читает обзорные статьи, заказывает тестовые образцы продукта
  • клиент получает продукт/услугу и начинает использование
  • клиент работает с продуктом/ получает услугу, за которую заплатил

Room Revenue выражается в …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

  • квадратных метрах
  • процентах
  • процентилях
  • рублях
Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Другие работы автора
Основы российской государственности
Тест Тест
20 Ноя в 12:42
29 +2
0 покупок
Экономика предприятия
Тест Тест
14 Ноя в 17:00
54 +2
0 покупок
Математическая статистика
Тест Тест
14 Ноя в 11:34
43 +2
0 покупок
Налоги, налогообложение и налоговое планирование
Тест Тест
13 Ноя в 18:17
31 +3
0 покупок
Юриспруденция
Тест Тест
12 Ноя в 16:39
64
0 покупок
Экономическая статистика
Тест Тест
12 Ноя в 16:34
51 +1
1 покупка
АФХД - Анализ финансово-хозяйственной деятельности
Тест Тест
12 Ноя в 12:05
49
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир