Организация розничной продажи рыбных консервов в универсаме

Период изготовления: январь 2023 года.

Предмет: Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение товаров .

Объект исследования - универсам «Магнит» (город Йошкар-Ола).

Цель курсовой работы – исследовать организацию розничной продажи рыбных консервов в универсаме сети «Магнит» и разработать рекомендации для улучшения продаж

Задачи исследования:

- описать особенности и дать оценку организации торгово-технологического процесса продажи рыбных консервов в магазине «Магнит»;

- провести анализ эффективности продаж рыбных консервов в магазине «Магнит»;

- провести оценку соответствия ассортимента рыбных консервов, реализуемых в магазине «Магнит», современным тенденциям развития рынка рыбных консервов;

- провести сравнительную товароведную оценку рыбных консервов;

- рассмотреть современные способы стимулирования продаж консервов за счет средств и приемов мерчендайзинга;

- разработать предложения по повышению эффективности продаж рыбных консервов в магазине «Магнит».

Объектом исследования в работе является универсам «Магнит».

Предметом исследования является практическая деятельность по организации розничной продажи рыбных консервов в универсаме «Магнит».

Теоретической базой для исследования явились труды отечественных ученых в области товароведения и продаж.

 Методика исследования основана на обработке и анализе полученных данных, установлении и практической реализации полученных результатов. 

В работе применены эвристические, абстрактно-логические и объективные методы исследования.

Практическая значимость проведенного исследования состоит в том, что основные теоретические выводы могут быть использованы в практической деятельности универсама «Магнит» с целью улучшения организации  эффективной продажи рыбных консервов.

Есть приложения.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

Введение 3

Глава 1. Содержание коммерческой деятельности на предприятиях розничной торговли 5

1.1 Содержание коммерческой деятельности в магазине 5

1.2 Виды розничной торговой сети 7

1.3 Устройство и основы проектирования магазинов 9

Глава 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине «Магнит»……11

2.1 Характеристика предприятия 11

2.2 Планировка магазина, торгового зала 13

2.3 Организации торгово-технологического процесса в магазине «Магнит» 15

2.4 Технология продажи рыбных консервов и обслуживания покупателей в магазине «Магнит» (качество обслуживания)………………………..………. 17

Глава 3. Услуги розничной торговли рыбными консервами 19

3.1. Услуги розничной торговли рыбными консервами .19  

3.2 Сравнительная характеристика предоставляемых услуг по продаже рыбных консервов в магазине «Магнит» требованиям к услугам предприятий розничной торговли рыбными консервами 26

 Заключение 31

Список использованных источников 32

Приложение А 34

Приложение Б 35

Приложение В 36

Приложение Г 37

1. Арустамов  Э.  А.,  Вахрин  П.  И.,  Памбухчиянц  В.  К.  Торгово-технологическое оборудование: Учебник. М.. Экономика, 2012.

2. Бузукова, Е. А. Закупки и поставщики: курс управления ассортиментом / С.С. Сысоева. - СПб.: Питер, 2019. – 432 с.

3. Варлей, Р.. Управление розничными продажами. Мерчендайзинг: учебник / Р. Варлей. - М.: Проспект, 2015. – 272 с.

4. Вилкова, С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник / С. А. Вилкова. - Москва: Дашков и К, 2017. - 251 с.

5. Виноградова С. Н. Коммерческая деятельность: учебник / С. Н. Виноградова, О. П. Пигунова. - Минск: Выш. шк., 2015. - 351с.

6. Вытовтов, А. А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания: учеб. пособие / А. А. Вытовтов. - СПб.: ГИОРД, 2020. - 232 с.

7. Гельфонд А. Л. Архитектурное проектирование общественных зданий и сооружений. М., Архитектура - С, 2021.

8. Голубев, В. Н. Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В. Н. Голубев. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2015. - 403 с.

9. Голубенко, О. А. Экспертиза качества и сертификация рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие / О. А. Голубенко. - Москва: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 252 с.

10. Григорьев, А. А. Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - Москва: КолосС, 2020. - 112 с.

11. Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли: учебник / Л. П. Дашков. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2016. - 700 с.

12. Долганова, Н. В. Микробиология рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие / Н. В. Долганова. - Санкт-Петербург [и др.]: Лань, 2012. - 286 с.

13. Иконников А. В. Функция, форма, образ в архитектуре. М., 2019.

14. Елисеева, Л. Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник / Л. Г. Елисеева. - Москва: Дашков и К°, 2013. - 928 с.

15 Ключников В. П., Корнеев В. А. Торговое оборудование. М.: Экономика, 2015. 

16. Криштафович, В. И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары): учеб. пособие / В. И. Криштафович, С. В. Колобов. - Москва: Дашков и К, 2015. - 123 с.

17. Кудряшева, А. А. Экологическая и товароведная экспертиза рыбных товаров / А. А. Кудряшева, Л. Ю. Савватеева, Е. В. Савватеев. - Москва: Колос, 2017. - 304 с.

18. Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов: учебник / З. П. Матюхина. - Москва: Академия, 2013. - 332 с.

19. Николаенко, О. А. Методы исследования рыбы и рыбных продуктов: учеб. пособие / О. А. Николаенко. - Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011. - 173 с.

20. Платонов, В. Н. Организация и технология торговли: учеб. пособие / В. Н. Платонов. - Минск: БГЭУ, 2019. - 317 с.

21. Позняковский, В. М. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность: учеб. пособие / В. М. Позняковский. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2019. - 311 с.

22. Постнов, Г. М. Разработка эффективного способа очистки рыбы от чешуи с помощью ультразвука / Г. М. Постнов, В. Н. Червоный // Техника и технология пищевых производств: IX международная научно-техническая конференция, 25-26 апреля 2013 года. - С. 265

23. Репников, Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: учеб. пособие / Б. Т. Репников. - Москва: Дашков и К°, 2019. - 220 с.

24. Семенова, Е. А. Применение антиоксидантов для увеличения сроков годности рыбных консервов / Е. А. Семенова // Пищевая промышленность, 2014. - № 8. - с. 36-39