Производственная Практика на примере гостиницы АО «ЦДТ на Ленинском»
Цель практики: Закрепление теоретических знаний, формирование первоначальных практических профессиональных умений в рамках модуля ПМ 05 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям, должностям служащих администрирования гостиниц и других средств размещения», а также обучение трудовым приемам, операциям и способам выполнения трудовых процессов, необходимых для последующего освоения общих и профессиональных компетенций по избранной специальности.
Задачи практики:
-Определить цели и миссию предприятия; описать основные структурные подразделения;
-охарактеризовать структуру администрации отеля;
-описать функциональные обязанности руководителей структурных подразделений;
Список используемой литературы:
Нормативные документы:
1. Конституция Российско Федерации
2. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1853 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации»
3. Приказ Министерства жилищно-коммунального хозяйства РСФСР от 1 апреля 1987 г. N 152 «Об утверждении и введении в действие форм первичного учета для коммунальных гостиниц РСФСР и кратких указаний по их применению и заполнению»
4. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
Основная литература:
5. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с;
6. Вакуленко, Р. Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва : Университетская книга ; Логос, 2020. – 320 с;
7. Джум, Т. А. Организация гостиничного хозяйства : учебное пособие / Т. А. Джум, Н. И. Денисова. — Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2019. — 400 с;
8. Ехина М.А. Прием, размещение и выписка гостей: учебник студ, учреждений сред, проф. образования/ 2-е изд., исир, и дои, - М ,: Издательский центр «Академия», 2019, - 304 с;
9. Мышьякова Н.М. Гостиничное дело: учебник / под ред. д.иск, проф., к.культ., доц. С.Г. Шкуропат. – СПб: Изд-во СПбГУСЭ, 2020. – 314 с;
10. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с;
11. Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 336 с;
12. Тимохина, Т. Л. Организация гостиничного дела : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 297 с.
Дополнительная литература:
1. Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 449 с.
2. Технология и организация гостиничных услуг [Электронный ресурс]::Уч./Л.Н.Семеркова, В.А.Белякова, Т.И. Шерстобитова и др. - М.: НИЦ ИНФРАМ, 2019. - 320 с.
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «Интернет», необходимых для освоения дисциплины:
1. Официальный сайт отеля «Novotel Moscow City Moscow City» - https://Novotel Moscow City.accor.com;
2. Сайт бронирования «Novotel Moscow City Moscow City» - https://Novotel Moscow City-city.bokn.ru;
3. Методические рекомендации - http://samaragosttur.ru;
4. Корпоративная культура в отеле - https://studwood.ru;
5. Постановления, ФЗ, блнаки и анкеты - http://www.consultant.ru.
