Ответы на тест Нормативно-правовое обеспечение в гостиничном и ресторанном бизнесе Синергия

Ответы на все вопросы теста "Нормативно-правовое обеспечение в гостиничном и ресторанном бизнесе" на оценку "Отлично". В таблице голубым цветом обозначен правильный ответ.

Тест на 100 баллов из 100.

Купив работу, Вы получите все вопросы с ответами и оценку отлично по этой дисциплине.

Все вопросы теста представлены в оглавлении.

1. … информирует официантов о кратковременных изменениях меню
2. … может быть основанием для внеплановой проверки
3. … несет ответственность за долги своей фирмы, в том числе личным имуществом
4. … устанавливает правила получения лицензии и продажи спиртного в ресторанах г. Москвы
5. … является договором между отелем и гостем по оказанию услуг проживания
6. Акт о проведенной проверке в ресторане составляется в … экземплярах
7. Блюда в плане-меню располагаются …
8. В российских гостиницах гость производит оплату услуг проживания, когда …
9. В технико-технологической карточке указывается …
10. В технологической карточке указывается …
11. Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью с момента …
12. Для контроля за результатом работы отдела бронирования менеджер может использовать сведения …
13. Для наиболее точных расчетов калькуляционная карточка составляется на … блюд/порций
14. Для приема алкоголя в ресторан компания-поставщик в числе прочих документов обязана предоставить …
15. Для приема в ресторан партии мяса помимо сопроводительных документов и сертификата поставщик обязан предоставить …
16. Документ, сопровождающий получение продукции со склада,– это …
17. Если бармен принес свой алкоголь для продажи в баре и этот факт выявила проверка контролирующего органа, то ответственность за нарушения правил продажи будет возложена …
18. Если в отеле останавливаются иностранные граждане, то в соответствии с законодательством РФ отель обязан …
19. Если в ресторане появилось новое оборудование для принятия заказов от гостей, необходимо внесение изменений …
20. Если гость испортил имущество гостиницы, необходимо …
21. Журнал передачи смены – это …
22. Закупка рестораном продуктов у частных лиц осуществляется с помощью …
23. Заселение туристических групп происходит на основании …, подтверждающего право на проживание в гостинице и гарантирующего, что оплата произведена
24. Калькуляционная карточка дает информацию …
25. Контрольно-кассовый аппарат предприятия должен быть зарегистрирован …
26. Международные гостиничные правила созданы для того, чтобы …
27. Мероприятия по инвентаризации в ресторане проводятся …
28. Мероприятия по контролю за работой предприятия проводятся на основании …
29. Неверно, что размер штрафа за выявленные нарушения и список ответственных лиц, по результатам проведенной проверки определяется …
30. Неверно, что сопроводительным документом на продукцию является …
31. Основной инструмент менеджера по контролю за соблюдением стандартов обслуживания – это …
32. Основной нормативный документ, регламентирующий деятельность гостиниц,– это …
33. Основные нормы гигиены на предприятии разрабатываются …
34. Отличие унифицированных форм документов от других финансовых документов предприятия – в том, что унифицированные формы ..., а другие финансовые документы нет
35. Плановые мероприятия по контролю за деятельностью ресторана проводятся …
36. При открытии ночного клуба или ресторана-караоке необходимо руководствоваться …
37. При проведении мероприятий по контролю с нарушениями регламента предприятие может подать …
38. Проверка предприятия контролирующим органом заканчивается …
39. Сведения о Z-отчете обязательно должны быть зафиксированы …
40. Сертификаты в ресторане необходимы …
41. Существует … лицензий на продажу алкоголя в ресторане
42. Счет-заказ оформляется менеджером в случае …
43. Услуги по бронированию и заказу билетов на самолет для гостя отеля оформляются с помощью …
44. Х-отчет – это отчет …
45. Ценообразование в ресторане осуществляется на основании …