Составление технологической схемы и проведение продуктового расчёта получения сухого белого виноматериала для производства вина типа малаги

Раздел
Технические дисциплины
Просмотров
200
Покупок
0
Антиплагиат
70% Антиплагиат.РУ (модуль - Интернет Free)
Размещена
7 Апр 2022 в 14:32
ВУЗ
КубГТУ
Курс
3 курс
Стоимость
300 ₽
Файлы работы   
1
Каждая работа проверяется на плагиат, на момент публикации уникальность составляет не менее 40% по системе проверки eTXT.
docx
Продрасчет
31.9 Кбайт 300 ₽
Описание

Продуктовый расчет этапов технологического процесса производства вина типа малаги

Оглавление

Показатели

Единицы измерения

Ассортимент винограда

(Педро Хименес)

Состав сырья по сортам

Педро Хименес – 100%

Массовая концентрация сахаров

260 г/дм3 (26,0 %)

Содержание гребней

4,1 % по массе

Унос сусла с гребнем

13,9 % по массе

Общий выход неосветленного сусла

72 дал/т (720 л/т)

Плотность сусла рассчитывается по формуле:

При сахаристости 260 г/дм3 плотность сусла равна 1,108 кг/дм3. Следовательно, масса сусла равна:

Приёмка винограда по количеству и качеству. Дробление с гребнеотделением

Потери винограда при приемке, разгрузке и подаче на дробление составляет 0,6% от общей массы винограда.

Потери по массе: на 100% - 0,6% потерь

                              1000 кг – 0,006

1000 кг ∙ 0,006 = 6 кг.

Количество винограда, поступившего на дробление: 1000 – 6 = 994 кг.

Список литературы

Методичка университета

Вам подходит эта работа?
Похожие работы
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:18
145 +9
0 покупок
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:13
20 +2
1 покупка
Пищевая промышленность
Контрольная работа Контрольная
7 Ноя в 06:09
14 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
7 Ноя в 06:05
11 +2
0 покупок
Пищевая промышленность
Лабораторная работа Лабораторная
29 Окт в 22:14
28 +3
1 покупка
Другие работы автора
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
10 Апр 2022 в 22:18
208 +1
0 покупок
АСУ - Автоматизированные системы управления
Курсовая работа Курсовая
9 Апр 2022 в 00:09
254 +1
0 покупок
Пищевая промышленность
Шпаргалка Шпаргалка
8 Апр 2022 в 23:51
223 +1
0 покупок
Процессы и аппараты
Чертеж Чертеж
8 Апр 2022 в 23:42
336 +1
0 покупок
Процессы и аппараты
Курсовая работа Курсовая
8 Апр 2022 в 23:34
253
0 покупок
Пищевая промышленность
Курсовая работа Курсовая
7 Апр 2022 в 14:00
308 +2
1 покупка
Зарубежная история
Реферат Реферат
6 Апр 2022 в 23:22
244
0 покупок
Темы журнала
Показать ещё
Прямой эфир