Специфика запросов потребителей гостиничных услуг 

Период изготовления:   май 2020 года. 

Объект - Гостиница «Лалетин» (г. Барнаул) 

Проведен  анализ деятельности за 2016-2018 годы.

Есть реферат к курсовой.

Цель курсовой работы - рассмотреть особенности изучения потребительского поведения на туристском рынке и разработка программ лояльности клиента в гостиничном бизнесе на приме гостиницы «Лалетин».

Реализация данной цели предопределяет постановку и решение комплекса взаимосвязанных задач исследования:

1.      Рассмотреть теоретические аспекты изучения потребительского поведения на туристском рынке.

2.      Провести анализ эффективности управления гостиничным комплексом на основе изучения потребительского поведения клиентов.

3.      Предложить систему мероприятий по улучшению организации привлечения гостей и формирования лояльности

Объект исследования – гостиница «Лалетин».

Предметом выступает совокупность социально–экономических отношений гостиницы.

Теоретической и методологической основой исследования послужили законодательные акты РФ, научные труды отечественных и зарубежных исследователей, посвященные проблемам конкурентоспособности и реализации программ лояльности.

Методы исследования - анализ, статистический, хронологический, графический, сравнение.

Структура курсовой работы. Структура работы определяется логикой исследования и состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемой литературы.

Теоретическая значимость работы заключается в том, что в ней обобщен опыт российских предприятий в области оценки потребительского поведения на туристском рынке.

Практическая значимость работы заключается в том, что в ней проведен анализ потребительских предпочтений клиентов гостиницы «Лалетин» и даны рекомендации, направленные на повышение уровня лояльности клиентов.

Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 15.09.2020 г. составила 72%.

ВВЕДЕНИЕ 4

1 ОСОБЕННОСТИ ОЦЕНКИ ЗАПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ             ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ 6

1.1 Значение оценки потребительских предпочтений клиентов гостиниц 6

1.2 Методические аспекты оценки предпочтений клиентов 12

2 АНАЛИЗ ЗАПРОСОВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ЛАЛЕТИН» 18

2.1 Общая характеристика гостиницы 18

2.2 Оценка динамики и структуры продаж услуг гостиницы 21

3 НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ГОСТИНИЦЫ 35

3.1 Перспективы развития гостиничных услуг ООО «Лалетин» 35

3.2 Мероприятия по совершенствованию обслуживания клиентов                    гостиницы 40

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 44

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 47

1. ГОСТ Р 50644-2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. – Введ. 2010–07–01. – М.: Стандартинформ, 2010.

2. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – Введ. 2009–07–01. – М.: Стандартинформ, 2009.

3. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. Учебник. - М.: Академия, 2011.

4. Сорокина, А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Учебное пособие/АВ.Сорокина. – Москва: Альфа-М- ИНФРА-М, 2016.- 349 с.

5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. Учебное пособие. – 3-е изд., перераб. и допол./Т.Л.Тимохина. – М.: ИНФРА-М, 2012.

6. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание/С.И.Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2017.-321 с.

7. Браймер, Р.А. Основы управления в индустрии гостиницы/ Пер с англ./Р.А.Браймер. - М.: Аспект- Пресс, 2014. – 382 с.

8. Герчикова, И.Н. Менеджмент/И.Н.Герчикова. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2018. – 290 с.

9. Джанджугазова, Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства/Е.А. Джанджугазова.- М.: Academia, 2018. – 185 с.

10. Ехина, М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие для ОУ СПО/М.А.Ехина. – Москва: Академия, 2017. -358 с.

11. Жуков, Г.С. Гостиницы/Г.С.Жуков.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2013. – 452 с.

12. Жуков, Г.С. Как открыть свое предприятие?/Г.С.Жуков.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2017.- 347 с.

13. Жуков, Г.С. Эксплуатация гостиниц/Г.С. Жуков. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018.-299 с.

14. Зорин, Е.В. Туризм и отраслевые системы: Учебник/ Е.В.Зорин, П.А. Виноградов, Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2017. – 178 с.

15. Зорин, И.В.Энциклопедия туризма/И.В.Зорин, В.А. Квартальнов.– М.: Финансы и статистика, 2017.-472с.

16. Зорин, И.В. Менеджмент туризма: основы менеджмента/И.В.Зорин, В.А. Квартальнов.– М.: Финансы и статистика, 2018.-247 с.

17. Зорин, И.В. Туризм как вид деятельности/И.В.Зорин, В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2016.-293с.

18. Зубков, А.А. Справочник работника гостиничного хозяйства/А.А.Зубков, С.И. Чибисов.– М.: Высшая школа, 2014.-377 с.

19. Исмаев, Д.К. Международное гостиничное хозяйство: по материалам зарубежных публикаций/ Д.К. Исмаев. - М.: ВШТГ, 2016. – 86 с.

20. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. Пособие/ Н.И.Кабушкин, Г.А. Бондаренко.– Минск: ООО «Новое знание», 2013. – 180 с.

21. Лесник, А.Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе/ А.Л.Лесник, А.В. Чернышев. – М.: Товарищ, 2018. – 286 с.

22. Лесник, А.Л. Методика проведения маркетинговых исследований в гостиничном бизнесе/ А.Л.Лесник, М.Н Смирнова - М.: ООО «САС ПЛЮС», 2016.–126 с.

23. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания/ И.Ю.Ляпина. - М.: ПрофОбрИздат, 2014. – 187 с.

24. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М: Российская международная академия туризма, 2013.-213с.

25. Папирян, Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Г.А.Папирян.– М.: Экономика, 2013.-144с.

26. Питер, P. Диксон. Управление маркетингом / Пер. с англ. - М.:ЗАО «Изд-во БИНОМ», 2016. – 174 с.

27. Семенов и др. Гостиничное хозяйство: Справочное пособие. М.: Стройиздат, 2017.-247 с.

28. Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2017.-341 с.

29. Уокер, Д. Введение в гостеприимство: Учебник/Д.Уокер. -М.: ЮНИТИ, 2017.-244 с. 

30. Усов, В.В. Организация обслуживания в гостиницах/ В.В. Усов.- М.: Издательство «НОРМА», 2018.-347с.

31. Цыганкова, Э.Г. У истоков дизайна/ Э.Г.Цыганкова. - М.: Издательство «ПРИОР», 2013.-269с.

32. Чудновский, А.Д. Гостиничный и туристический бизнес: Учебник/ А.Д.Чудновский. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2016. – 168 с.

33. Чибисов, С.И. Справочник работника гостиницы/ С.И.Чибисов. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014.-389с.

34. Юданов, А.Ю. Конкуренция: теория и практика: Учеб. пособие; 2-е изд., испр. и доп. / А.Ю.Юданов. - М.: Изд-во «ГНОМ-ПРЕСС», 2016. – 224 с.