Маркетинговые мероприятия в ресторанном бизнесе

Сделана в феврале 2019 года.

Объект исследования - ресторан «Бочкари» (г. Барнаул)

В работе проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности ресторана «Бочкари» за 2015-2017 годы.

Цель данной работы состоит в исследовании применения маркетинговых мероприятий в ресторанном бизнесе на примере ресторана г. Барнаул

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

-    рассмотреть теоретические основы маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе;

-    провести анализ применения маркетинговых мероприятий

-    предложить рекомендации по совершенствованию применения маркетинговых мероприятий.

Объектом данной работы выступает ресторан «Бочкари». Предметом – маркетинговая деятельность ресторана «Бочкари».

Теоретической базой при написании данной работы выступили учебные пособия и периодические материалы по заданной тематике, в частности таких авторов как: Белугин Ю.Н., Галетов И.Д., Дарбаева А.Е., Замураева Л.Е. , Карданов Э.М., Китченко Е.Н., Климова Н.В., Коржова Е. Е., Королева А.В., Косарская, Е.С., Котлер Ф., Куватова П. Р., Медведева Т. П., Мишулин Г.М., Начоева М.Х., Писарева Е.В., Прокшина Т. П., Рустамова Р.Г., Сакович Е. В., Сергиенко Е.С., Тедеева Т.С., Толстяков Р.Р., Шатохина Е.А.

Методы, использованные в работе: анализ и синтез, индукция и дедукция, сравнение и обобщение.

Структура работы: введение, две главы, заключение, список использованной литературы.

Работа была успешно защищена - претензии от заказчика не было.

 Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 05.08.2020 г. составила 65%

Введение 3

1 Теоретические основы маркетинговой деятельности в ресторанном бизнесе 5

1.1 Маркетинг и управление маркетингом 5

1.2 Маркетинговая деятельность в ресторанном бизнесе 9

2 Анализ деятельности ресторана «Бочкари» и совершенствование маркетинговых мероприятий для повышения конкурентоспособности 15

2.1 Общая характеристика ресторана «Бочкари» 15

2.2 Анализ маркетинговой деятельности ресторана «Бочкари» 20

2.3 Рекомендации по совершенствованию маркетинговых мероприятий 27

Заключение 30

Список использованной литературы 31

1. Белугин, Ю.Н. Маркетинговая деятельность, проблемы и пути ее совершенствования / Ю.Н. Белугин //Вестник АПК Ставрополья. – 2015. - № 1 (17). – С. 371-375.

2. Галетов, И.Д. Маркетинговые стратегии и проблемы проведения оценки их эффективности / И.Д. Галетов // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2015. - № 8-1.- С. 151-154.

3. Дарбаева, А.Е. Теоретические аспекты конкурентоспособности предприятий сферы сервиса / А.Е. Дарбаева // Актуальные вопросы экономических наук. – 2015. - № 47. – С. 244-248.

4. Замураева, Л.Е. Маркетинговая деятельность предприятий ресторанного бизнеса / Л.Е. Замураева, А.С. Збаражский // Успехи современной науки. – 2017. – Т. 4. № 3. – С. 45-48.

5. Карданов, Э.М. Маркетинговая деятельность предприятий / Э.М. Карданов // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. – 2015. - №9-1. – С.11-13.

6. Китченко, Е.Н. Использование средств маркетинга в ресторанном бизнесе / Е.Н. Китченко, А.в. Черемис //

Технологический аудит и резервы производства. – 2017. – Т. 1. № 4 (33). – С. 8-13.

7. Климова, Н.В. Маркетинг как инструмент повышения эффективности продаж и конкурентоспособности бизнеса / Н.В. Климова // Экономика устойчивого развития. – 2012. - № 10. – С. 115-120.

8. Комплекс маркетинга (маркетинг-микс) [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://marketing-now.ru/osnovyi-marketinga/kompleks-marketinga-marketing-miks/ свободный, - Загл.с экрана. – (Дата обращения 27.02.2018).

9. Коржова, Е. Е. Маркетинг предприятия / Е.Е. Коржова // Челябинский гуманитарий. – 2013. -№ 2(8). – С.16-21.

10. Королева, А.В. Управление маркетинговой деятельностью предприятия / А.В. Королева // В сборнике: Научно-практическая конференция студентов ВПИ (филиал) ВолгГТУ «Наука молодых: идеи, результаты, перспективы» - 2016. – С. 113-115.

11. Косарская, Е.С. Мероприятия и инструменты ресторанного событийного маркетинга / Е.С. Косарская // Сборник статей международной научно-практической конференции: в 4 частях. 2016. – С. 127-131.

12. Котлер, Ф. Основы маркетинга: краткий курс: [перевод с английского] / Филип Котлер. - Москва [и др.]: Вильямс, 2012. – 797 с.

13. Куватова, П. Р. Роль маркетинга в деятельности предприятия /П.Р. Куватова, И.И. Вильданова / П.Р. Куватова // Международный научно-исследовательский журнал. – 2014. - № 12 -2(31). – С.12.

14. Маркетинг: учебное пособие для магистров, аспирантов и специалистов, осуществляющих маркетинговую деятельность / [И. М. Синяева и др.]. - Москва: Вузовский учебник: Инфра-М, 2013. – 383 с.

15. Медведева, Т. П. Развитие и систематизация концепций маркетинга в современных условиях / Т.П. Медведева // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2013. - №34. – С. 166-168.

16. Мишулин, Г.М. Управление маркетингом: категориальный анализ / Г.М. Мишулин // Science Time. – 2015. - №11. – С.366-369.

17. Начоева, М.Х. Построение комплекса маркетинга и взаимосвязь его элементов / М.Х. Начоева // Наука и современность. – 2015. - №37-2. – С.122-126.

18. Писарева, Е.В. Современное состояние российского маркетинга / Е.В. Писарева // Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. – 2015. -№4. – С.69-73.

19. Прокшина, Т. П. Маркетинг: учебное пособие / Т. П. Прошкина. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2013. – 314 c.

20. Рустамова, Р.Г. Методы и подходы в управлении маркетинговой деятельностью / Р.Г. Рустамова // Научное обозрение. – 2016. - № 20. – С. 156-161.

21. Сакович, Е. В. Необходимость маркетингового планирования для успешного прохождения этапа становления предприятия / Е.В. Сакович // Известия Иркутской государственной экономической академии. – 2013. -№4. – С.91-93.

22. Сергиенко, Е.С. Маркетинговое управление деятельностью предприятия на современном рынке / Е.С. Сергиенко // Экономика и управление: проблемы, решения. – 2016. - № 1. – С. 28-32.

23. Тедеева, Т.С. Организация и управления маркетинговой деятельностью / Т.С. Тедеева // В сборнике: Вестник научных трудов молодых учёных, аспирантов и магистрантов ФГБОУ ВО «Горский государственный аграрный университет» Горский государственный аграрный университет. Владикавказ. – 2016. – С. 283-286.

24. Толстяков, Р.Р. Актуальные проблемы маркетингового обеспечения на современном этапе развития рыночных отношений / Р.Р. Толстяков // Социально-экономические явления и процессы. – 2015. -№6. – С.89-97.

25. Шатохина, Е.А. Маркетинговые исследования, как основа обеспечения конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса / Е.А. Шатохина // Современные проблемы науки и образования. – 2013. - № 3. – С. 282.