Кадровая политика гостиничного предприятия

Выпускная квалификационная работа.

Сделана в июне 2019 года.

Объект исследования - Отель «Улитка» (г. Барнаул).

Есть приложения.

Цель работы - рассмотреть кадровую политику в сфере гостиничного хозяйства, раскрыть её основные понятие, выделить особенности, дать рекомендации по работе кадровой службы в гостинице

Задачи дипломной работы - проанализировать кадровую политику на предприятии гостиничного хозяйства.

Основным объектом исследования в данной дипломной работе является кадровая политика.

Предмет исследования – кадровая политика в ООО «Улитка» Центрального района города Барнаула.

Для написания дипломной работы использовались труды таких авторов

как: Т.Ю. Базаров, И.В., Гелета, А.Я. Кибанов, А.В. Лыжина, Ю.Г. Одегов,

Е.П. Пархимчик, С.И. Сотникова, Г.В. Щекин, Т.В. Щукина.

Методы исследования, которые применялись в дипломной работе: анализ литературы и первичных данных организации, комбинирование информации для формирования выводов и заключения

 Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Уникальность работы по Antiplagiat.ru на 02.07.2020 г. составила 65%.

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………...2

Глава 1. Теоретические основы кадровой политики в гостиничном хозяйстве…4

1.1 Понятие и виды кадровой политики на гостиничном предприятии 4

1.2 Кадры и персонал предприятия 10

1.3 Процесс подбора персонала в гостиницу 20

1.4 Контроль за развитием кадров 23

1.5 Методы и стили управления персоналом в гостиничном хозяйстве 25

2. Анализ особенностей кадровой политики гостиничного предприятия 31

2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Улитка» 31

2.2 Кадровая служба в ООО «Улитка» 35

2.3 Преимущества и недостатки кадровой политики в ООО «Улитка» 43

2.4 Разработка рекомендации по усовершенствованию кадровой политики в ООО «Улитка» 52

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 58

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 60

Приложения АХарактеристика открытой и закрытой кадровой политики 64

Приложения БКатегории номеров 65

Приложение В Анкета 66

Приложение Г Должностная инструкция маркетолога 67

Приложение Д Профессиограмма маркетолога 69

Приложение Е Вопросы и задания для кандитдатов на должность маркетолога.. 71

1. Веснин, В.Р. Менеджмент: учебник / В.Р. Веснин. - М.: Проспект, 2015. – 487 с.

2. Викулина, О.В. Теория и практика психологии управления: настольная книга менеджера по персоналу / О.В. Викулина. – М.: Владос-пресс, 2014. – Электронная версия. – 237 с.

3. Виханский, О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А.И. Наумов. – М.: Экономистъ, 2016. – 575 с.

4. Волгин, А.П. Управление персоналом в условиях рыночной экономики / А.П. Волгин. – М.: Юнити, 2017. –541с.

5. Галенко, В.П. Управление персоналом и эффективность предприятий / В.П. Галенко и др. – М.: Ника-Центр, 2016. – 235 с.

6. Гончаров, В.И. Менеджмент: Учеб. пособие для студ. вузов эконом. спец./ В.И. Гончаров. – М.: Интерпрессервис, 2015. – 476 с.

7. Добровинский, А.П. Управление персоналом организации / А.П. Добровинский. – Томск: ТПУ, 2016. – 416 с.

8. Добрынин, А.Н. Человеческий капитал в транзитивной экономике: формирование, оценка, эффективность использования / А.Н. Добрынин, С.А. Дятлов, Е.Д. Царенова. – СПб.: Питер, 2015. – 308 с.

9. Дорофеев, В.Д. Менеджмент: учебное пособие / В.Д. Дорофеев, А.Н. Шмелева, Н.Ю. Шестопал. – М.: Инфра-М, 2015. – 440 с.

10. Егоршин, А.П. Управление персоналом / А.П. Егоршин. – Нижний Новгород: НИМБ, 2015. – 286 с.

11. Ермаков, В.П. Менеджмент для студентов вузов / В.П. Ермаков, З.Г. Макиев. – Ростов н/Д : Феникс, 2014. – 184 с.

12. Замедлина, Е.А. Основы менеджмента / Е.А. Замедлина. – М.: Аллель, 2016. – 54 с.

13. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2014. – 216 с.

14. Катернюк, А.В. Менеджмент: управление персоналом, маркетингoм и продажами / А.В. Катернюк. – ¬ Ростов н/Д.: Феникс, 2014. ¬– 428 с.

15. Кондратьева, Е.А. Содержание, задачи и методики формирования кадровой политики предприятия [Электронный ресурс] // Социально-экон. явления и процессы. – №7. – Режим доступа: http://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-zadachi-i metodiki-formirovaniya- kadrovoy-politiki-predpriyatiya (15.10.2017).

16. Лаврентьева, М.Н. Управление персоналом: учебное пособие для студентов / М.Н. Лаврентьева. – Владивосток: ППК, 2018. – 416 с. 

17. Ламбен, Жан-Жак Менеджмент, ориентированный на рынок / Жан-Жак Ламбен. – СПб.: Питер, 2017. – 800 с.

18. Лапыгин, Ю.Н. Инвестиционная политика / Под ред. проф. Ю.Н. Лапыгина. – М.: Академический проект, 2014. – 292 с.

19. Литвинцева, Н.А. Психологические аспекты подбора и проверки персонала / Н.А. Литвинцева. – М.: Бизнес-школа, 2015. – 400 с.

20. Лукичева, Л.И. Управление организацией: учебное пособие / Л.И. Лукичева. – М.: Омега-Л, 2017. – 360 с.

21. Макарова, И.К. Управление персоналом / И.К. Макарова. – М.: ИМПЭ им. А.С. Грибоедова, 2015. - 98 с.

22. Макарова, И.К. Управление человеческими ресурсами: пять уроков эффективногo НR-¬менеджмента / И.К. Макарова. ¬ - М.: Дело, 2015. ¬ - 232 с.

23. Маренков, Н.Л. Управление персоналом организации: учебное пособие для вузов / Н.Л. Маренков. – М., 2015. – 379 с.

24. Маслова, В.М. Управление персоналом: учебник / В.М. Маслова. – М.: Юрайт, 2016. – 488 с.

25. Медлик, С. Гостиничный бизнес: учебник: / С. Медлик , Х. Инграм; [пер.с англ. А.В. Павлов]. – М.:ЮНИТИ -ДАНА, 2015. – 241 с.

26. Моргунов, Е.Б. Управление персоналом: исследование, оценка, обучение: учебник для бакалавров / Е.Б. Моргунов. – М.: Издательство «Юрайт», 2014.  – 561 с.

27. Н.А. Зайцева Управление персоналом в гостиницах Учебное пособие Москва 2015. – 352 с.

28. Олейникова, И.Н. Профессионально ориентированное образование как фактор развития человеческого капитала в организациях / И.Н. Олейникова // Вестник таганрогского института управления и экономики. 2015. – №1 – 108 с.

29. Основные понятия менеджмента: глоссарий. – М., 2016 г. – 195 с.

30. Пархимчик, Е.П. Кадровая политика организации: Учебное пособие / Е.П. Пархимчик. – Минск: ГИУСТ БГУ, 2015. – 128 с.

31. Переверзев, М.П. Менеджмент: учебник / М.П. Переверзев, Н.А. Шайденко, Л.Е. Басовский. – М.: Инфра-М, 2016. – 330 с.

32. Психология: учебник для гуманитарных вузов / Под общ. ред. В. Н. Дружинина. – СПб.: Питер, 2017. – 656 с.

33. Романова, И.А. Профессиональная диагностика персонала как инструмент повышения экономической эффективности предприятия / И.А. Романова // Научный журнал «Вестник университета». 2017. – № 2. – 219 с.

34. Румянцева, З.В. Общее управление организацией. Теория и практика / З.В. румянцева. – М.: Инфра-М, 2016. – 304 с.

35. Самыгин С.И. Основы управление персоналом. – М.: Приор, 2015 – 480 с.

36. Рыбак, Я. О.Кадровая политика / Рыбак Я. О. – М.: Лаборатория Книги, 2014. – 106 с.

37. Свергун, О.Ю. и др. HR-практика. Управление персоналом: как это есть на самом деле О.Ю. Свергун. – СПб.: Питер, 2017. – 320 с.

38. Семенов, М.Ю. Использование профессиограммы специальности как механизм поддержки современного выпускника вуза / М.Ю. Семенов // Социокультурное развитие большого Урала: тренды, проблемы, перспективы. – Екатеринбург: УрФУ, 2015. – 438 с.

39. Стаут, Л.У. Управление персоналом. Настольная книга менеджера / Л.У. Стаут. – М.: Добрая книга, 2017. – 536 с.

40. Удалов, Ф.Е. Основы менеджмента: Учебное пособие / Ф.Е. Удалов, О.Ф. Алехина, О.С. Гапонова. – Нижний Новгород: Нижегородский госуниверситет, 2014. – 363 с.

41. Управление персоналом: учеб.-метод. пособие / И.Б. Тесленко [и др.] ; Владим. гос. ун-т им. А. Г. и Н. Г. Столетовых. – Владимир: Изд-во ВлГУ, 2015. – 80 с.

42. Управление персоналом в гостиничном сервисе : учебник для студ. учреждений сред.проф. образования / М. В. Полевая, А. Н. Третьякова. — М. : Издательский центр «Академия», 2014 — 208 с.

43. Хворостенко, А.В. Менеджмент / А.В. Хворостенко, С.С. Шумал. – М.: Экзамен, 2014. – 158 с.

44. Чижевская, Е.Л. Реализация кадровой политики в условиях отраслевой компании / Е.Л. Чижевская // Экономика и предпринимательство. – 2016. – 1159 с.