Расширение путем предоставления франшизы

Введение
Формирование цивилизованного рынка в России невозможно без увеличения доли малых предприятий, так как именно этот сектор наиболее динамично реагирует на рыночную ситуацию. Это в свою очередь, создает необходимый импульс для структурной реорганизации различных отраслей и создания дополнительных рабочих мест.
Развитию малых предприятий способствует его интеграция в производственные сети более мощных экономических систем, и одной из организационных форм такой интеграции является франчайзинг.
Использование франчайзинга - эффективный способ интеграции крупных и малых предприятий. Возникающие между ними отношения основываются на экономической заинтересованностью друг в друге корпорации-правообладателя и предприятия-пользователя. Ключевое значение для правообладателя приобретает то обстоятельство, что пользователь является независимым субъектом рыночных отношений. Создание франшизной сети позволяет фирме-правообладателю существенно снизить издержки обращения, в частности, избежать весьма капиталоемких затрат на организацию и содержание собственных, фирменных сбытовых служб. Высвободившиеся средства он может направить на расширение и модернизацию своего производства. Особенно эффективной для правообладателя оказывается франшизная сбытовая сеть, когда ему предстоит действовать в незнакомых условиях, например за рубежом, осваивать удаленные рынки, а в роли пользователей выступают местные предприниматели, которым больше доверяют и которые хорошо знакомы с потребностями, привычками, вкусами и традициями местных покупателей, заказчиков, клиентов. Они могут подбирать и приобретать у фирмы-правообладателя наиболее ходовые и пользующиеся спросом на локальном рынке модификации товаров, доводить их до уровня местных требований либо сами производить такие товары (услуги) по лицензии и с помощью фирмы-правообладателя.
От франчайзинга объективно выигрывает и третья заинтересованная сторона - рядовой потребитель, заказчик, клиент, которым товары и услуги предлагаются не на единообразных условиях фирменной торговли и сервиса, а на индивидуальных условиях множества независимых франшизных заведений. Франчайзинг защищает франшизную сеть от конкуренции, со стороны чужеродных компаний. Однако он не запрещает пользователю посредством более благоприятных условий торговли или обслуживания привлекать к себе потребителей из других франшизных территорий. Поэтому потребитель всегда может найти у кого-то из пользователей товар подешевле и услугу доступнее при гарантированно высоком фирменном качестве товара и уровне обслуживания.
Все эти особые качества франчайзинга делают очевидной необходимость его интенсивного развития в России.
Цель и задачи курсовой. Целью курсовой является разработка рекомендаций по более плодотворному внедрению франчайзинга в ООО "Кофеек".
Для реализации поставленной цели определены конкретные задачи:
- исследовать тенденции развития франчайзинговых систем на примере развитых фирм;
- исследовать управленческие подходы к разработке стратегий построения и развития франчайзинговых систем в современных условиях хозяйствования разработать методические рекомендации по эффективному управлению такими системами;
- выявить негативные факторы и противоречия присущие франчайзинговым системам в условиях России;
- разработать методический подход к оценке механизма взаимодействия крупных и малых предприятий на основе франчайзинга;
-разработать методические рекомендации по управлению франчайзинговыми системами.
Предмет курсовой работы: разработка схемы франчайзинга.
Объект работы: ООО "Кофеек".

Оглавление
Введение 2
Глава 1. Основы фрайчазинга: возникновение, основные понятия. 5
1.1 История возникновения и развития 5
1.2 Понятие о франчайзинге 7
Глава 2. Структура управления сети кофеен ООО «Кофеек» 2.1. Анализ организационной структуры сети кофеен ООО «Кофеек» 13
2.2 Перспектива компании в продажи франчайзинга в Санкт-Петербурге 20
3. Рекомендательная часть 22
4. Обоснование эффективности предложения франшизы на рынке Санкт-Петербурга 26
Заключение 29
Литература 31

Литература:
1. Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985г.
2. Веснин В.Р. Основы менеджмента. – М.: «ГНОМ-пресс» при сод. Т.Д. «Элит-2000», 1999. –440 с.
3. Дункан У. Основополагающие идеи в менеджменте – М.: Экзамен, 2008
4. Иванникова Е.И., «Барное дело», 2002г.
5. Инновационный менеджмент: Учебник для вузов/Под ред. С.Д.Ильенковой. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 327 с.
6. Калашникова Л., Лайфуров С. Стиль и методы управления в современном бизнесе. // Служба кадров, 2009, №10. – С. 29-32
7. Кочеткова О.Д. Руководитель, коллектив, личность. // Маркетинг, 2009, №5. – С. 35-39
8. Крейнина М.Н. Финансовая устойчивость предприятия: оценка и принятие решений // Финансовый менеджмент. – 2008. - № 2. –С.32-35
9. Кричевский Р. Л. Если Вы руководитель… - М.: Проспект, 2007. – 65 с.
10. Кузнецов Ю. Развитие методологии менеджмента. // Менеджмент в России и за рубежом, 2008, № 7. – С. 15-22
11. Лазарев В.С., Афанасьева Т.П., Елисеева И.А. Эффективные стили руководства персоналом малого предприятия. – М.: Дело, 2008. – 231 с.
12. Леонова А.А. Управление персоналом: искусство или наука? // Деньги и кредит, 2008, №9. – С. 22-28
13. Лифиренко Г.Н. Финансовый анализ предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2007. – 362с.
14. Попов С. Стиль и методы руководства. – М.: Просвещение, 2007, 201 с.
15. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г.
16. Ридель Х., «Бары и рестораны. Техника обслуживания». 2002г.
17. Уокер Джон Р “Введение в гостеприимство” - Москва. “Юнити” 1999г.
18. Усов В.В. “Организация обслуживания в ресторане” - Москва. “ Высшая школа”,1990г.
19. Уткин Э.А.. Основы мотивационного менеджмента. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство ЭКМОС, 2000. – 352 с.