СИНЕРГИЯ // СПО // КЕЙСЫ В ФАЙЛЕ// 43.02.14 Гостиничное дело // ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ // ПМ.03 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда// 8 семестр // Оценка "ХОРОШО"- 82 балла

Оценка "ХОРОШО"- 82 балла

Объект практики: гостинице «Максима Заря 3*»

Практика сдавалась на Базе ВУЗа

Если преподаватель: Минеева Екатерина Александровна - НАСТОЯТЕЛЬНО СОВЕТУЮ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАННУЮ РАБОТУ, КАК БАЗУ ДЛЯ ПОДГОТОВКИ НОВОГО ОТЧЕТА, Т.Е. ВЫБРАТЬ НОВЫЙ ОБЪЕКТ + ИЗМЕНИТЬ ФОТО И ОПИСАНИЯ

Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников, отражающих процесс функционирования службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

Ознакомиться с порядком организации хранения ценностей проживающих.

Изучить порядок приемки и оценки качества уборки номеров, служебных помещений и помещений общего пользования.

Изучить порядок проведения контроля готовности номеров к заселению.

Ознакомиться с порядком оформления документов по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой.

Ознакомиться с порядком заполнения бланков заказов и квитанций на оказание дополнительных услуг по стирке и чистке одежды и др.

Ознакомиться с мероприятиями по осуществлению контроля использования моющих и чистящих средств, инвентаря, оборудования.

Ознакомиться с регламентом ведения учета забытых вещей.

Рассмотреть технологии работы с жалобами гостей.

Ознакомиться с порядком заполнения актов утерянной или испорченной гостиничной собственности.

Ознакомиться с порядком заполнения документов по соответствию выполненных работ стандартам качества.

Ознакомиться с порядком проведения инструктажа персонала службы и обучающих занятий.

Ознакомиться с порядком оформления бланков заказов и квитанций на оказание персональных услуг.

Ознакомиться с порядком оформления отчетной документации.

Рассмотреть способы информирования потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостиницах и туристских комплексах.

Ознакомиться с порядком оформления актов на списание малоценного инвентаря.

Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и практического опыта работы по специальности в рамках освоения ВД 3. Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда.

Получить практический опыт в:

-  разработке операционных процедур и стандартов службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда,

-  планировании, организации, стимулировании и контроле деятельности персонала службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда, в том числе в:

-       организации регламентного контроля работы персонала хозяйственной службы;

-       предоставлении услуг питания в номерах;

-       оформлении и ведении документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы.

С этой целью для получения опыта экспериментально-практической работы на проектном этапе обучающемуся предлагается выполнить следующие практические задания:

Кейс-задача №1. Составьте перечень оборудования, инвентаря и химических профессиональных средств, которые необходимо использовать при генеральной уборке номера высшей категории в гостинице – базе практики.

Кейс-задача №2. Составьте форму анкеты для приема на работу горничной в гостиницу «…», на базе которой Вы проходите практику. Какими квалификационными и личными качествами должна обладать горничная отеля?

Кейс-задача №3. Составьте список профессиональных химических и чистящих средств в уборке номерного фонда, которые могут использоваться в гостинице «…», на базе которой Вы проходите практику. Назовите известные отечественные и зарубежные марки данных средств. Назовите отличие refill-станции от divermait-системы?

Кейс-задача №4. Составьте чек-лист для уборки ванной комнаты в гостинице «…», на базе которой Вы проходите практику, одной из категории номеров (укажите, какую категорию выбрали).

Кейс-задача №5. Составьте алгоритм действий горничной в гостинице «…», на базе которой Вы проходите практику, в случае обнаружения ею в номере поврежденного гостем имущества.