Организация обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе: анализ и пути совершенствования
Диплом 2024 года. Оригинальность высокая.
Цель работы - разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания клиентов ООО «Восточная» (сеть ресторанов «Рататуй»).
Задачи работы:
- рассмотреть теоретические основы организации обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе;
- оценить организацию обслуживания клиентов ООО «Восточная»;
- предложить пути совершенствования обслуживания клиентов ООО «Восточная».
Объект исследования – ООО «Восточная».
Предмет исследования – возможности оптимизации системы обслуживания клиентов ООО «Восточная».
Введение...................................................................................................................3
1 Теоретические основы организации обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе......................................................................................................................6
1.1 Сущность обслуживания клиентов..................................................................6
1.2 Технологии обслуживания в ресторанном бизнесе.....................................11
1.3 Методы оценки качества обслуживания в ресторанном бизнесе...............16
2 Практическое исследование организации обслуживания клиентов ООО «Восточная»..................................................................................................23
2.1 Характеристика организации.........................................................................23
2.2 Анализ организации обслуживания клиентов..............................................27
2.3 Оценка организации обслуживания клиентов..............................................37
3 Пути совершенствования организации обслуживания клиентов ООО «Восточная»..................................................................................................45
3.1 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания...........44
3.2 Прогноз эффективности предложенных мероприятий................................50
Заключение.............................................................................................................55
Список использованных источников...................................................................58
Приложения...........................................................................................................62
