Организация обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе: анализ и пути совершенствования

Диплом 2024 года. Оригинальность высокая.

Цель работы - разработка рекомендаций по совершенствованию обслуживания клиентов ООО «Восточная» (сеть ресторанов «Рататуй»).

Задачи работы:

- рассмотреть теоретические основы организации обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе;

- оценить организацию обслуживания клиентов ООО «Восточная»;

- предложить пути совершенствования обслуживания клиентов ООО «Восточная».

Объект исследования – ООО «Восточная».

Предмет исследования – возможности оптимизации системы обслуживания клиентов ООО «Восточная».

Введение...................................................................................................................3

1 Теоретические основы организации обслуживания клиентов в ресторанном бизнесе......................................................................................................................6

1.1 Сущность обслуживания клиентов..................................................................6

1.2 Технологии обслуживания в ресторанном бизнесе.....................................11

1.3 Методы оценки качества обслуживания в ресторанном бизнесе...............16

2 Практическое исследование организации обслуживания клиентов ООО «Восточная»..................................................................................................23

2.1 Характеристика организации.........................................................................23

2.2 Анализ организации обслуживания клиентов..............................................27

2.3 Оценка организации обслуживания клиентов..............................................37

3 Пути совершенствования организации обслуживания клиентов ООО «Восточная»..................................................................................................45

3.1 Мероприятия по совершенствованию организации обслуживания...........44

3.2 Прогноз эффективности предложенных мероприятий................................50

Заключение.............................................................................................................55

Список использованных источников...................................................................58

Приложения...........................................................................................................62