Значение витаминов и минералов для здоровья человека

Объем работы 5 стр.

Трудно переоценить важность витаминов и минералов, ведь их дефицит неизбежно приводит к серьезным проблемам со здоровьем, негативно сказывается на внешности и эмоционально-психологическом состоянии, а также ощутимо снижает качество жизни. На первый взгляд это парадоксально, так как сами по себе они не участвуют в жизненно важных процессах и не имеют пищевой или энергетической ценности. Однако в биохимических реакциях и всех обменных процессах, протекающих в организме, витамины и минералы выступают в роли катализаторов и органических посредников.  

1. Спиричев, Владимир Борисович. Что могут и чего не могут витамины [Текст] : монография / Спиричев В. Б. - 3-е изд., доп. - Москва : Миклош, 2003. - 299 с.

2. Горбачев, Владимир Васильевич. Витамины. Макро- и микроэлементы: справочник / В. В. Горбачев, В. Н. Горбачева. - Москва : Медицинская книга, 2011. - 428 с. - Библиогр.: с. 424-428.

3. Бременер, С. М. Витамины в домашнем питании / С.М. Бременер. - М.: Пищевая промышленность, 2020. - 685 c.