Отчет по производственной практике (АлтГУ, гостиница «Алтай» (г. Барнаул))

Период изготовления: декабрь 2023 года.

Место проведения практики: гостиница «Алтай» (г. Барнаул).

Есть приложения.

 Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.

Готовые работы я могу оперативно проверить на оригинальность по Antiplagiat .ru и сообщить Вам результат.

ВВЕДЕНИЕ   3

1 СТИМУЛИРОВАНИЕ СПРОСА В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ   4

1.1   Формирование спроса и стимулирование сбыта гостиничного продукта для различных целевых сегментов   4

1.2 Роль отдела продаж в повышении заселяемости гостиничного предприятия   6

1.3 Методы повышения мотивации сотрудников отдела бронирования в гостинице   8

2.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ   11

2.1 Порядок организации отдела бронирования и продаж в гостиничном предприятии   11

2.2 Виды услуг, предоставляемых в гостиничном предприятии   13

2.3 Документационное обеспечение процесса бронирования в гостинице   16

3 ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ   18

3.1 Провести анализ целевой аудитории гостиничного предприятия   18

3.2 Предложения по расширению ассортимента гостиничных услуг и стимулированию сбыта   20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ   22

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ   24

ПРИЛОЖЕНИЯ   27

1.   Баумгартен, Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.

2.   Бураковская, Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.

3.   Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 432 с.

4.   Гостиничное дело : учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов [и др.] ; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург : Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.

5.   Гостиничное хозяйство. Hotelwesen : учебное пособие / сост. Н. П. Алексеева. – Москва : ФЛИНТА, 2021. – 344 с.

6.   Гостиничный менеджмент : учебное пособие / Н.В. Дмитриева, Н.А. Зайцева, С.В. Огнева, Р.Н. Ушаков ; под ред. Н.А. Зайцевой. – Москва : ИНФРА-М, 2020. – 352 с.

7.   Караваева, Ю.А. Особенности продвижения гостиничных услуг с использованием современных маркетинговых методов / Ю.А. Караваева, Н.А. Хлебникова // Современные проблемы туризма и сервиса: сб. науч. трудов. – Черкизово,2021. – С. 139-145.

8.   Коптева, Ж.Ю. Инновации в сфере экскурсионного обслуживания в гостиничной индустрии / Ж.Ю. Коптева // Известия юго-западного государственного университета. – 2023. – №2. – С.156–166.

9.   Николенко, П. Г. Гостиничная индустрия : учебник и практикум для среднего профессионального образования / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

10.   Николенко, П. Г. Организация гостиничного дела : учебник и практикум для вузов / П. Г. Николенко, Е. А. Шамин, Ю. С. Клюева. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 449 с.

11.   Салмина, К.А. Инновации в сфере гостиничных услуг / К.А. Салмина // Управление социально-экономическим развитием: инновационные и стратегические подходы: сб. науч. статей. – Гатчина,2022. – С. 144–147.

12.   Смирнова М.А. Инструменты стимулирования продаж в гостиничном деле / М.А. Смирнова // Молодежь и наука: сб. науч. статей. – Петрозаводск,2022. – С. 43–49.

13.   Толстых, И.Н. Совершенствование системы мотивации персонала в гостиничном предприятии / И.Н. Толстых // Азимут научных исследований: педагогика и психология. – 2019. – №3. – С. 356-360.

14.   Тимохина, Т. Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для вузов / Т. Л. Тимохина. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 336 с.

15.   Ушаков, Р. Н. Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности : учебное пособие / Р.Н. Ушаков, Н.Л. Авилова. – Москва : ИНФРА-М, 2021. – 136 с.

16.   Фаустова, Н. В. Организация и специфика предоставления гостиничных услуг в гостиницах : учебное пособие для среднего профессионального образования / Н. В. Фаустова. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 188 с.

17.   Хатикова, З. В. Организация и технология гостиничного дела / З. В. Хатикова, И. А. Шевчук, Д. В. Нехайчук. – Севастополь : Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.

18.   Шепелева, А.В. Особенности мотивации персонала в гостиничном бизнесе / А.В. Шепелева // Вестник индустрии и гостеприимства: сб. науч. статей. – Санкт-Петербург,2023. – С.96-103.

19.   Эдилсутанова, Л.А. Особенности рекламной деятельности по продвижению гостиничных услуг / Л.А. Эдилсултанова // Школа молодых новаторов: сб. науч. статей. – Курск,2023. – С.255-257.

20.   Официальный сайт гостиницы «Алтай». – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: hotel-altai22.ru/ Дата обращения: 11.12.2023