Влияние на здоровье человека нитратов и нитритов, содержащихся в продуктах питания
В статье рассматривается актуальная проблема влияния нитратов и нитритов на здоровье человека, включая их потенциальную взаимосвязь с риском развития рака и воздействие на сердечно-сосудистую систему. В статье представлен обзор ключевых исследований и ученых, занимающихся этой темой. Исследования указывают на необходимость более глубокого изучения вопросов регулирования и контроля содержания нитратов и нитритов в продуктах питания для обеспечения безопасности и поддержания здоровья человека.
1. Очерет Н.П. Содержание нитратов в пищевых продуктах и их влияние на здоровье человека. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-nitratov-v-pischevyh-produktah-i-ih-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka (дата обращения: 22.09.2023)
2. Крохалева С.И. Содержание нитратов в растительных продуктах питания и их влияние на здоровье человека. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-nitratov-v-rastitelnyh-produktah-pitaniya-i-ih-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka (дата обращения: 22.09.2023)
3. Антипина В.Д., Фалунина З.П., Моисеев Ю.В., Рощина Н.Я. «Нитратная проблема» и пути ее решения. М.:НПО «Хранение».1990. - 98 с.
4. Пищевые добавки с нитратами и нитритами повышали риск развития рака. URL: http://kerchbolnica1.ru/index.php/shkola-zdorovya/onkologiya/3715-pishchevye-dobavki-s-nitratami-i-nitritami-povyshali-risk-razvitiya-raka (дата обращения: 22.09.2023)
5. Ю.В. Новиков, Н.И. Окладников, М.М. Сайфутдинов, И.А. Андреев. Влияние нитритов и нитратов на состояние здоровья населения. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-nitritov-i-nitratov-na-sostoyanie-zdorovya-naseleniya?ysclid=lmuuanqd38547605697 (дата обращения: 22.09.2023)
6. Жаклин К.Д., Паттерсон А. Дж., Макдональд-Уикс Л.К. Роль неорганических нитратов и нитритов в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний: систематический обзор и мета-анализ фактических данных человека. URL: https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.aa9fccf0-650dc637-280885b8-74722d776562/https/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29506204/ (дата обращения: 22.09.2023)
