Специфика организации услуг питания в гостиничном предприятии

Работа без сопровождения.
на примере гостиницы «Атоммаш» города Волгодонска Ростовской области

ВВЕДЕНИЕ
Теоретические основы организации питания в средствах размещения
1.1 Понятие, сущность и виды предприятий питания в гостиницах
1.2 Современные тенденции организации питания в гостиницах
1.3Перспективные технологии ресторанного бизнеса
Специфика организации питания и обслуживания клиентов в гостинице «Атоммаш»
2.1 Краткий анализ деятельности гостиницы «Атоммаш»
2.2 Особенности организации предоставления услуг питания в гостинице «Атоммаш»
2.3 Анализ деятельности предприятия питания в гостинице «Атоммаш»
Рекомендации по совершенствованию организации услуг питания в гостинице «Атоммаш»
3.1. Мероприятия по внедрению услуги питания в гостиничных номерах
3.2. Оценка экономической эффективности предложенных мероприятий
3.3 Организация безопасности и экологичности в гостинице «Атоммаш»
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
ПРИЛОЖЕНИЕ А
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
ПРИЛОЖЕНИЕ В
ПРИЛОЖЕНИЕ Г

1. Конституция Российской Федерации:[принята всенародным голосованием 12 дек. 1993 г., с измен. От 14.10.2005 № 6 -ФКЗ] //Рос.газ.-1993.-25 дек. ; 2004.-26 марта.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая)[от 26.01.1996 № 14- ФЗ, ред. от 02.02.2006 № 19- ФЗ] // Соб. законодательства. Рос. Федерации.-1996. -№ 5.- Ст.410; 2005.- №30 (1ч.).- Ст.3100.
3. Трудовой кодекс Российской Федерации [от 31.12.2001 № 197-ФЗ,ред. от 09.05.2005 № 45- ФЗ] // Собр. Законодательства. Рос. Федерации.-2002.-№1(ч.1).-Ст. З; 2005.-№19.-Ст.1752.
4. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: федеральный законот 24.11.1996 № 132-ФЗв ред. от 28.12.2016 г. // Собрание законодательства РФ. - 02.12.1996. - № 49. - ст. 5491.
5. ГОСТ 30389-2013. Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования. – Взамен ГОСТ Р 50762-2007; введ. 2016.01.01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 13 с.
6. ГОСТ 30390-2013. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия. – Взамен ГОСТ Р 50763-2007; введ. 2016.01.01. – М.: Стандартинформ, 2014. – 13 с.
7. Анискин, Ю.П. Общий менеджмент/ Ю.П. Анискин. – М.: РМАТ, 2013. – 283 с.
8. Аксютина, Ю.В. Туристический бизнес: развитие и совершенствование. М., 2013г.
9. Бабий, Н.В. Гости или хозяева/ Н.В Бабин. – Архангельск: Пламя – 2014. – 71 с.
10. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание/ С.И. Байлик. – Киев: Альтерпресс, 2007. – 374 с.
11. Биржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – СПб.: Издательство Торговый Дом «Черда», 2015. – 192с.
12. Богалдин-Малых, В.В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса / В.В. Богалдин-Малых. – М.: Московский психо-социальный институт, 2014. – 176 с.
13. Божавина, Р.Н. Этика менеджмента/ Р.Н. Божавин. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 192с.
14. ВагенЛинн Ван Дер, Гостиничный бизнес / Линн Ван Дер Ваген. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2014. – 412 с.
15. Виханский, О.С. Менеджмент / О.С. Виханский, П.И. Наумова. – М.: Изд-во МГУ, 2012. – 221 с.
16. Волов, А.Б. Гостиничный менеджмент / А.Б. Волов. — М.: ИНФРА, 2016. — 384 с.
17. Гуляев, В.Г. Организация туристской деятельности / В.Г. Гуляев. – М.: Нолидж, 2016 – 312с.
18. Жулидов, С.Б. Ресторанный бизнес в России / С.Б. Жулидов. – М.: Росконсульт, 2015. – 320 с.
19. Егеева, О.А. Туризм и гостиничное хозяйство / О.А. Агеева. – М.: Экмос, 2015 – 230 с.
20. Ефремова, М. В. Основы технологии туристского бизнеса / М.В. Ефремова. –М.: «Ось – 89», 2013. – 252с.
21. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2014. – 368с.
22. Зорина, Г.И. Основы туристской деятельности / Г.И. Зорина, Е.Н. Ильина. - М.: Советский спорт, 2015. – 325 с.
23. Ильина, Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности / Е.Н. Ильина. – М.: Финансы и статистика, 2015. – 256с.
24. Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А Бондаренко. – Мн.: ООО "Новое знание", 2012. – 310с.
25. Квартальнов, В.А. Туризм: Учебник / В.А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2016. – 320с.
26. Кобяк, М.В. Управление качеством в гостинице / М.В. Кобяк. —М.: Магистр, 2014. — 511 с.
27. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования/ И. Ю. Ляпина. – М.: «Академия», 2015. – 208 с.
28. Костюкова, О.И. Основы туризма / О.И. Костюкова. – М.: «Ось – 89», 2006. – 317 с.
29. Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - М.: ЮНИТИ, - 2008.– 787с.
30. Филипповский, Е.Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е.Е.Филипповский.— М.: Финансы и статистика, 2014. — 176 с.
URL: http://www. http://vgostinizu.ru//(дата обращения: 15.04.2017)