💯 Тренды в индустрии гостеприимства [Тема 1-4] (ответы на тест Синергия / МОИ / МТИ / МосАП, декабрь 2023)

Тренды в индустрии гостеприимства > Итоговый тест

• правильные ответы на вопросы из теста по данной дисциплине
• вопросы отсортированы в лексикографическом порядке

Тренды в индустрии гостеприимства

• Тема 1. Структура и объем рынка гостеприимства
• Тема 2. Современные тенденции развития рынка гостеприимства
• Тема 3. Инновационные подходы к организации сферы гостеприимства
• Тема 4. Сети, франчайзинг, консалтинг
• Итоговая аттестация

Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи на этапе разработки и приобретенияфранчайзингового пакета, а также работы под торговой маркой осуществляются в следующей последовательности:

Тип ответа: Сортировка

• 1 контроль качества оказываемых услуг
• 2 разработка проекта отеля
• 3 дальнейшая поддержка и развитие бизнеса
• 4 соблюдение единого стиля
• 5 реклама и продвижение торговой марки
• 6 обучение специалистов франчайзи
• 7 расчеты между франчайзером и франчайзи

Вид интеллектуальной деятельности, основная задача которой заключается в анализе, обосновании перспектив развития и использования научно-технических и организационно-экономических инноваций с учетом предметной области и проблем клиента- это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Внедрение современных цифровых технологий в различные сферы жизни и производства – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Возможности, которые предоставляет цифровизация для отельеров и рестораторов, распространяются на …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• управление отелем
• наблюдение за сотрудниками
• формирование тарифов
• процедуру бронирования

Гостиничная цепь – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• группа предприятий (два и более), осуществляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контролем руководства цепью
• бренды, работающие и известные в рамках одного населенного пункта или иной территории
• вид предпринимательской деятельности, основанный на договоре, согласно которому франчайзер передает франчайзи права на пользование его торговой маркой на платной основе
• территория, предлагающая определенный набор услуг, которые отвечают потребностям туриста и удовлетворяют его спрос на перевозку, ночевку, питание, развлечения и т.д.

Единовременная выплата за право пользования брендом и ряд услуг, сопровождающих его приобретение – это …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• паушальный взнос
• роялти
• франчайзинговый платеж
• авторские отчисления

Идеальная себестоимость составляет …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 18-20% от продажной цены товара
• 28-30% от продажной цены товара
• 38-40% от продажной цены товара
• 48-50% от продажной цены товара

Индекс спроса (Ис) определяется…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• отношением востребованной части потребительского рынка гостиничных услуг или невостребованной части к общей емкости потребительского рынка гостиничных услуг
• отношением объема продаж гостиницей определенных продуктов к общему объему продаж всеми гостиницами подобных продуктов (включая и продажи самого предприятия) на данном рынке в рассматриваемый период
• суммой занятых койкомест во всех гостиницах, образующих емкость рынка этих услуг
• суммой невостребованных койкомест в каждом отеле, образующих единое рыночное пространство

Интеллектуальное (smart) управление номером предполагает…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• «цифровое» управление температурой и освещением в номере
• применение акустической технологии, позволяющей минимизировать шум от движения уличного транспорта
• возможность для зрителя выбирать любимые потоковые телевизионные сервисы из каталога приложений
• решение типовых гостевых запросов во время их пребывания в отеле

К вариантам альтернативного жилья относятся …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• коливинги и коворкинги
• дом-тели
• тематические парки
• придорожные роскошные мотели

К главным IT-проблемам отечественных отелей относится:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• трудности с финансированием IT-технологий
• законодательные ограничения
• сложность в управлении окупаемостью инвестиций новейших технологий
• недостаток IT-специалистов для информатизации отелей

К коллективным средствам размещения относятся:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• гостиницы
• профилактории
• гостиницы квартирного типа
• дома и коттеджи

К основным направлениям инновационной деятельности в сфере туризма и гостеприимства относится:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• выпуск нового вида туристического изделия, ресторанного изделия, гостиничной деятельности
• использование нового туристического потенциала, который ранее никем не использовался
• поиск и реализация нового рынка сбыта изделий
• преобразование в сфере управления человеческими ресурсами

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте менеджмента качества относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• унифицированные подходы к качеству
• единые сетевые стандарты гостиничного предложения
• создание добавленной стоимости в каждой компоненте услуги
• упрощение процедуры отслеживания развития бизнеса

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте стратегического управления относится…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• рационализация структуры управления
• упрощение коммуникации и координации
• совместные маркетинговые кампании
• обширное применение кастомизации

К преимуществам сетевой организации в гостиничном бизнесе в аспекте финансовогоуправления относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• упрощенная процедура оценки результатов управления недвижимостью
• повышение качества конечного продукта за счет сетевых ресурсов
• повышение рентабельности бизнес-процессов
• формирование единого рынка сбыта

К преимуществам управления по контракту для собственника предприятия туриндустрии относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• повышение эффективности бизнеса за счет использования услуг профессионалов
• отсутствие оперативного контроля
• необходимость выплаты управленческого вознаграждения
• повышение имиджа и узнаваемости управляющей компании

К приемам, воздействующим как на производство, так и на реализацию, продвижение и диффузию инновации относятся…

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• способы маркетингового воздействия
• инжиниринг инноваций
• реинжиниринг инноваций
• бренд-стратегия инноваций

К приемам, воздействующим только на производство инновации, относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• бенчмаркинг
• инжиниринг
• реинжиниринг
• франчайзинг

К составным элементам концепции «3Р» относится:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• public
• people
• planet
• profit

К составным элементам тренда на персонализацию относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• микрокомнаты
• «опыт а не вещи»
• голосовое управление
• спорт и оздоровительный отдых

К социально-демографическим факторам развития европейского туризма относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• постоянный рост доли населения пожилого возраста
• стагнация численности населения трудоспособного возраста
• расширение количества туроператорских услуг
• низкая урбанизация населения

К факторам и показателям для расчета емкости целевого рынка относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• период расчета
• границы рынка
• аудитория
• курс доллара

К факторам развития мирового туризма относится:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• развитие информационных технологий
• развитие рыночных технологий
• развитие продуктовых технологий
• развитие телекоммуникационных технологий

Конечный результат инновационной деятельности, получивший воплощение в виде нового или усовершенствованного продукта, внедренного на рынке; нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого в практической деятельности; либо в новом подходе к социальным услугам – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Конъюнктуру рынка гостиничных услуг характеризуют …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• наличие сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги
• административные и предпринимательские качества менеджеров среднего и высшего звена
• уровень цен и состояние конкуренции
• тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг

Миксология - это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• наука о смешивании цветов
• наука о смешивании запахов
• наука о смешивании вкусов
• наука о смешивании напитков

Неверно, что актуальность инновационных технологий обоснована …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• стремительной глобализацией мирового рынка
• сокращением жизненного цикла продуктов
• расширением количества туроператорских услуг
• необходимостью стратегического подхода к обновлению качественных характеристик продуктов и услуг

Неверно, что в зависимости от ассортимента различают предприятия питания…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• сетевые
• комплексные
• универсальные
• специализированные

Неверно, что в настоящее время основной операционной системой на российском рынкегостеприимства является …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• Micros
• Opera
• Fidelio
• Epitome

Неверно, что гостиницы…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство
• представляют перечень обязательных и дополнительных услуг
• сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны
• входят в категорию специализированных заведений

Неверно, что к наиболее распространенным в международной практике формам управления предприятиями гостеприимства относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• независимое управление
• дистанционное управление
• управление по контракту
• управление через договор франчайзинга

Неверно, что к направлениям качественного преобразования современного гостиничного хозяйства в рамках концепции «3Р» относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• преобразование в сфере управления человеческими ресурсами
• увеличение здоровой конкуренции
• повышение качества услуг
• устойчивое развитие

Неверно, что к основным современным тенденциям в области развития гостеприимства относят …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• распространение сферы интересов на продукты и услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей
• растущую демократизацию индустрии гостеприимства
• глобализацию и концентрацию бизнеса
• глубокую стандартизацию продуктов и услуг

Неверно, что к преимуществам аренды как организационной формы управления предприятиями индустрии гостеприимства относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• все расходы несёт управляющая компания
• владелец получает деньги за месяц вперёд
• помесячный график платежей
• экономия на управленческих расходах

Неверно, что к преимуществам ресторанной франшизы относится …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• маркетинговая поддержка
• выгодные закупочные цены
• низкая маржа
• выплаты роялти

Неверно, что к приемам, воздействующим только на реализацию, продвижение и диффузию инновации относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• ценовой прием управления
• бренд-стратегия инноваций
• фронтирование рынка
• слияние и поглощение

Неверно, что к составным элементам тренда на инновационные технологии относится:

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• «умные» зеркала
• беспроводные зарядки для гаджетов
• доступ в номер без ключа
• пространства смешанного использования

Неверно, что к характеристикам гостиничных цепочек относится …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• единые управление, маркетинг и служба коммуникаций
• одинаковый набор категорий номеров и цена на них
• схожесть в территориальном расположении
• единство обозначений и внешней информации

Неверно, что результаты системной экономической диагностики дают возможность …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• осуществить полный самоанализ и анализ конкурентов в области применяемых ценовых и маркетинговых стратегий
• повысить информированность потребителя об услугах предприятия
• проанализировать степень активности на рынке, выявить доходность разрабатываемых сегментов
• скоординировать спрос и предложение услуг

Неверно, что рост рыночной доли указывает на …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• снижение экономической устойчивости фирмы
• увеличение экономической устойчивости фирмы
• снижение нормы прибыли
• увеличение нормы прибыли

Неверно, что трендом развития гостиничного бизнеса является …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• персонализация
• автоматизация
• чистота
• стандартизация

Платежеспособная потребность в гостиничных продуктах и услугах - это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

По данным «Анализа рынка гостиничных услуг в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, за 2014-2018 гг. объем гостиничного рынка в России …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• упал на 12,7% и достиг 172, 3 млн. ночевок
• упал на 29, 7% и достиг 129,6 млн. ночевок
• вырос на 12,7% и достиг 172,3 млн. ночевок
• вырос на 29,7% и достиг 129,6 млн. ночевок

Посредством технологии Energy Management System отель сможет изменить расход электроэнергии на …

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 15%
• 20%
• 25%
• 30%

При характеристике рынка следует учитывать, что …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• основным объектом купли-продажи являются товары
• между производителями и покупателями услуг существуют посреднические звенья и структуры, обеспечивающие связь между спросом и предложением
• спрос на услуги отличается разнообразием потребителей по материальным возможностям, возрасту, ценностным ориентирам, мотивам
• предложение услуг характеризуется разнообразием по типам средств размещения, ценовым параметрам, по уровню качества предлагаемых услуг

Привлеченная профессиональная управляющая компания выполняет следующие работы:

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• разрабатывает финансово-отчётные системы с учетом особенностей гостиничного бизнеса
• осуществляет управление загрузкой номеров гостиничных комплексов
• осуществляет оперативное управление гостиничными комплексами в целом или отдельными направлениями деятельности
• разрабатывает программное обеспечение для автоматизации процессов бронирования номеров

Процесс замены конфиденциального элемента данных на неконфиденциальный эквивалент, который не имеет самостоятельного смысла/значения для внешнего или внутреннего использования - это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Рыночная конъюнктура – это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• совокупность определенного количества и качества услуг, способных удовлетворить потребности людей в отдыхе, развлечениях и комфортном проживании
• совокупность возможностей гостиничных предприятий представить на рынок гостиничные продукты и услуги
• экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих состояние спроса и предложения на гостиничные услуги, а также уровень цен на них
• оценка тех или иных параметров на данный момент времени и получение прогнозных данных

Современные тенденции развития индустрии гостеприимства направлены на решениезадачи …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• снижения сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги
• поиска собственных конкурентных преимуществ
• уравновешивания уровня цен и конкуренции
• поиска и создания новых путей развития

Согласно опросам Booking.com, во время следующих поездок в «зеленых» отелях намерены останавливаться…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• 93% путешественников
• 83% путешественников
• 73% путешественников
• 63% путешественников

Суперструктура гостиничной индустрии - это…

Тип ответа: Одиночный выбор • с выбором одного правильного ответа из нескольких предложенных вариантов

• отели и другие места размещения туристов, рестораны, магазины, развлечения, вокзалы
• подход к организации труда людей с разной занятостью в общем пространстве
• влиятельное финансовое, природное или геополитическое событие, которое широко влияет на региональную или национальную гостиничную индустрию
• эффективное использование ресурсов и сохранение окружающей среды как при строительстве, так и при эксплуатации гостиниц

Управленческий консалтинг позволяет …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• провести анализ всех бизнес-процессов, выявить слабые и наиболее финансово затратные стороны проекта
• оценить эффективность системы управления гостиницей на каждом этапе обслуживания гостей
• составить план оптимизации работы всех служб в отеле, разработать стратегию выхода из сложной кризисной ситуации
• нивелировать особенности местного законодательства

Уровень личного обращения к клиенту в процессе любого взаимодействия с ним – это …

Тип ответа: Текcтовый ответ

Установите соответствие между видами емкости рынка и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. потенциальная емкость рынка
• B. фактическая или реальная емкость рынка
• C. доступная емкость рынка
• D. размер рынка, основанный на максимальном уровне развития спроса на товар или услугу среди потребителей
• E. размер рынка, основанный на текущем уровне развития спроса на товар или услугу среди населения
• F. размер рынка, на который может претендовать компания с имеющимся у нее товаром и его характеристиками (дистрибуция, цена, аудитория) или уровень спроса, который способна удовлетворить компания с имеющимися у нее ресурсами

Установите соответствие между группами консалтинговых услуг и их направлениями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. информационный консалтинг
• B. управленческий консалтинг
• C. инжиниринговый консалтинг
• D. маркетинговый консалтинг
• E. финансовый консалтинг
• F. инвестиционный консалтинг
• G. кадровый консалтинг
• H. автоматизация и реинжиниринг бизнес-процессов, создание и сопровождение специализированных баз данных
• I. диагностика, организационное развитие, антикризисное управление, стратегическое планирование и менеджмент, реструктуризация, управленческий учет
• J. оценка технологических возможностей предприятия, подготовка производственного процесса, ресурсное обеспечение, внедрение новых технологий, производственный дизайн
• K. маркетинг-планирование, комплексный анализ рынка, реклама и отношения с общественностью
• L. управление финансовыми ресурсами, оценка бизнеса, размещение и покупка ценных бумаг, брокерское обслуживание
• M. управление проектами, экспертиза инвестиционных проектов, разработка бизнес-планов, управление рисками, анализ и мониторинг инвестиционных проектов, франчайзинг
• N. подбор, оценка и подготовка кадров

Установите соответствие между методами отслеживания изменений и их описанием:

Тип ответа: Сопоставление

• A. метод структурно-морфологического анализа
• B. метод определения характеристик публикационной активности
• C. метод патентов-аналогов
• D. отслеживает направления, в которых мощность патентов – аналогов растет быстрее, соответственно можно установить направленность инновационной деятельности ведущих ресторанных предприятий в развитии производственного потенциала
• E. анализируя и поэтапно отслеживая информацию, можно определить на какой стадии жизненного цикла находится инновация в разных странах, и на основе полученного результата предложить рекомендации по формированию инновационной стратегии
• F. с его помощью можно выявить новые гостиничные и ресторанные разработки, на основе которых и будет сформирована инновационная стратегия предприятия

Установите соответствие между понятиями и их определениями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. рынок
• B. рыночная сфера
• C. рынок гостеприимства
• D. рынок предприятий гостеприимства
• E. сфера товарного обмена, это место (территория), на котором происходит торговля (обмен) товарами и услугами
• F. сфера непосредственно товарно-денежного обмена, в которой согласовываются интересы производителей и потребителей, продавцов и покупателей
• G. общественно-экономическое явление, объединяющее спрос и предложение для обеспечения купли-продажи продуктов и услуг сферы гостеприимства в определенное время и в определенном месте
• H. совокупность всех предприятий, работающих в данной сфере

Установите соответствие между способами расчета емкости рынка и их названиями:

Тип ответа: Сопоставление

• A. Метод «снизу-вверх»
• B. Метод «сверху-вниз»
• C. Метод от реальных продаж
• D. определяет емкость рынка с точки зрения текущего уровня спроса
• E. предполагает определение размера рынка на основе данных внутренних продаж всех игроков рынка за расчетный период
• F. предполагает отслеживание продаж отдельных категорий товаров или услуг по реальным чекам покупателей, которые представляют реальные покупки аудитории

Целостный маркетинговый комплекс по созданию дополнительных конкурентных преимуществ у данного предпринимателя на рынке - это…

Тип ответа: Текcтовый ответ

Широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• позволяет проводить глубокую и системную экономическую диагностику
• способствует решению проблем загрузки гостиничных предприятий
• ориентировано на создание личной заинтересованности всех сотрудников компании в отличном обслуживании
• позволяет формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров

Эффективный гостиничный менеджмент включает в себя …

Тип ответа: Множественный выбор • с выбором нескольких правильных ответов из предложенных вариантов

• учет экономических, экологических и функциональных аспектов
• учет капиталовложений, издержек производства и качества процессов
• учет комфорта, здоровья и удовлетворения потребностей
• учет патентов и идей, имеющих практическую значимость