Производственная практика Синергия Гостиничный сервис. ПМ.02 🟢Прием, размещение и выписка гостей (Презентация)

Производственная практика Синергия (по профилю специальности) ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей. Отчет по практике: Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис. Оценка отлично 🟢93 балла.

Готовая практика включает в себя - отчет о прохождении производственной практики (по профилю специальности) по профессиональному модулю ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей

Задания практики указаны в файле - Приложение 1 к индивидуальному заданию (шаблон для заполнения).pptx см. демо-файл - после оплаты вы получаете ответы на эти задания.

Производственная практика Синергия (по профилю специальности). ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей. Практика Гостиничный сервис. Оценка отлично 🟢 93 балла.

Задания практики указаны в файле - Приложение 1 к индивидуальному заданию (шаблон для заполнения).pptx

I.Характеристика организационной структуры гостиницы «…»

1.1. Организационная структура управления в гостинице «…»

1.2. Взаимодействие службы приема и размещения со смежными подразделениями в гостинице «…»

II. Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников

2.1. Организация и технология работы службы приема и размещения в гостинице «…»

2.2. Технология взаимодействия сотрудников службы приема и размещения с гостями в гостинице «…»

2.3. Виды и формы документации в деятельности службы приема и размещения гостинице «…»

2.4. Программы обслуживания постоянных гостей в гостинице «…»

III. Экспериментально-практическая работа. Приобретение необходимых умений и опыта практической работы по специальности в рамках освоения вида деятельности ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей 3.1. Порядок регистрации гостя в отеле «…»

3.2. Особенности предоставления основных и дополнительных услуг в гостинице «…» 

3.3. Порядок организации отъезда и проводов гостей «…»

3.4. Анализ используемых в гостинице информационных и телекоммуникационных технологий для автоматизированной системы управления службой приема и размещения в гостинице «…»

3.5. Анализ гостевых отзывов о работе службы приема и размещения в гостинице «...»

IV. Обработка и систематизация полученного фактического материала

4.1. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в гостинице «…»

Составить общую характеристику гостиничного предприятия, включая местоположение, историю предприятия, организационно-правовую форму, наличие дополнительных и сопутствующих услуг, краткое описание номерного фонда, соответствие требованиям классификации и так далее

Проанализировать организационную структуру гостиничного предприятия и представить ее в виде схемы. Выделить службы и отделы, которые занимаются непосредственным обслуживанием гостей: службу бронирования, службу приема и размещения, административно-хозяйственную службу, службу питания и т.д., с указанием должностей, входящих в данные структурные подразделения гостиницы

Проанализировать организационную структуру службы приема и размещения и представить ее в виде схемы с указанием должностей, входящих в эту службу               

Проанализировать взаимодействие службы приема и размещения с такими департаментами, как: служба продаж, служба питания, инженерно-техническая служба

Изучить организацию рабочего места сотрудника службы приема и размещения. Описать, какое программное обеспечение используется для работы в исследуемой гостинице, вставить по возможности экранные формы (скриншот)

Изучить стандарты работы и сервиса, требования к сотрудникам подразделения (должностные инструкции, требования к внешнему виду и прочее)

Изучить процесс поселения в гостиницу. Стандарты качества обслуживания при приеме гостей.

Системы и технологии службы приема и размещения: неавтоматизированные, полуавтоматизированные и автоматизированные.

Привести примеры:

•Поселение гостя по брони, заполнение профайла гостя,

•Поселение гостя от стойки, заполнение регистрационной карточки гостя,

•Особенности поселения гостей от группы

Категории гостей в гостинице «…».

Порядок встречи, приема, и регистрации и размещения гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан. Демонстрация и назначение номера. Поселение в номер. Особенности обслуживания VIP-гостей. Особенности работы с постоянными и VIP гостями. Комплименты VIP-гостям. Правила регистрации иностранных гостей. Виды и категории виз. Понятие миграционной карты.

Виды и формы документации в деятельности службы приема и размещения в зависимости от уровня автоматизации гостиницы.

Документация, необходимая для учета использования номерного фонда на этапах: подготовительном, въезда, пребывания, выезда гостя.

Скан-фото примеров заполненных документов.

Профессиональная автоматизированная программа. Заполнение бланков, регистрационных форм, заявок, писем.

Составление заявок в технический отдел гостиницы (на ремонте/ не сдается номер).

Виды и формы документации в деятельности службы приема и размещения в зависимости от уровня автоматизации гостиницы.

Стандарты качества обслуживания при выписке гостей. Расчетный час. Час выезда гостей. «Экспресс выписка». Функции кассира службы приема и размещения. Материальная ответственность при работе с валютными и другими ценностями. Оборудование кассового отделения гостиницы.

Рассмотреть виды и порядок расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги в гостиницах в соответствии с «Правилами предоставления гостиничных услуг РФ».

Подготовка и проведение операций расчета. Правила оформления счетов. Способы оплаты в гостиницах. Оформление счетов. Конфликтные ситуации при расчетах с гостями и алгоритм их разрешения.

Служба ночного аудита: назначение и основные функции. Изучение правил выполнения ночного аудита. Правила работы с информационной базой данных гостиницы.

Рекомендуется проанализировать гостевые отзывы о работе службы приема и размещения на таких ресурсах, как: «TripAdvisor», «Booking.com» «Oteleus.ru». Результаты представить в виде рисунка, например: 

Необходимо сформулировать предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения в исследуемой гостинице, при этом сравниваются результаты полученных в процессе обучения теоретических знаний с личными наблюдениями и навыками, полученными в период прохождения практики. Предложения должны быть обоснованы экономически (затраты на внедрение будут возмещены в течение года повышением прибыли или экономией на других статьях расходов). Предложения разрабатываются полностью, от документальной основы и планов внедрения, до характеристики зоны ответственности топ-менеджеров и запланированных экономических результатов. Предложений должно быть не менее 3 (например, установка дополнительного программного обеспечения, создание или изменение стандартов работы службы, разработка инструкций по работе с жалобами гостей, бланков передачи выручки по смене, методы мотивации сотрудников службы СПиР и т.д.) 

Дополнительная необходимая информация, позволяющая раскрыть особенности прохождения практики.

Например, дополнительные фото-материалы, документы, стандарты и т.д