✍[ОТВЕТЫ] Правовое и документационное обеспечение профессиональной деятельности 🄲 ( 73/100 баллов, все ответы на тест Синергия / МТИ/ МОИ)
Полная база. В файле 44 вопроса с ответами. Тест выполнен на 70....77 баллов (Зачет)
Последняя сдача теста 02.05.2022 г. (см. демо-скрин)
Верные ответы выделены зеленым цветом.✅✅✅
Все мои готовые работы, вы сможете найти по ссылке : https://studwork.ru/shop?user=307719
После покупки, вы получите файл с ответами на вопросы, которые указаны ниже:
1. Если в отеле останавливаются иностранные граждане, то в соответствии с законодательством РФ отель обязан …
принимать на работу сотрудников, владеющих английским языком
регистрировать иностранных граждан в специальной форме журнала
все документы, необходимые для обслуживания гостей, дублировать на английский язык
продлевать визы иностранных граждан в случае продления визита
2. Плановые мероприятия по контролю за деятельностью ресторана проводятся …
Тип ответа: Одиночный выбор
один раз в 2 года
один раз в год
2 раза в год
каждый квартал
3. Ценообразование в ресторане осуществляется на основании …
Тип ответа: Одиночный выбор
калькуляционной карточки
закона о ценообразовании
положения о наценке для различных предприятий общепита
закона спроса и предложения
4. Закупка рестораном продуктов у частных лиц осуществляется с помощью …
Тип ответа: Одиночный выбор
закупочного акта
закупочного листа
накладной
чека
5. … может быть основанием для внеплановой проверки
Тип ответа: Одиночный выбор
Появление на предприятии сотрудника без медицинской книжки
Несоблюдение стандартов обслуживания
Невыдача чеков посетителям
Жалоба посетителя
6. Счет-заказ оформляется менеджером в случае …
Тип ответа: Одиночный выбор
поломки кассового аппарата
отсутствия кассового аппарата на предприятии
банкета в ресторане
выездного банкета
7. Если гость испортил имущество гостиницы, необходимо …
Тип ответа: Одиночный выбор
определить сумму ущерба и взыскать его сразу
составить акт о порче имущества гостиницы и взыскать сумму ущерба при выезде
подать на гостя в суд и взыскать сумму ущерба
получить страховку за испорченное имущество от страховой компании
8. Основной инструмент менеджера по контролю за соблюдением стандартов обслуживания – это …
Тип ответа: Одиночный выбор
отчеты о проделанной работе от сотрудников
наблюдение и заполнение контрольных листов
сведения из книги жалоб и предложений
тестирование персонала на знание стандартов обслуживания
9. … информирует официантов о кратковременных изменениях меню
Тип ответа: Одиночный выбор
Чек-лист
Контрольный лист
Стоп-лист
Предварительный чек
10. Мероприятия по инвентаризации в ресторане проводятся …
Тип ответа: Одиночный выбор
раз в месяц
при передаче смены
при смене материально-ответственных лиц
на основании приказа директора, который устанавливает периодичность
11. В технико-технологической карточке указывается …
Тип ответа: Одиночный выбор
содержание жиров, белков и углеводов в блюде
технология приготовления блюда
количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда
содержание жиров, белков и углеводов в блюде, технология приготовления блюда и количество ингредиентов, необходимых для приготовления блюда
12. Блюда в плане-меню располагаются …
Тип ответа: Одиночный выбор
в алфавитном порядке
в порядке возрастания цены следующим образом: сначала напитки, а потом блюда
согласно правилам расположения блюд и напитков в меню
13. В российских гостиницах гость производит оплату услуг проживания, когда …
Тип ответа: Одиночный выбор
регистрируется в гостинице
гостиница выставляет счет после отъезда
администрация подготовит документы на оплату
выезжает из гостиницы
14. … несет ответственность за долги своей фирмы, в том числе личным имуществом
Тип ответа: Одиночный выбор
Акционер
Участник
Товарищ
Индивидуальный предприниматель
15. … является договором между отелем и гостем по оказанию услуг проживания
Тип ответа: Одиночный выбор
Карта гостя
Анкета
Чек об оплате
Ваучер
16. Проверка предприятия контролирующим органом заканчивается …
Тип ответа: Одиночный выбор
составлением акта о выявленных нарушениях
составлением акта о прохождении проверки
составлением акта и заполнением «Книги учета проверок»
определением штрафа за выявленные нарушения
17. Сертификаты в ресторане необходимы …
Тип ответа: Одиночный выбор
на продукты, поставляемые для продажи в ресторане
на пищевые продукты и алкоголь
на любую пищевую и непищевую продукцию, поставляемую в ресторан
на продукты, закупаемые рестораном у фирм-поставщиков
18. Неверно, что сопроводительным документом на продукцию является …
Тип ответа: Одиночный выбор
сертификат
товарно-транспортная накладная
счет-фактура
опись продукции
ярлык на продукции
19. Отличие унифицированных форм документов от других финансовых документов предприятия – в том, что унифицированные формы ..., а другие финансовые документы нет
Тип ответа: Одиночный выбор
прошнурованы и пронумерованы
разработаны государством и имеют стандартную форму
обязательны к заполнению
проверяет налоговая служба
20. … устанавливает правила получения лицензии и продажи спиртного в ресторанах г. Москвы
Тип ответа: Одиночный выбор
Распоряжение Правительства Москвы
Постановление Правительства Москвы
Закон г. Москвы
Распоряжение мэра г. Москвы
21. Заселение туристических групп происходит на основании …, подтверждающего право на проживание в гостинице и гарантирующего, что оплата произведена
Тип ответа: Одиночный выбор
письма от турфирмы
туристического пакета
чека об оплате
ваучера
22. Для контроля за результатом работы отдела бронирования менеджер может использовать сведения …
Тип ответа: Одиночный выбор
о количестве заключенных договоров о сотрудничестве с организациями
из журналов
о бронировании
об исходящих звонках
о входящих звонках
23. Основные нормы гигиены на предприятии разрабатываются …
Тип ответа: Одиночный выбор
самим предприятием в лице генерального директора
международными стандартами
санитарным врачом предприятия
государством
24. Журнал передачи смены – это …
Тип ответа: Одиночный выбор
внутренний документ предприятия
документ строгой отчетности
унифицированная форма документа, обязательная для применения
нормативно-правовой акт
25. Основной нормативный документ, регламентирующий деятельность гостиниц, – это …
Тип ответа: Одиночный выбор
Конституция РФ
Постановление Правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»
Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ»
Приказ Министерства экономического развития и торговли РФ «Об утверждении Положения о государственной системе классификации го
26. Для наиболее точных расчетов калькуляционная карточка составляется на … блюд/порций
Тип ответа: Одиночный выбор
10
50
100
1000
27. Документ, сопровождающий получение продукции со склада, – это …
Тип ответа: Одиночный выбор
счет-фактура
справка о полученном товаре
накладная на отпуск товара
перечень отпущенных товаров
28. Акт о проведенной проверке в ресторане составляется в … экземплярах
Тип ответа: Одиночный выбор
2
3
4
5
29. Сведения о Z-отчете обязательно должны быть зафиксированы …
Тип ответа: Одиночный выбор
в кассовой книге
в отчете кассира
в книге выручки предприятия
в журнале кассира-операциониста
30. Существует … лицензий на продажу алкоголя в ресторане
Тип ответа: Одиночный выбор
2 вида
4 вида
3 вида
только 1 вид
31. Если в ресторане появилось новое оборудование для принятия заказов от гостей, необходимо внесение изменений …
Тип ответа: Одиночный выбор
в должностные инструкции сотрудников
в трудовые договоры сотрудников
в стандарты обслуживания на предприятии
в Устав компании
32. Мероприятия по контролю за работой предприятия проводятся на основании …
Тип ответа: Одиночный выбор
приказов
инициативы контролирующих органов
распоряжений руководства контролирующих органов
графика проверок
33. Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью с момента …
Тип ответа: Одиночный выбор
получения лицензии
государственной регистрации
заключения предпринимательского договора
постановки на учет в налоговом органе
34. Для приема в ресторан партии мяса помимо сопроводительных документов и сертификата поставщик обязан предоставить …
Тип ответа: Одиночный выбор
декларацию о соответствии
ветеринарную справку
свидетельство о соответствии
справку из СЭС
35. При проведении мероприятий по контролю с нарушениями регламента предприятие может подать …
Тип ответа: Одиночный выбор
жалобу в вышестоящую инстанцию по отношению к службе, проводившей проверку
аппеляцию в орган, проводивший проверку
в суд на взыскание материального и морального вреда
жалобу в профсоюз отрасли с просьбой о содействии
36. Если бармен принес свой алкоголь для продажи в баре и этот факт выявила проверка контролирующего органа, то ответственность за нарушения правил продажи будет возложена …
Тип ответа: Одиночный выбор
на бармена
на бармена и организацию, в которой он работает
на организацию, т.к. бармен является ее работником
на менеджера, который контролирует работу бармена
37. Международные гостиничные правила созданы для того, чтобы …
Тип ответа: Одиночный выбор
регулировать отношения между гостиницами разных стран
регулировать отношения между турагентами и гостиницами
информировать гостя и владельца гостиницы об их взаимных правах и обязанностях
информировать гостя о качестве услуг, в зависимости от количества звезд гостиницы
38. Калькуляционная карточка дает информацию …
Тип ответа: Одиночный выбор
по себестоимости блюда
по норме продуктов, необходимых для блюда
о качестве работы повара
о качестве продуктов, используемых в ресторане
39. Для приема алкоголя в ресторан компания-поставщик в числе прочих документов обязана предоставить …
Тип ответа: Одиночный выбор
лицензию на алкоголь для ресторана
разрешение на продажу алкоголя в данном ресторане
копию медицинской книжки водителя, перевозившего алкоголь
товарно-транспортную накладную на перевозку этилового спирта, алкогольную и спиртосодержащую продукцию
40. Контрольно-кассовый аппарат предприятия должен быть зарегистрирован …
Тип ответа: Одиночный выбор
по юридическому адресу ресторана/гостиницы
по фактическому адресу ресторана/гостиницы
в налоговой инспекции
в Регистрационной палате
41. Неверно, что размер штрафа за выявленные нарушения и список ответственных лиц, по результатам проведенной проверки определяется …
Тип ответа: Одиночный выбор
налоговой инспекцией
миграционной службой
сотрудниками милиции
роспотребнадзором
42. Услуги по бронированию и заказу билетов на самолет для гостя отеля оформляются с помощью …
Тип ответа: Одиночный выбор
заявки о бронировании
квитанции на предоставление дополнительных услуг
счета по форме 3-Г
цен на услуги для посетителей
43. При открытии ночного клуба или ресторана-караоке необходимо руководствоваться …
Тип ответа: Одиночный выбор
Санитарными нормами допустимой громкости звучания
Санитарными правилами для предприятий общественного питания
требования СЭС в данном регионе
правилами размещения ночных клубов
44. Х-отчет – это отчет …
Тип ответа: Одиночный выбор
о выручке за день
показывающий, сколько операций и какие суммы были проведены в течении смены
о сумме наличных в кассе
по кредитным картам
