Медико-биологические и социальные основы здоровья ТЕСТ 3 НСПК
Оценка 100,00 из 100,00
Вопрос 1
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей:
Выберите один ответ:
a. картофеля, хлеба, круп
b. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла
c. все ответы верны
d. молока и кисломолочных напитков
Вопрос 2
В ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. объем порции
b. состав блюда
c. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом
d. наименование блюда
Вопрос 3
В каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. предпочтений детей
b. физиологических потребностей в пищевых веществах
c. предпочтений родителей
d. норм питания
Вопрос 4
Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру
Выберите один ответ:
a. +30...+40°C
b. не выше +45°C
c. +60...+65°C
d. +80...+90°C
Вопрос 5
К простым углеводам относится:
Выберите один ответ:
a. крахмал
b. глюкоза
c. гликоген
d. клетчатка
Вопрос 6
Какие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. макароны по-флотски
b. творог
c. все ответы верны
d. блинчики с мясом
Вопрос 7
Какие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. Витамин А
b. Витамин С
c. Витамин D
d. Витамин Е
Вопрос 8
Какие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?
Выберите один ответ:
a. макроэлементы и микроэлементы
b. витамины
c. все ответы верны
d. белки, углеводы, жиры
Вопрос 9
Какие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. варка, запекание
b. припускание
c. тушение, приготовление на пару
d. жарка на масле
Вопрос 10
Какое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один ответ:
a. не более 12 часов
b. не более 3-х часов
c. не более 1 часа
d. не более суток
Вопрос 11
Какой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?
Выберите один ответ:
a. витамин А
b. все ответы верны
c. витамин С
d. витамин D
Вопрос 12
Какой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?
Выберите один ответ:
a. натрий
b. калий
c. кальций
d. фтор
Вопрос 13
Какой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?
Выберите один ответ:
a. медь
b. фтор
c. цинк
d. йод
Вопрос 14
Какой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания? Выберите один ответ:
a. 25%
b. 15%
c. 35%
d. 25%
Вопрос 15
Какую роль для организма ребенка имеют белки?
Выберите один ответ:
a. осуществляют мышечное сокращение
b. все ответы верны
c. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания крови
d. являются основным строительным (пластическим) материалом
Вопрос 16
Какую роль играют минеральные вещества для детского организма?
Выберите один ответ:
a. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной систем
b. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионов
c. все ответы верны
d. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитета
Вопрос 17
Мероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:
Выберите один ответ:
a. правильную кулинарную обработку
b. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализации
c. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока
d. все ответы верны
Вопрос 18
Назовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. ретинол
b. пиридоксин
c. рибофлавин
d. аскорбиновая кислота
Вопрос 19
Назовите основные принципы рационального питания:
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. сбалансированность, разнообразие рациона
c. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественность
d. осуществление питания по режиму
Вопрос 20
Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:
Выберите один ответ:
a. шиповник, облепиха
b. яйцо, молоко c. печень говяжья
d. рыба
Вопрос 21
Неодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – это
Выберите один ответ:
a. основной обмен
b. специфически - динамическое действие пищи
c. нет верных ответов
d. общий расход энергии
Вопрос 22
Отсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, а содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты – это
Выберите один ответ:
a. качественная полноценность
b. сбалансированность
c. доброкачественность
d. количественная адекватность
Вопрос 23
Полное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемого
Выберите один ответ:
a. авитаминозом
b. гипервитаминозом
c. полиавитаминозом
d. нет верных ответов
Вопрос 24
При недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. развивается анемия
b. нарушается выработка гормонов щитовидной железы
c. наблюдается задержка роста и нервно-психического развития
d. все ответы верны
Вопрос 25
Рациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием
Выберите один ответ:
a. социального развития детей дошкольного возраста
b. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста
c. психического развития детей дошкольного возраста
d. все ответы верны
Вопрос 26
Режим питания включает в себя:
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. время приема пищи
c. кратность приемов пищи
d. распределение пищи по отдельным приемам
Вопрос 27
Сколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. 5 – 6 раз
b. 3 – 4 раза
c. 4 – 5 раз
d. 3 раза
Вопрос 28
Что должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы)
b. кондитерское изделие
c. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп)
d. напиток (компот или кисель)
Вопрос 29
Что обеспечивает оптимальный режим питания (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. нормальное переваривание и усвоение пищи
b. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы
c. высокую энергетическую ценность
d. высокий уровень обмена веществ
Вопрос 30
Энергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – это
Выберите один ответ:
a. специфически - динамическое действие пищи
b. ассимиляция
c. основной обмен
d. обмен вещест
Оценка 100,00 из 100,00
Вопрос 1
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей:
Выберите один ответ:
a. картофеля, хлеба, круп
b. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла
c. все ответы верны
d. молока и кисломолочных напитков
Вопрос 2
В ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. объем порции
b. состав блюда
c. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом
d. наименование блюда
Вопрос 3
В каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. предпочтений детей
b. физиологических потребностей в пищевых веществах
c. предпочтений родителей
d. норм питания
Вопрос 4
Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру
Выберите один ответ:
a. +30...+40°C
b. не выше +45°C
c. +60...+65°C
d. +80...+90°C
Вопрос 5
К простым углеводам относится:
Выберите один ответ:
a. крахмал
b. глюкоза
c. гликоген
d. клетчатка
Вопрос 6
Какие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. макароны по-флотски
b. творог
c. все ответы верны
d. блинчики с мясом
Вопрос 7
Какие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. Витамин А
b. Витамин С
c. Витамин D
d. Витамин Е
Вопрос 8
Какие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?
Выберите один ответ:
a. макроэлементы и микроэлементы
b. витамины
c. все ответы верны
d. белки, углеводы, жиры
Вопрос 9
Какие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. варка, запекание
b. припускание
c. тушение, приготовление на пару
d. жарка на масле
Вопрос 10
Какое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один ответ:
a. не более 12 часов
b. не более 3-х часов
c. не более 1 часа
d. не более суток
Вопрос 11
Какой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?
Выберите один ответ:
a. витамин А
b. все ответы верны
c. витамин С
d. витамин D
Вопрос 12
Какой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?
Выберите один ответ:
a. натрий
b. калий
c. кальций
d. фтор
Вопрос 13
Какой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?
Выберите один ответ:
a. медь
b. фтор
c. цинк
d. йод
Вопрос 14
Какой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания? Выберите один ответ:
a. 25%
b. 15%
c. 35%
d. 25%
Вопрос 15
Какую роль для организма ребенка имеют белки?
Выберите один ответ:
a. осуществляют мышечное сокращение
b. все ответы верны
c. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания крови
d. являются основным строительным (пластическим) материалом
Вопрос 16
Какую роль играют минеральные вещества для детского организма?
Выберите один ответ:
a. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной систем
b. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионов
c. все ответы верны
d. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитета
Вопрос 17
Мероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:
Выберите один ответ:
a. правильную кулинарную обработку
b. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализации
c. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока
d. все ответы верны
Вопрос 18
Назовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. ретинол
b. пиридоксин
c. рибофлавин
d. аскорбиновая кислота
Вопрос 19
Назовите основные принципы рационального питания:
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. сбалансированность, разнообразие рациона
c. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественность
d. осуществление питания по режиму
Вопрос 20
Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:
Выберите один ответ:
a. шиповник, облепиха
b. яйцо, молоко c. печень говяжья
d. рыба
Вопрос 21
Неодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – это
Выберите один ответ:
a. основной обмен
b. специфически - динамическое действие пищи
c. нет верных ответов
d. общий расход энергии
Вопрос 22
Отсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, а содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты – это
Выберите один ответ:
a. качественная полноценность
b. сбалансированность
c. доброкачественность
d. количественная адекватность
Вопрос 23
Полное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемого
Выберите один ответ:
a. авитаминозом
b. гипервитаминозом
c. полиавитаминозом
d. нет верных ответов
Вопрос 24
При недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. развивается анемия
b. нарушается выработка гормонов щитовидной железы
c. наблюдается задержка роста и нервно-психического развития
d. все ответы верны
Вопрос 25
Рациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием
Выберите один ответ:
a. социального развития детей дошкольного возраста
b. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста
c. психического развития детей дошкольного возраста
d. все ответы верны
Вопрос 26
Режим питания включает в себя:
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. время приема пищи
c. кратность приемов пищи
d. распределение пищи по отдельным приемам
Вопрос 27
Сколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. 5 – 6 раз
b. 3 – 4 раза
c. 4 – 5 раз
d. 3 раза
Вопрос 28
Что должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы)
b. кондитерское изделие
c. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп)
d. напиток (компот или кисель)
Вопрос 29
Что обеспечивает оптимальный режим питания (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. нормальное переваривание и усвоение пищи
b. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы
c. высокую энергетическую ценность
d. высокий уровень обмена веществ
Вопрос 30
Энергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – это
Выберите один ответ:
a. специфически - динамическое действие пищи
b. ассимиляция
c. основной обмен
d. обмен вещест
